Vlees

Kalfskoteletten in romige champignonsaus

Kalfskoteletten in romige champignonsaus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten voor het bereiden van kalfskoteletjes in romige champignonsaus

  1. Kalfsvlees 400 gram
  2. Uien 5-8 stuks (klein)
  3. Wortel 1 stuk
  4. Ingelegde champignons 1-2 eetlepels
  5. Dikke zure room 1 theelepel
  6. Aardappelzetmeel 1 theelepel
  7. Tarwebloem optioneel
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Water optioneel
  11. Plantaardige olie om te frituren
  • Hoofdbestanddelen: kalfsvlees, ui, wortel, champignons, zure room
  • Portie 4 porties

Inventory:

Koekenpan, pan, keukenmes, spatel, glas, eetlepel, vleeshamer.

Voorbereiding:

Stap 1: bereid het kalfsvlees voor.


Snijd het kalfsvlees in dunne plakjes en sla het vlees lichtjes met een hamer aan beide kanten. Karbonades moeten ongeveer dezelfde grootte en dikte hebben, zodat ze allemaal tegelijkertijd koken.

Zout en peper het vlees aan beide kanten. Ik gebruik een mengsel van meerdere pepers voor een grotere smaak en aroma.

Stap 2: Bereid de groenten voor.


Schil de wortels van de schil en schil de ui. Omdat de uien klein zijn, hoeft u ze niet te hakken.

Snijd de wortels in kleine blokjes.

Stap 3: Bak het kalfsvlees.


Rol de karbonades in bloem en stuur ze, samen met uien, in een koekepan met verwarmde plantaardige olie (voeg een beetje room toe).

Bak uien en kalfsvlees op hoog vuur voor 2 minuten aan elke kant goudbruin.

Stap 4: Stoof het kalfsvlees.


Haal het vlees uit de pan en breng het over in de pan, laurier 0,5 liter heet water, zodat je uiteindelijk de juiste hoeveelheid saus krijgt.

Doe de gebakken uien in dezelfde pan.

Voeg aan het vlees en de gehakte wortelen toe.

Stap 5: Voeg de champignons toe.


Voeg ingemaakte paddenstoelen toe, het is beter om zelfgemaakte paddenstoelen te nemen, waarin geen smaakversterkers en andere chemische "charmes" voor ons overbodig zijn.

Roer alles en laat sudderen 30 minutentot het kalfsvlees zacht is.

Stap 6: voeg de zure room toe.


Als het vlees klaar is, schep je een beetje bouillon uit de pan en meng je het met zure room en giet je de resulterende vloeistof in de pan. Roer.
Los aardappelzetmeel op in een koud water gebaseerd op een 1: 1 verhouding. Voeg dit mengsel toe aan de vleespan.
Blijf koken op laag vuur tot de saus dikker wordt.
Haal alles van het vuur en voeg indien nodig zout en peper toe.

Stap 7: Serveer de kalfskoteletjes in een romige champignonsaus.


Bij het serveren kunnen kalfskoteletjes in romige champignonsaus worden besprenkeld met verse kruiden. Het blijkt een heerlijk warm gerecht te zijn. En als bijgerecht geschikte ontbijtgranen en groentesalade.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van gepekelde champignons kunt u gedroogd, geweekt in water gebruiken.


Bekijk de video: Hoe bereid ik kalfsmuis? - BBQuality (Augustus 2022).