Ander

Pizza Hut's Hershey's Toasted S'mores Cookie is hier, dus de zomer kan nu officieel beginnen

Pizza Hut's Hershey's Toasted S'mores Cookie is hier, dus de zomer kan nu officieel beginnen



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit gigantische snoepje is terug voor de zomer

Omdat koekjescake regeert.

Niets schreeuwt zo "zomer" als het roosteren van heerlijke s'mores bij het kampvuur. Dit seizoen heeft Pizza Hut de Hershey's Toasted S'mores Cookie teruggebracht. Het warme dessert heeft een kolossale chocoladekoekjesbodem bedekt met mini-marshmallows, stukjes Graham cracker en stukjes Hershey's chocolade.

Met één bestelling krijgt u $ 6,99 vóór belasting terug, wat in verschillende winkels kan variëren. Als je dit gekke koekje wilt, kun je maar beter snel handelen - een woordvoerder van Pizza Hut vertelde The Daily Meal dat het s'mores-koekje slechts voor een beperkte tijd beschikbaar zal zijn, zoals gewoonlijk. Het is een bruine lijntjes vervagen, maar herinneringen niet soort deal - of wat de jongeren tegenwoordig zeggen over zomerervaringen.

Door het uiterlijk van het commentaargedeelte over de oeuvre, kleverige, met koekjes beladen post van de keten, zijn mensen gek op de triomfantelijke terugkeer van dit product.

"Echt niet. Ik moet dat eten', schreef @carterstevey.

"Ik heb gewoon een beetje gehuild," zei @lunaagaati, waarop @hannabaaal antwoordde: "YA ME OOK EN NIET EEN WEINIG VEEL. MIJN MAAG HUILDE OOK HET WEET DAT ER SCHADE ZAL ZIJN.”

"Heb het gehad. Verandert levens”, verklaarde @alexamaes.

"Je weet dat ik er na school meteen heen ga", kondigde @rhampjr_85 aan.

Een medewerker reageerde zelfs op de advertentie en schreef: "Sinds ik bij Pizza Hut werk, eet ik nooit het eten, maar dit koekje hier is het beste dat ik ooit heb geproefd."

Wil je je eigen s'mores maken? Bekijk onze ultieme gids voor kampvuur-s'mores voor tips en trucs voor het verkrijgen van de perfecte traktatie met chocolade en marshmallows.


Een geïnspireerde kok

Is het al zomer? Misschien niet officieel, maar na Memorial Day voelt het voor de meeste mensen als zomervakantie. Tijd om te genieten van het buiten zijn, of u nu op vakantie bent, of gewoon lekker naar buiten gaat in uw eigen achtertuin. Toen mijn kinderen opgroeiden, maakten we s'8217mores met de eenvoudige ingrediënten van in de winkel gekochte Graham-crackers, marshmallows en Hershey-repen. Ik maak al een aantal jaren marshmallow-crème en vroeg me altijd af hoe s'8217mores zou smaken met die heerlijke slagroom. Toen dacht ik waarom niet helemaal gaan en ook graham crackers maken. En weet je wat . . . ze zijn geweldig geworden. Ik had mijn twijfels, maar ik ben aangenaam verrast over hoe makkelijk het was om in elkaar te zetten en hoe lekker ze zijn. Het recept voor marshmallowcrème maakt ongeveer 6 kopjes, meer dan genoeg voor de graham crackers en chocolade. Geen zorgen, er zijn zoveel recepten om marshmallowcrème te gebruiken. Enkele van mijn favorieten zijn donkere chocoladetaart met marshmallow creme icing, s'8217mores blondies of rijstkrokante traktaties!


Ik vond een geweldig recept van “ Brown Eyed Baker ” dat ik als richtlijn heb gebruikt. Ik heb met vallen en opstaan ​​​​gevonden dat de hoogte hier in Albuquerque mijn bakken heeft beïnvloed en ik moet aanpassingen maken. Voor dit recept had ik meer vocht nodig om het koekjesbeslag bij elkaar te houden. Ik begon met bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, zout, bakpoeder, donkerbruine suiker, honing en ongezouten boter. Niet afgebeeld is de toevoeging van volle melk.


Combineer de donkerbruine suiker, boter en honing in de kom van een staande mixer.


Klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is.


Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg ongeveer 1/3 van de bloemmix per keer toe en mix op laag totdat het gemengd is. Blijf de droge mix toevoegen totdat alles is opgenomen. Ik ontdekte dat de mix te droog was om aan elkaar te plakken en voegde een eetlepel per keer (3 eetlepels in totaal) volle melk toe tot het beslag gemakkelijk te vormen was. Breng over naar een zak met ritssluiting en druk in een grote rechthoek.


Dit is hoe het eruit zou moeten zien. Koel het deeg gedurende 2 uur of maximaal 5 dagen.


Ik heb een vierkante koekjesvorm van 2 1/2 inch gekocht om de crackers van Graham te vormen, maar je kunt een deegsnijder gebruiken om het deeg in vierkanten of rechthoeken te snijden als je dat liever hebt. Laat het deeg 10 minuten op kamertemperatuur komen zodat het makkelijker uit te rollen is. Strooi bloem op een werkvlak en rol de helft van het deeg uit tot een rechthoek, en zorg ervoor dat je indien nodig bloem bestrooit, zodat het niet aan het werkoppervlak blijft kleven.


Wanneer het is opgerold tot een dikte van ongeveer 1/8 inch, snijdt u vierkanten en legt u ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconen bakmat. Laat 3/4 ruimte tussen de koekjes om uit te zetten.


Als je de tijd wilt nemen, gebruik dan een houten spies om gaten in elk vierkant te prikken om op graham crackers te lijken. Plaats de koekjes in een voorverwarmde oven van 350 graden. Bak 10 minuten, draai de pannen dan om en kook 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin zijn.


Ze kunnen een beetje zacht aanvoelen, maar blijven krokant als ze afkoelen.


Ze hebben echt de smaak en textuur van graham crackers!


Nu is het tijd om marshmallowcrème te maken, ook wel bekend als gekookt glazuur. Dit recept bestaat uit twee stappen. Begin met eiwitten, suiker, room van wijnsteen en vanille.


Giet de eiwitten in een kom van een staande mixer en bestrooi met de cream of tartar.


Klop op middelmatige snelheid en giet 2 eetlepels suiker terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot het eiwit schuimig wordt en lichte pieken vormt.


Laat de eiwitten voor nu staan ​​en ga naar het fornuis, zet een middelgrote pan met dikke bodem op en voeg het water, de suiker en de glucosestroop toe. Plaats een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer terwijl u het mengsel kookt om uw temperatuur te meten. Het mengsel verandert in een siroop die in combinatie met de eiwitten verandert in de lekkerste marshmallow-crème.


Als het mengsel begint te koken, moet je de pot continu roeren. Blijf koken terwijl je temperatuur stijgt. Blijf roeren tot de siroop 240 graden bereikt, dit duurt even.


Bijna daar, nog een paar minuten en het zal de gewenste 240 graden hebben bereikt. Verwijder de pan onmiddellijk zodra u 240 graden bereikt.


Ververs de eiwitten, klop ongeveer 30 seconden op medium. Terwijl de mixer draait, begin je de siroop in de kom te gieten terwijl deze zich vermengt met de eiwitten. Wanneer alle siroop is toegevoegd, stop dan om de zijkanten van de kom te schrapen en blijf dan nog 5 minuten op middelhoog mengen. Het mengsel zal uitzetten en pluizen tot een mooie witte crème.





Voeg de vanille toe en mix nog 1 minuut op middelhoog vuur.


Dit is wat je zoekt, dikke luchtige crème die zijn vorm behoudt.


Die warme creme is zo lekker, je moet het proeven!


Laat afkoelen en verpak in potten of luchtdichte containers met deksels. Ik vulde 3 pint potten vol of 6 kopjes. Koel tot gebruik.


Kies voor s'8217mores je chocolade. Joe houdt van pure chocolade, terwijl ik van melkchocolade houd. We ontdekten dat 2 mini Hershey-repen perfect op deze crackers van Graham passen. Verwarm 20 seconden in de magnetron om chocolade te smelten en voeg een klodder marshmallow-crème toe. Als je geroosterde s'8217mores wilt, schik je graham crackers op een bakplaat en voeg je een klodder marshmallow-crème toe. Zet een paar seconden onder de hete grill tot de marshmallowcrème bovenop bruin wordt. Pas op, de crème zal zich in tegenstelling tot een marshmallow onder de grill verspreiden. Chocolade erop en genieten maar!







S'mores van Scratch

Graham Crackers (Geïnspireerd door (Brown Eyed Baker)

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/3 kopjes volkoren meel
1 theelepel Baking Soda
1/2 theelepel Zout
2 stokjes (1 kop) Ongezouten boter, kamertemperatuur
2/3 kopje donkerbruine suiker
3 eetlepels Honing
2 – 3 eetlepels volle melk, indien nodig

Klop in een middelgrote kom alle soorten meel en tarwemeel, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.

Meng in de kom van een standaardmenger de boter, donkerbruine suiker en honing. Klop op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is. Schraap langs de zijkanten van de kom en voeg ongeveer 1/3 van de droge mix per keer toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging totdat alle bloemmix is ​​opgenomen. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel volle melk toe tot het deeg een geheel vormt. Doe het deeg in een zak met ritssluiting en vorm het tot een rechthoek. Koel deeg 2 uur of maximaal 5 dagen.

Verwarm de oven voor op 350 graden

Bestuif een werkblad licht met bloem. Verdeel het deeg in tweeën en rol het uit, bestrooi eventueel met bloem om plakken te voorkomen. Rol het deeg uit tot 1/8 dikte. Gebruik een vierkante koekjesvormer of gebruik een deegsteker om de gewenste grootte en vorm van de cracker uit te snijden. Plaats de uitgesneden vierkanten op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat ongeveer 3/4 inch uit elkaar. Prik desgewenst gaatjes in het deeg met een houten prikker.

Bak de koekjes 10 minuten, draai dan de pan en bak nog eens 6 - 8 minuten. De koekjes moeten goudbruin zijn en een beetje zacht aanvoelen. Laat een minuut afkoelen op de bakplaat en breng dan over naar een koelrek. Cookies worden knapperig als ze afkoelen. Bewaar in een luchtdichte container met een deksel.

Marshmallow Crème (aangepast van Bright Eyed Baker)

3 Eiwitten
1/2 theelepel Crème van Tartaar
1/3 kopje water
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker, verdeeld
3/4 kop maïssiroop
1 theelepel vanille

Voeg de eiwitten toe aan de kom van een standmixer. Bestrooi met wijnsteen. Klop op middelmatige snelheid en voeg 2 eetlepels suiker toe terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot middelhoog totdat de eieren schuimig worden met zachte pieken. Opzij zetten.

Combineer water, resterende suiker en glucosestroop in een pan met dikke bodem. Voorzie de pan van een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer om de temperatuur te meten. Breng het mengsel aan de kook en begin te roeren. Kook de siroop en blijf roeren als de temperatuur stijgt. Kook tot de temperatuur 240 graden bereikt. Zodra de siroop 240 graden bereikt, haal van het vuur.

Start de mixer 30 seconden op de tweede snelheid om de eiwitten op te frissen. Begin met het gieten van de siroop in de kom terwijl deze aan het mixen is. Verhoog de snelheid tot middelhoog en klop gedurende 5 minuten. Schraap de zijkanten van de kom en voeg vanille toe. Klop nog 1 minuut. Het mengsel moet romig zijn en zijn vorm behouden. Bewaren in een luchtdichte verpakking met deksel en in de koelkast bewaren.

Graham Crackers
Marshmallow Crème
Hershey's8217s Chocoladerepen

Om s'8217mores in elkaar te zetten, leg je graham crackers met chocoladerepen. Voeg een klodder marshmallow-crème toe en bedek met een graham cracker. Je kunt de chocolade smelten in een magnetron. Om een ​​geroosterde s’more te maken, plaatst u de geassembleerde repen, minus de bovenste graham cracker, 30 seconden onder een grill of totdat de marshmallow-crème geroosterd bruin wordt. Top met graham cracker en geniet ervan.


Dit is een donkere chocoladetaart met marshmallow-crèmeglazuur, enkele jaren geleden gemaakt voor Cam's verjaardag. Misschien zal ik het ooit posten, maar tot die tijd is hier een idee voor de overgebleven Marshmallow Creme.



Een geïnspireerde kok

Is het al zomer? Misschien niet officieel, maar na Memorial Day voelt het voor de meeste mensen als zomervakantie. Tijd om te genieten van het buiten zijn, of het nu tijd is op vakantie, of gewoon lekker buiten in uw eigen achtertuin. Toen mijn kinderen opgroeiden, maakten we s'8217mores met de eenvoudige ingrediënten van in de winkel gekochte graham crackers, marshmallows en Hershey-repen. Ik maak al een aantal jaren marshmallow-crème en vroeg me altijd af hoe s'8217mores zou smaken met die heerlijke slagroom. Toen dacht ik waarom niet helemaal gaan en ook graham crackers maken. En weet je wat . . . ze zijn geweldig geworden. Ik had mijn twijfels, maar ik ben aangenaam verrast over hoe makkelijk het was om in elkaar te zetten en hoe lekker ze zijn. Het recept voor marshmallowcrème maakt ongeveer 6 kopjes, meer dan genoeg voor de graham crackers en chocolade. Geen zorgen, er zijn zoveel recepten om marshmallow-crème te gebruiken. Enkele van mijn favorieten zijn donkere chocoladetaart met marshmallow creme icing, s'8217mores blondies of rijstkrokante traktaties!


Ik vond een geweldig recept van “ Brown Eyed Baker ” dat ik als richtlijn heb gebruikt. Ik heb met vallen en opstaan ​​​​gevonden dat de hoogte hier in Albuquerque mijn bakken heeft beïnvloed en ik moet aanpassingen maken. Voor dit recept had ik meer vocht nodig om het koekjesbeslag bij elkaar te houden. Ik begon met bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, zout, bakpoeder, donkerbruine suiker, honing en ongezouten boter. Niet afgebeeld is de toevoeging van volle melk.


Combineer de donkerbruine suiker, boter en honing in de kom van een staande mixer.


Klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is.


Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg ongeveer 1/3 van de bloemmix per keer toe en mix op laag totdat het gemengd is. Blijf de droge mix toevoegen totdat alles is opgenomen. Ik ontdekte dat de mix te droog was om aan elkaar te plakken en voegde een eetlepel per keer (3 eetlepels in totaal) volle melk toe tot het beslag gemakkelijk te vormen was. Breng over naar een zak met ritssluiting en druk in een grote rechthoek.


Dit is hoe het eruit zou moeten zien. Koel het deeg gedurende 2 uur of maximaal 5 dagen.


Ik heb een vierkante koekjesvorm van 2 1/2 inch gekocht om de crackers van Graham te vormen, maar je kunt een deegsnijder gebruiken om het deeg in vierkanten of rechthoeken te snijden als je dat liever hebt. Laat het deeg 10 minuten op kamertemperatuur komen zodat het makkelijker uit te rollen is. Strooi bloem op een werkvlak en rol de helft van het deeg uit tot een rechthoek, zorg ervoor dat je de bloem bestrooit als dat nodig is, zodat het niet aan het werkoppervlak blijft kleven.


Wanneer het is opgerold tot een dikte van ongeveer 1/8 inch, snijdt u vierkanten en legt u ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconen bakmat. Laat 3/4 ruimte tussen de koekjes om uit te zetten.


Als je de tijd wilt nemen, gebruik dan een houten spies om gaten in elk vierkant te prikken om op graham crackers te lijken. Plaats de koekjes in een voorverwarmde oven van 350 graden. Bak 10 minuten, draai de pannen dan om en kook 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin zijn.


Ze kunnen een beetje zacht aanvoelen, maar blijven krokant als ze afkoelen.


Ze hebben echt de smaak en textuur van graham crackers!


Nu is het tijd om marshmallowcrème te maken, ook wel bekend als gekookt glazuur. Dit recept bestaat uit twee stappen. Begin met eiwitten, suiker, room van wijnsteen en vanille.


Giet de eiwitten in een kom van een staande mixer en bestrooi met de cream of tartar.


Klop op middelmatige snelheid en giet 2 eetlepels suiker terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot het eiwit schuimig wordt en lichte pieken vormt.


Laat de eiwitten voorlopig staan ​​en ga naar het fornuis, zet een middelgrote pan met dikke bodem op en voeg het water, de suiker en de glucosestroop toe. Plaats een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer terwijl u het mengsel kookt om uw temperatuur te meten. Het mengsel verandert in een siroop die in combinatie met de eiwitten verandert in de lekkerste marshmallow-crème.


Als het mengsel begint te koken, moet je de pot continu roeren. Blijf koken terwijl je temperatuur stijgt. Blijf roeren tot de siroop 240 graden bereikt, dit duurt even.


Bijna daar, nog een paar minuten en het zal de gewenste 240 graden hebben bereikt. Verwijder de pan onmiddellijk zodra u 240 graden bereikt.


Ververs de eiwitten, klop ongeveer 30 seconden op medium. Terwijl de mixer aan staat, begin je de siroop in de kom te gieten terwijl deze zich vermengt met de eiwitten. Wanneer alle siroop is toegevoegd, stop dan om de zijkanten van de kom te schrapen en blijf dan nog 5 minuten op middelhoog mengen. Het mengsel zal uitzetten en pluizen tot een mooie witte crème.





Voeg de vanille toe en mix nog 1 minuut op middelhoog vuur.


Dit is wat je zoekt, dikke luchtige crème die zijn vorm behoudt.


Die warme crème is zo lekker, je moet het proeven!


Laat afkoelen en verpak in potten of luchtdichte containers met deksels. Ik vulde 3 pint potten vol of 6 kopjes. Koel tot gebruik.


Kies voor s'8217mores je chocolade. Joe houdt van pure chocolade, terwijl ik van melkchocolade houd. We ontdekten dat 2 mini Hershey-repen perfect op deze crackers van Graham passen. Verwarm 20 seconden in de magnetron om chocolade te smelten en voeg een klodder marshmallow-crème toe. Als je geroosterde s'8217mores wilt, schik je graham crackers op een bakplaat en voeg je een klodder marshmallow-crème toe. Plaats enkele seconden onder de hete grill tot de marshmallowcrème bovenop bruin wordt. Pas op, de crème zal zich in tegenstelling tot een marshmallow onder de grill verspreiden. Chocolade erop en genieten maar!







S'mores van Scratch

Graham Crackers (Geïnspireerd door (Brown Eyed Baker)

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/3 kopjes volkoren meel
1 theelepel Baking Soda
1/2 theelepel Zout
2 stokjes (1 kop) Ongezouten boter, kamertemperatuur
2/3 kopje donkerbruine suiker
3 eetlepels Honing
2 – 3 eetlepels volle melk, indien nodig

Klop in een middelgrote kom alle soorten meel en tarwemeel, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.

Meng in de kom van een standaardmixer de boter, donkerbruine suiker en honing. Klop op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is. Schraap langs de zijkanten van de kom en voeg ongeveer 1/3 van de droge mix per keer toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging totdat alle bloemmix is ​​opgenomen. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel volle melk toe tot het deeg een geheel vormt. Doe het deeg in een zak met ritssluiting en vorm het tot een rechthoek. Koel deeg 2 uur of maximaal 5 dagen.

Verwarm de oven voor op 350 graden

Bestuif een werkblad licht met bloem. Verdeel het deeg in tweeën en rol het uit, bestrooi eventueel met bloem om plakken te voorkomen. Rol het deeg uit tot 1/8 dikte. Gebruik een vierkante koekjesvormer of gebruik een deegsteker om de gewenste grootte en vorm van de cracker uit te snijden. Plaats de uitgesneden vierkanten op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat ongeveer 3/4 inch uit elkaar. Prik desgewenst gaatjes in het deeg met een houten prikker.

Bak de koekjes 10 minuten, draai de pan dan om en bak nog eens 6 tot 8 minuten. De koekjes moeten goudbruin zijn en een beetje zacht aanvoelen. Laat een minuut afkoelen op de bakplaat en breng dan over naar een koelrek. Cookies worden knapperig als ze afkoelen. Bewaar in een luchtdichte container met een deksel.

Marshmallow Crème (aangepast van Bright Eyed Baker)

3 Eiwitten
1/2 theelepel Crème van Tartaar
1/3 kopje water
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker, verdeeld
3/4 kop maïssiroop
1 theelepel vanille

Voeg de eiwitten toe aan de kom van een standmixer. Bestrooi met wijnsteen. Klop op middelmatige snelheid en voeg 2 eetlepels suiker toe terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot middelhoog totdat de eieren schuimig worden met zachte pieken. Opzij zetten.

Combineer water, resterende suiker en glucosestroop in een pan met dikke bodem. Voorzie de pan van een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer om de temperatuur te meten. Breng het mengsel aan de kook en begin te roeren. Kook de siroop en blijf roeren als de temperatuur stijgt. Kook tot de temperatuur 240 graden bereikt. Zodra de siroop 240 graden bereikt, haal van het vuur.

Start de mixer 30 seconden op de tweede snelheid om de eiwitten op te frissen. Begin met het gieten van de siroop in de kom terwijl deze aan het mixen is. Verhoog de snelheid tot middelhoog en klop gedurende 5 minuten. Schraap de zijkanten van de kom en voeg vanille toe. Klop nog 1 minuut. Het mengsel moet romig zijn en zijn vorm behouden. Bewaren in een luchtdichte verpakking met deksel en in de koelkast bewaren.

Graham Crackers
Marshmallow Crème
Hershey's8217s Chocoladerepen

Om s'8217mores in elkaar te zetten, leg je graham crackers met chocoladerepen. Voeg een klodder marshmallow-crème toe en bedek met een graham cracker. Je kunt de chocolade smelten in een magnetron. Om een ​​geroosterde s’more te maken, plaatst u de geassembleerde repen, minus de bovenste graham cracker, 30 seconden onder een grill of totdat de marshmallow-crème geroosterd bruin wordt. Top met graham cracker en geniet ervan.


Dit is een donkere chocoladetaart met marshmallow-crèmeglazuur, enkele jaren geleden gemaakt voor Cam's verjaardag. Misschien zal ik het ooit posten, maar tot die tijd is hier een idee voor de overgebleven Marshmallow Creme.



Een geïnspireerde kok

Is het al zomer? Misschien niet officieel, maar na Memorial Day voelt het voor de meeste mensen als zomervakantie. Tijd om te genieten van het buiten zijn, of het nu tijd is op vakantie, of gewoon lekker buiten in uw eigen achtertuin. Toen mijn kinderen opgroeiden, maakten we s'8217mores met de eenvoudige ingrediënten van in de winkel gekochte graham crackers, marshmallows en Hershey-repen. Ik maak al een aantal jaren marshmallow-crème en vroeg me altijd af hoe s'8217mores zou smaken met die heerlijke slagroom. Toen dacht ik waarom niet helemaal gaan en ook graham crackers maken. En weet je wat . . . ze zijn geweldig geworden. Ik had mijn twijfels, maar ik ben aangenaam verrast over hoe makkelijk het was om in elkaar te zetten en hoe lekker ze zijn. Het recept voor marshmallowcrème maakt ongeveer 6 kopjes, meer dan genoeg voor de graham crackers en chocolade. Geen zorgen, er zijn zoveel recepten om marshmallow-crème te gebruiken. Enkele van mijn favorieten zijn donkere chocoladetaart met marshmallow creme icing, s'8217mores blondies of rijstkrokante traktaties!


Ik vond een geweldig recept van “ Brown Eyed Baker ” dat ik als richtlijn heb gebruikt. Ik heb met vallen en opstaan ​​​​gevonden dat de hoogte hier in Albuquerque mijn bakken heeft beïnvloed en ik moet aanpassingen maken. Voor dit recept had ik meer vocht nodig om het koekjesbeslag bij elkaar te houden. Ik begon met bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, zout, bakpoeder, donkerbruine suiker, honing en ongezouten boter. Niet afgebeeld is de toevoeging van volle melk.


Combineer de donkerbruine suiker, boter en honing in de kom van een staande mixer.


Klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is.


Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg ongeveer 1/3 van de bloemmix per keer toe en mix op laag totdat het gemengd is. Blijf de droge mix toevoegen totdat alles is opgenomen. Ik ontdekte dat de mix te droog was om aan elkaar te plakken en voegde een eetlepel per keer (3 eetlepels in totaal) volle melk toe tot het beslag gemakkelijk te vormen was. Breng over naar een zak met ritssluiting en druk in een grote rechthoek.


Dit is hoe het eruit zou moeten zien. Koel het deeg gedurende 2 uur of maximaal 5 dagen.


Ik heb een vierkante koekjesvorm van 2 1/2 inch gekocht om de crackers van Graham te vormen, maar je kunt een deegsnijder gebruiken om het deeg in vierkanten of rechthoeken te snijden als je dat liever hebt. Laat het deeg 10 minuten op kamertemperatuur komen zodat het makkelijker uit te rollen is. Strooi bloem op een werkvlak en rol de helft van het deeg uit tot een rechthoek, zorg ervoor dat je de bloem bestrooit als dat nodig is, zodat het niet aan het werkoppervlak blijft kleven.


Wanneer het is opgerold tot een dikte van ongeveer 1/8 inch, snijdt u vierkanten en legt u ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconen bakmat. Laat 3/4 ruimte tussen de koekjes om uit te zetten.


Als je de tijd wilt nemen, gebruik dan een houten spies om gaten in elk vierkant te prikken om op graham crackers te lijken. Plaats de koekjes in een voorverwarmde oven van 350 graden. Bak 10 minuten, draai de pannen dan om en kook 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin zijn.


Ze kunnen een beetje zacht aanvoelen, maar blijven krokant als ze afkoelen.


Ze hebben echt de smaak en textuur van graham crackers!


Nu is het tijd om marshmallowcrème te maken, ook wel bekend als gekookt glazuur. Dit recept bestaat uit twee stappen. Begin met eiwitten, suiker, room van wijnsteen en vanille.


Giet de eiwitten in een kom van een staande mixer en bestrooi met de cream of tartar.


Klop op middelmatige snelheid en giet 2 eetlepels suiker terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot het eiwit schuimig wordt en lichte pieken vormt.


Laat de eiwitten voorlopig staan ​​en ga naar het fornuis, zet een middelgrote pan met dikke bodem op en voeg het water, de suiker en de glucosestroop toe. Plaats een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer terwijl u het mengsel kookt om uw temperatuur te meten. Het mengsel verandert in een siroop die in combinatie met de eiwitten verandert in de lekkerste marshmallow-crème.


Als het mengsel begint te koken, moet je de pot continu roeren. Blijf koken terwijl je temperatuur stijgt. Blijf roeren tot de siroop 240 graden bereikt, dit duurt even.


Bijna daar, nog een paar minuten en het zal de gewenste 240 graden hebben bereikt. Verwijder de pan onmiddellijk zodra u 240 graden bereikt.


Ververs de eiwitten, klop ongeveer 30 seconden op medium. Terwijl de mixer aan staat, begin je de siroop in de kom te gieten terwijl deze zich vermengt met de eiwitten. Wanneer alle siroop is toegevoegd, stop dan om de zijkanten van de kom te schrapen en blijf dan nog 5 minuten op middelhoog mengen. Het mengsel zal uitzetten en pluizen tot een mooie witte crème.





Voeg de vanille toe en mix nog 1 minuut op middelhoog vuur.


Dit is wat je zoekt, dikke luchtige crème die zijn vorm behoudt.


Die warme crème is zo lekker, je moet het proeven!


Laat afkoelen en verpak in potten of luchtdichte containers met deksels. Ik vulde 3 pint potten vol of 6 kopjes. Koel tot gebruik.


Kies voor s'8217mores je chocolade. Joe houdt van pure chocolade, terwijl ik van melkchocolade houd. We ontdekten dat 2 mini Hershey-repen perfect op deze crackers van Graham passen. Verwarm 20 seconden in de magnetron om chocolade te smelten en voeg een klodder marshmallow-crème toe. Als je geroosterde s'8217mores wilt, schik je graham crackers op een bakplaat en voeg je een klodder marshmallow-crème toe. Plaats enkele seconden onder de hete grill tot de marshmallowcrème bovenop bruin wordt. Pas op, de crème zal zich in tegenstelling tot een marshmallow onder de grill verspreiden. Chocolade erop en genieten maar!







S'mores van Scratch

Graham Crackers (Geïnspireerd door (Brown Eyed Baker)

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/3 kopjes volkoren meel
1 theelepel Baking Soda
1/2 theelepel Zout
2 stokjes (1 kop) Ongezouten boter, kamertemperatuur
2/3 kopje donkerbruine suiker
3 eetlepels Honing
2 – 3 eetlepels volle melk, indien nodig

Klop in een middelgrote kom alle soorten meel en tarwemeel, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.

Meng in de kom van een standaardmixer de boter, donkerbruine suiker en honing. Klop op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is. Schraap langs de zijkanten van de kom en voeg ongeveer 1/3 van de droge mix per keer toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging totdat alle bloemmix is ​​opgenomen. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel volle melk toe tot het deeg een geheel vormt. Doe het deeg in een zak met ritssluiting en vorm het tot een rechthoek. Koel deeg 2 uur of maximaal 5 dagen.

Verwarm de oven voor op 350 graden

Bestuif een werkblad licht met bloem. Verdeel het deeg in tweeën en rol het uit, bestrooi eventueel met bloem om plakken te voorkomen. Rol het deeg uit tot 1/8 dikte. Gebruik een vierkante koekjesvormer of gebruik een deegsteker om de gewenste grootte en vorm van de cracker uit te snijden. Plaats de uitgesneden vierkanten op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat ongeveer 3/4 inch uit elkaar. Prik desgewenst gaatjes in het deeg met een houten prikker.

Bak de koekjes 10 minuten, draai de pan dan om en bak nog eens 6 tot 8 minuten. De koekjes moeten goudbruin zijn en een beetje zacht aanvoelen. Laat een minuut afkoelen op de bakplaat en breng dan over naar een koelrek. Cookies worden knapperig als ze afkoelen. Bewaar in een luchtdichte container met een deksel.

Marshmallow Crème (aangepast van Bright Eyed Baker)

3 Eiwitten
1/2 theelepel Crème van Tartaar
1/3 kopje water
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker, verdeeld
3/4 kop maïssiroop
1 theelepel vanille

Voeg de eiwitten toe aan de kom van een standmixer. Bestrooi met wijnsteen. Klop op middelmatige snelheid en voeg 2 eetlepels suiker toe terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot middelhoog totdat de eieren schuimig worden met zachte pieken. Opzij zetten.

Combineer water, resterende suiker en glucosestroop in een pan met dikke bodem. Voorzie de pan van een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer om de temperatuur te meten. Breng het mengsel aan de kook en begin te roeren. Kook de siroop en blijf roeren als de temperatuur stijgt. Kook tot de temperatuur 240 graden bereikt. Zodra de siroop 240 graden bereikt, haal van het vuur.

Start de mixer 30 seconden op de tweede snelheid om de eiwitten op te frissen. Begin met het gieten van de siroop in de kom terwijl deze aan het mixen is. Verhoog de snelheid tot middelhoog en klop gedurende 5 minuten. Schraap de zijkanten van de kom en voeg vanille toe. Klop nog 1 minuut. Het mengsel moet romig zijn en zijn vorm behouden. Bewaren in een luchtdichte verpakking met deksel en in de koelkast bewaren.

Graham Crackers
Marshmallow Crème
Hershey's8217s Chocoladerepen

Om s'8217mores in elkaar te zetten, leg je graham crackers met chocoladerepen. Voeg een klodder marshmallow-crème toe en bedek met een graham cracker. Je kunt de chocolade smelten in een magnetron. Om een ​​geroosterde s’more te maken, plaatst u de geassembleerde repen, minus de bovenste graham cracker, 30 seconden onder een grill of totdat de marshmallow-crème geroosterd bruin wordt. Top met graham cracker en geniet ervan.


Dit is een donkere chocoladetaart met marshmallow-crèmeglazuur, enkele jaren geleden gemaakt voor Cam's verjaardag. Misschien zal ik het ooit posten, maar tot die tijd is hier een idee voor de overgebleven Marshmallow Creme.



Een geïnspireerde kok

Is het al zomer? Misschien niet officieel, maar na Memorial Day voelt het voor de meeste mensen als zomervakantie. Tijd om te genieten van het buiten zijn, of het nu tijd is op vakantie, of gewoon lekker buiten in uw eigen achtertuin. Toen mijn kinderen opgroeiden, maakten we s'8217mores met de eenvoudige ingrediënten van in de winkel gekochte graham crackers, marshmallows en Hershey-repen. Ik maak al een aantal jaren marshmallow-crème en vroeg me altijd af hoe s'8217mores zou smaken met die heerlijke slagroom. Toen dacht ik waarom niet helemaal gaan en ook graham crackers maken. En weet je wat . . . ze zijn geweldig geworden. Ik had mijn twijfels, maar ik ben aangenaam verrast over hoe makkelijk het was om in elkaar te zetten en hoe lekker ze zijn. Het recept voor marshmallowcrème maakt ongeveer 6 kopjes, meer dan genoeg voor de graham crackers en chocolade. Geen zorgen, er zijn zoveel recepten om marshmallow-crème te gebruiken. Enkele van mijn favorieten zijn donkere chocoladetaart met marshmallow creme icing, s'8217mores blondies of rijstkrokante traktaties!


Ik vond een geweldig recept van “ Brown Eyed Baker ” dat ik als richtlijn heb gebruikt. Ik heb met vallen en opstaan ​​​​gevonden dat de hoogte hier in Albuquerque mijn bakken heeft beïnvloed en ik moet aanpassingen maken. Voor dit recept had ik meer vocht nodig om het koekjesbeslag bij elkaar te houden. Ik begon met bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, zout, bakpoeder, donkerbruine suiker, honing en ongezouten boter. Niet afgebeeld is de toevoeging van volle melk.


Combineer de donkerbruine suiker, boter en honing in de kom van een staande mixer.


Klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is.


Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg ongeveer 1/3 van de bloemmix per keer toe en mix op laag totdat het gemengd is. Blijf de droge mix toevoegen totdat alles is opgenomen. Ik ontdekte dat de mix te droog was om aan elkaar te plakken en voegde een eetlepel per keer (3 eetlepels in totaal) volle melk toe tot het beslag gemakkelijk te vormen was. Breng over naar een zak met ritssluiting en druk in een grote rechthoek.


Dit is hoe het eruit zou moeten zien. Koel het deeg gedurende 2 uur of maximaal 5 dagen.


Ik heb een vierkante koekjesvorm van 2 1/2 inch gekocht om de crackers van Graham te vormen, maar je kunt een deegsnijder gebruiken om het deeg in vierkanten of rechthoeken te snijden als je dat liever hebt. Laat het deeg 10 minuten op kamertemperatuur komen zodat het makkelijker uit te rollen is. Strooi bloem op een werkvlak en rol de helft van het deeg uit tot een rechthoek, zorg ervoor dat je de bloem bestrooit als dat nodig is, zodat het niet aan het werkoppervlak blijft kleven.


Wanneer het is opgerold tot een dikte van ongeveer 1/8 inch, snijdt u vierkanten en legt u ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconen bakmat. Laat 3/4 ruimte tussen de koekjes om uit te zetten.


Als je de tijd wilt nemen, gebruik dan een houten spies om gaten in elk vierkant te prikken om op graham crackers te lijken. Plaats de koekjes in een voorverwarmde oven van 350 graden. Bak 10 minuten, draai de pannen dan om en kook 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin zijn.


Ze kunnen een beetje zacht aanvoelen, maar blijven krokant als ze afkoelen.


Ze hebben echt de smaak en textuur van graham crackers!


Nu is het tijd om marshmallowcrème te maken, ook wel bekend als gekookt glazuur. Dit recept bestaat uit twee stappen. Begin met eiwitten, suiker, room van wijnsteen en vanille.


Giet de eiwitten in een kom van een staande mixer en bestrooi met de cream of tartar.


Klop op middelmatige snelheid en giet 2 eetlepels suiker terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot het eiwit schuimig wordt en lichte pieken vormt.


Laat de eiwitten voorlopig staan ​​en ga naar het fornuis, zet een middelgrote pan met dikke bodem op en voeg het water, de suiker en de glucosestroop toe. Plaats een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer terwijl u het mengsel kookt om uw temperatuur te meten. Het mengsel verandert in een siroop die in combinatie met de eiwitten verandert in de lekkerste marshmallow-crème.


Als het mengsel begint te koken, moet je de pot continu roeren. Blijf koken terwijl je temperatuur stijgt. Blijf roeren tot de siroop 240 graden bereikt, dit duurt even.


Bijna daar, nog een paar minuten en het zal de gewenste 240 graden hebben bereikt. Verwijder de pan onmiddellijk zodra u 240 graden bereikt.


Ververs de eiwitten, klop ongeveer 30 seconden op medium. Terwijl de mixer aan staat, begin je de siroop in de kom te gieten terwijl deze zich vermengt met de eiwitten. Wanneer alle siroop is toegevoegd, stop dan om de zijkanten van de kom te schrapen en blijf dan nog 5 minuten op middelhoog mengen. Het mengsel zal uitzetten en pluizen tot een mooie witte crème.





Voeg de vanille toe en mix nog 1 minuut op middelhoog vuur.


Dit is wat je zoekt, dikke luchtige crème die zijn vorm behoudt.


Die warme crème is zo lekker, je moet het proeven!


Laat afkoelen en verpak in potten of luchtdichte containers met deksels. Ik vulde 3 pint potten vol of 6 kopjes. Koel tot gebruik.


Kies voor s'8217mores je chocolade. Joe houdt van pure chocolade, terwijl ik van melkchocolade houd. We ontdekten dat 2 mini Hershey-repen perfect op deze crackers van Graham passen. Verwarm 20 seconden in de magnetron om chocolade te smelten en voeg een klodder marshmallow-crème toe. Als je geroosterde s'8217mores wilt, schik je graham crackers op een bakplaat en voeg je een klodder marshmallow-crème toe. Plaats enkele seconden onder de hete grill tot de marshmallowcrème bovenop bruin wordt. Pas op, de crème zal zich in tegenstelling tot een marshmallow onder de grill verspreiden. Chocolade erop en genieten maar!







S'mores van Scratch

Graham Crackers (Geïnspireerd door (Brown Eyed Baker)

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/3 kopjes volkoren meel
1 theelepel Baking Soda
1/2 theelepel Zout
2 stokjes (1 kop) Ongezouten boter, kamertemperatuur
2/3 kopje donkerbruine suiker
3 eetlepels Honing
2 – 3 eetlepels volle melk, indien nodig

Klop in een middelgrote kom alle soorten meel en tarwemeel, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.

Meng in de kom van een standaardmixer de boter, donkerbruine suiker en honing. Klop op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is. Schraap langs de zijkanten van de kom en voeg ongeveer 1/3 van de droge mix per keer toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging totdat alle bloemmix is ​​opgenomen. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel volle melk toe tot het deeg een geheel vormt. Doe het deeg in een zak met ritssluiting en vorm het tot een rechthoek. Koel deeg 2 uur of maximaal 5 dagen.

Verwarm de oven voor op 350 graden

Bestuif een werkblad licht met bloem. Verdeel het deeg in tweeën en rol het uit, bestrooi eventueel met bloem om plakken te voorkomen. Rol het deeg uit tot 1/8 dikte. Gebruik een vierkante koekjesvormer of gebruik een deegsteker om de gewenste grootte en vorm van de cracker uit te snijden. Plaats de uitgesneden vierkanten op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat ongeveer 3/4 inch uit elkaar. Prik desgewenst gaatjes in het deeg met een houten prikker.

Bak de koekjes 10 minuten, draai de pan dan om en bak nog eens 6 tot 8 minuten. De koekjes moeten goudbruin zijn en een beetje zacht aanvoelen. Laat een minuut afkoelen op de bakplaat en breng dan over naar een koelrek. Cookies worden knapperig als ze afkoelen. Bewaar in een luchtdichte container met een deksel.

Marshmallow Crème (aangepast van Bright Eyed Baker)

3 Eiwitten
1/2 theelepel Crème van Tartaar
1/3 kopje water
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker, verdeeld
3/4 kop maïssiroop
1 theelepel vanille

Voeg de eiwitten toe aan de kom van een standmixer. Bestrooi met wijnsteen. Klop op middelmatige snelheid en voeg 2 eetlepels suiker toe terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot middelhoog totdat de eieren schuimig worden met zachte pieken. Opzij zetten.

Combineer water, resterende suiker en glucosestroop in een pan met dikke bodem. Voorzie de pan van een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer om de temperatuur te meten. Breng het mengsel aan de kook en begin te roeren. Kook de siroop en blijf roeren als de temperatuur stijgt. Kook tot de temperatuur 240 graden bereikt. Zodra de siroop 240 graden bereikt, haal van het vuur.

Start de mixer 30 seconden op de tweede snelheid om de eiwitten op te frissen. Begin met het gieten van de siroop in de kom terwijl deze aan het mixen is.Verhoog de snelheid tot middelhoog en klop gedurende 5 minuten. Schraap de zijkanten van de kom en voeg vanille toe. Klop nog 1 minuut. Het mengsel moet romig zijn en zijn vorm behouden. Bewaren in een luchtdichte verpakking met deksel en in de koelkast bewaren.

Graham Crackers
Marshmallow Crème
Hershey's8217s Chocoladerepen

Om s'8217mores in elkaar te zetten, leg je graham crackers met chocoladerepen. Voeg een klodder marshmallow-crème toe en bedek met een graham cracker. Je kunt de chocolade smelten in een magnetron. Om een ​​geroosterde s’more te maken, plaatst u de geassembleerde repen, minus de bovenste graham cracker, 30 seconden onder een grill of totdat de marshmallow-crème geroosterd bruin wordt. Top met graham cracker en geniet ervan.


Dit is een donkere chocoladetaart met marshmallow-crèmeglazuur, enkele jaren geleden gemaakt voor Cam's verjaardag. Misschien zal ik het ooit posten, maar tot die tijd is hier een idee voor de overgebleven Marshmallow Creme.



Een geïnspireerde kok

Is het al zomer? Misschien niet officieel, maar na Memorial Day voelt het voor de meeste mensen als zomervakantie. Tijd om te genieten van het buiten zijn, of het nu tijd is op vakantie, of gewoon lekker buiten in uw eigen achtertuin. Toen mijn kinderen opgroeiden, maakten we s'8217mores met de eenvoudige ingrediënten van in de winkel gekochte graham crackers, marshmallows en Hershey-repen. Ik maak al een aantal jaren marshmallow-crème en vroeg me altijd af hoe s'8217mores zou smaken met die heerlijke slagroom. Toen dacht ik waarom niet helemaal gaan en ook graham crackers maken. En weet je wat . . . ze zijn geweldig geworden. Ik had mijn twijfels, maar ik ben aangenaam verrast over hoe makkelijk het was om in elkaar te zetten en hoe lekker ze zijn. Het recept voor marshmallowcrème maakt ongeveer 6 kopjes, meer dan genoeg voor de graham crackers en chocolade. Geen zorgen, er zijn zoveel recepten om marshmallow-crème te gebruiken. Enkele van mijn favorieten zijn donkere chocoladetaart met marshmallow creme icing, s'8217mores blondies of rijstkrokante traktaties!


Ik vond een geweldig recept van “ Brown Eyed Baker ” dat ik als richtlijn heb gebruikt. Ik heb met vallen en opstaan ​​​​gevonden dat de hoogte hier in Albuquerque mijn bakken heeft beïnvloed en ik moet aanpassingen maken. Voor dit recept had ik meer vocht nodig om het koekjesbeslag bij elkaar te houden. Ik begon met bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, zout, bakpoeder, donkerbruine suiker, honing en ongezouten boter. Niet afgebeeld is de toevoeging van volle melk.


Combineer de donkerbruine suiker, boter en honing in de kom van een staande mixer.


Klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is.


Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg ongeveer 1/3 van de bloemmix per keer toe en mix op laag totdat het gemengd is. Blijf de droge mix toevoegen totdat alles is opgenomen. Ik ontdekte dat de mix te droog was om aan elkaar te plakken en voegde een eetlepel per keer (3 eetlepels in totaal) volle melk toe tot het beslag gemakkelijk te vormen was. Breng over naar een zak met ritssluiting en druk in een grote rechthoek.


Dit is hoe het eruit zou moeten zien. Koel het deeg gedurende 2 uur of maximaal 5 dagen.


Ik heb een vierkante koekjesvorm van 2 1/2 inch gekocht om de crackers van Graham te vormen, maar je kunt een deegsnijder gebruiken om het deeg in vierkanten of rechthoeken te snijden als je dat liever hebt. Laat het deeg 10 minuten op kamertemperatuur komen zodat het makkelijker uit te rollen is. Strooi bloem op een werkvlak en rol de helft van het deeg uit tot een rechthoek, zorg ervoor dat je de bloem bestrooit als dat nodig is, zodat het niet aan het werkoppervlak blijft kleven.


Wanneer het is opgerold tot een dikte van ongeveer 1/8 inch, snijdt u vierkanten en legt u ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconen bakmat. Laat 3/4 ruimte tussen de koekjes om uit te zetten.


Als je de tijd wilt nemen, gebruik dan een houten spies om gaten in elk vierkant te prikken om op graham crackers te lijken. Plaats de koekjes in een voorverwarmde oven van 350 graden. Bak 10 minuten, draai de pannen dan om en kook 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin zijn.


Ze kunnen een beetje zacht aanvoelen, maar blijven krokant als ze afkoelen.


Ze hebben echt de smaak en textuur van graham crackers!


Nu is het tijd om marshmallowcrème te maken, ook wel bekend als gekookt glazuur. Dit recept bestaat uit twee stappen. Begin met eiwitten, suiker, room van wijnsteen en vanille.


Giet de eiwitten in een kom van een staande mixer en bestrooi met de cream of tartar.


Klop op middelmatige snelheid en giet 2 eetlepels suiker terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot het eiwit schuimig wordt en lichte pieken vormt.


Laat de eiwitten voorlopig staan ​​en ga naar het fornuis, zet een middelgrote pan met dikke bodem op en voeg het water, de suiker en de glucosestroop toe. Plaats een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer terwijl u het mengsel kookt om uw temperatuur te meten. Het mengsel verandert in een siroop die in combinatie met de eiwitten verandert in de lekkerste marshmallow-crème.


Als het mengsel begint te koken, moet je de pot continu roeren. Blijf koken terwijl je temperatuur stijgt. Blijf roeren tot de siroop 240 graden bereikt, dit duurt even.


Bijna daar, nog een paar minuten en het zal de gewenste 240 graden hebben bereikt. Verwijder de pan onmiddellijk zodra u 240 graden bereikt.


Ververs de eiwitten, klop ongeveer 30 seconden op medium. Terwijl de mixer aan staat, begin je de siroop in de kom te gieten terwijl deze zich vermengt met de eiwitten. Wanneer alle siroop is toegevoegd, stop dan om de zijkanten van de kom te schrapen en blijf dan nog 5 minuten op middelhoog mengen. Het mengsel zal uitzetten en pluizen tot een mooie witte crème.





Voeg de vanille toe en mix nog 1 minuut op middelhoog vuur.


Dit is wat je zoekt, dikke luchtige crème die zijn vorm behoudt.


Die warme crème is zo lekker, je moet het proeven!


Laat afkoelen en verpak in potten of luchtdichte containers met deksels. Ik vulde 3 pint potten vol of 6 kopjes. Koel tot gebruik.


Kies voor s'8217mores je chocolade. Joe houdt van pure chocolade, terwijl ik van melkchocolade houd. We ontdekten dat 2 mini Hershey-repen perfect op deze crackers van Graham passen. Verwarm 20 seconden in de magnetron om chocolade te smelten en voeg een klodder marshmallow-crème toe. Als je geroosterde s'8217mores wilt, schik je graham crackers op een bakplaat en voeg je een klodder marshmallow-crème toe. Plaats enkele seconden onder de hete grill tot de marshmallowcrème bovenop bruin wordt. Pas op, de crème zal zich in tegenstelling tot een marshmallow onder de grill verspreiden. Chocolade erop en genieten maar!







S'mores van Scratch

Graham Crackers (Geïnspireerd door (Brown Eyed Baker)

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/3 kopjes volkoren meel
1 theelepel Baking Soda
1/2 theelepel Zout
2 stokjes (1 kop) Ongezouten boter, kamertemperatuur
2/3 kopje donkerbruine suiker
3 eetlepels Honing
2 – 3 eetlepels volle melk, indien nodig

Klop in een middelgrote kom alle soorten meel en tarwemeel, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.

Meng in de kom van een standaardmixer de boter, donkerbruine suiker en honing. Klop op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is. Schraap langs de zijkanten van de kom en voeg ongeveer 1/3 van de droge mix per keer toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging totdat alle bloemmix is ​​opgenomen. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel volle melk toe tot het deeg een geheel vormt. Doe het deeg in een zak met ritssluiting en vorm het tot een rechthoek. Koel deeg 2 uur of maximaal 5 dagen.

Verwarm de oven voor op 350 graden

Bestuif een werkblad licht met bloem. Verdeel het deeg in tweeën en rol het uit, bestrooi eventueel met bloem om plakken te voorkomen. Rol het deeg uit tot 1/8 dikte. Gebruik een vierkante koekjesvormer of gebruik een deegsteker om de gewenste grootte en vorm van de cracker uit te snijden. Plaats de uitgesneden vierkanten op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat ongeveer 3/4 inch uit elkaar. Prik desgewenst gaatjes in het deeg met een houten prikker.

Bak de koekjes 10 minuten, draai de pan dan om en bak nog eens 6 tot 8 minuten. De koekjes moeten goudbruin zijn en een beetje zacht aanvoelen. Laat een minuut afkoelen op de bakplaat en breng dan over naar een koelrek. Cookies worden knapperig als ze afkoelen. Bewaar in een luchtdichte container met een deksel.

Marshmallow Crème (aangepast van Bright Eyed Baker)

3 Eiwitten
1/2 theelepel Crème van Tartaar
1/3 kopje water
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker, verdeeld
3/4 kop maïssiroop
1 theelepel vanille

Voeg de eiwitten toe aan de kom van een standmixer. Bestrooi met wijnsteen. Klop op middelmatige snelheid en voeg 2 eetlepels suiker toe terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot middelhoog totdat de eieren schuimig worden met zachte pieken. Opzij zetten.

Combineer water, resterende suiker en glucosestroop in een pan met dikke bodem. Voorzie de pan van een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer om de temperatuur te meten. Breng het mengsel aan de kook en begin te roeren. Kook de siroop en blijf roeren als de temperatuur stijgt. Kook tot de temperatuur 240 graden bereikt. Zodra de siroop 240 graden bereikt, haal van het vuur.

Start de mixer 30 seconden op de tweede snelheid om de eiwitten op te frissen. Begin met het gieten van de siroop in de kom terwijl deze aan het mixen is. Verhoog de snelheid tot middelhoog en klop gedurende 5 minuten. Schraap de zijkanten van de kom en voeg vanille toe. Klop nog 1 minuut. Het mengsel moet romig zijn en zijn vorm behouden. Bewaren in een luchtdichte verpakking met deksel en in de koelkast bewaren.

Graham Crackers
Marshmallow Crème
Hershey's8217s Chocoladerepen

Om s'8217mores in elkaar te zetten, leg je graham crackers met chocoladerepen. Voeg een klodder marshmallow-crème toe en bedek met een graham cracker. Je kunt de chocolade smelten in een magnetron. Om een ​​geroosterde s’more te maken, plaatst u de geassembleerde repen, minus de bovenste graham cracker, 30 seconden onder een grill of totdat de marshmallow-crème geroosterd bruin wordt. Top met graham cracker en geniet ervan.


Dit is een donkere chocoladetaart met marshmallow-crèmeglazuur, enkele jaren geleden gemaakt voor Cam's verjaardag. Misschien zal ik het ooit posten, maar tot die tijd is hier een idee voor de overgebleven Marshmallow Creme.



Een geïnspireerde kok

Is het al zomer? Misschien niet officieel, maar na Memorial Day voelt het voor de meeste mensen als zomervakantie. Tijd om te genieten van het buiten zijn, of het nu tijd is op vakantie, of gewoon lekker buiten in uw eigen achtertuin. Toen mijn kinderen opgroeiden, maakten we s'8217mores met de eenvoudige ingrediënten van in de winkel gekochte graham crackers, marshmallows en Hershey-repen. Ik maak al een aantal jaren marshmallow-crème en vroeg me altijd af hoe s'8217mores zou smaken met die heerlijke slagroom. Toen dacht ik waarom niet helemaal gaan en ook graham crackers maken. En weet je wat . . . ze zijn geweldig geworden. Ik had mijn twijfels, maar ik ben aangenaam verrast over hoe makkelijk het was om in elkaar te zetten en hoe lekker ze zijn. Het recept voor marshmallowcrème maakt ongeveer 6 kopjes, meer dan genoeg voor de graham crackers en chocolade. Geen zorgen, er zijn zoveel recepten om marshmallow-crème te gebruiken. Enkele van mijn favorieten zijn donkere chocoladetaart met marshmallow creme icing, s'8217mores blondies of rijstkrokante traktaties!


Ik vond een geweldig recept van “ Brown Eyed Baker ” dat ik als richtlijn heb gebruikt. Ik heb met vallen en opstaan ​​​​gevonden dat de hoogte hier in Albuquerque mijn bakken heeft beïnvloed en ik moet aanpassingen maken. Voor dit recept had ik meer vocht nodig om het koekjesbeslag bij elkaar te houden. Ik begon met bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, zout, bakpoeder, donkerbruine suiker, honing en ongezouten boter. Niet afgebeeld is de toevoeging van volle melk.


Combineer de donkerbruine suiker, boter en honing in de kom van een staande mixer.


Klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is.


Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg ongeveer 1/3 van de bloemmix per keer toe en mix op laag totdat het gemengd is. Blijf de droge mix toevoegen totdat alles is opgenomen. Ik ontdekte dat de mix te droog was om aan elkaar te plakken en voegde een eetlepel per keer (3 eetlepels in totaal) volle melk toe tot het beslag gemakkelijk te vormen was. Breng over naar een zak met ritssluiting en druk in een grote rechthoek.


Dit is hoe het eruit zou moeten zien. Koel het deeg gedurende 2 uur of maximaal 5 dagen.


Ik heb een vierkante koekjesvorm van 2 1/2 inch gekocht om de crackers van Graham te vormen, maar je kunt een deegsnijder gebruiken om het deeg in vierkanten of rechthoeken te snijden als je dat liever hebt. Laat het deeg 10 minuten op kamertemperatuur komen zodat het makkelijker uit te rollen is. Strooi bloem op een werkvlak en rol de helft van het deeg uit tot een rechthoek, zorg ervoor dat je de bloem bestrooit als dat nodig is, zodat het niet aan het werkoppervlak blijft kleven.


Wanneer het is opgerold tot een dikte van ongeveer 1/8 inch, snijdt u vierkanten en legt u ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconen bakmat. Laat 3/4 ruimte tussen de koekjes om uit te zetten.


Als je de tijd wilt nemen, gebruik dan een houten spies om gaten in elk vierkant te prikken om op graham crackers te lijken. Plaats de koekjes in een voorverwarmde oven van 350 graden. Bak 10 minuten, draai de pannen dan om en kook 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin zijn.


Ze kunnen een beetje zacht aanvoelen, maar blijven krokant als ze afkoelen.


Ze hebben echt de smaak en textuur van graham crackers!


Nu is het tijd om marshmallowcrème te maken, ook wel bekend als gekookt glazuur. Dit recept bestaat uit twee stappen. Begin met eiwitten, suiker, room van wijnsteen en vanille.


Giet de eiwitten in een kom van een staande mixer en bestrooi met de cream of tartar.


Klop op middelmatige snelheid en giet 2 eetlepels suiker terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot het eiwit schuimig wordt en lichte pieken vormt.


Laat de eiwitten voorlopig staan ​​en ga naar het fornuis, zet een middelgrote pan met dikke bodem op en voeg het water, de suiker en de glucosestroop toe. Plaats een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer terwijl u het mengsel kookt om uw temperatuur te meten. Het mengsel verandert in een siroop die in combinatie met de eiwitten verandert in de lekkerste marshmallow-crème.


Als het mengsel begint te koken, moet je de pot continu roeren. Blijf koken terwijl je temperatuur stijgt. Blijf roeren tot de siroop 240 graden bereikt, dit duurt even.


Bijna daar, nog een paar minuten en het zal de gewenste 240 graden hebben bereikt. Verwijder de pan onmiddellijk zodra u 240 graden bereikt.


Ververs de eiwitten, klop ongeveer 30 seconden op medium. Terwijl de mixer aan staat, begin je de siroop in de kom te gieten terwijl deze zich vermengt met de eiwitten. Wanneer alle siroop is toegevoegd, stop dan om de zijkanten van de kom te schrapen en blijf dan nog 5 minuten op middelhoog mengen. Het mengsel zal uitzetten en pluizen tot een mooie witte crème.





Voeg de vanille toe en mix nog 1 minuut op middelhoog vuur.


Dit is wat je zoekt, dikke luchtige crème die zijn vorm behoudt.


Die warme crème is zo lekker, je moet het proeven!


Laat afkoelen en verpak in potten of luchtdichte containers met deksels. Ik vulde 3 pint potten vol of 6 kopjes. Koel tot gebruik.


Kies voor s'8217mores je chocolade. Joe houdt van pure chocolade, terwijl ik van melkchocolade houd. We ontdekten dat 2 mini Hershey-repen perfect op deze crackers van Graham passen. Verwarm 20 seconden in de magnetron om chocolade te smelten en voeg een klodder marshmallow-crème toe. Als je geroosterde s'8217mores wilt, schik je graham crackers op een bakplaat en voeg je een klodder marshmallow-crème toe. Plaats enkele seconden onder de hete grill tot de marshmallowcrème bovenop bruin wordt. Pas op, de crème zal zich in tegenstelling tot een marshmallow onder de grill verspreiden. Chocolade erop en genieten maar!







S'mores van Scratch

Graham Crackers (Geïnspireerd door (Brown Eyed Baker)

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/3 kopjes volkoren meel
1 theelepel Baking Soda
1/2 theelepel Zout
2 stokjes (1 kop) Ongezouten boter, kamertemperatuur
2/3 kopje donkerbruine suiker
3 eetlepels Honing
2 – 3 eetlepels volle melk, indien nodig

Klop in een middelgrote kom alle soorten meel en tarwemeel, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.

Meng in de kom van een standaardmixer de boter, donkerbruine suiker en honing. Klop op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is. Schraap langs de zijkanten van de kom en voeg ongeveer 1/3 van de droge mix per keer toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging totdat alle bloemmix is ​​opgenomen. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel volle melk toe tot het deeg een geheel vormt. Doe het deeg in een zak met ritssluiting en vorm het tot een rechthoek. Koel deeg 2 uur of maximaal 5 dagen.

Verwarm de oven voor op 350 graden

Bestuif een werkblad licht met bloem. Verdeel het deeg in tweeën en rol het uit, bestrooi eventueel met bloem om plakken te voorkomen. Rol het deeg uit tot 1/8 dikte. Gebruik een vierkante koekjesvormer of gebruik een deegsteker om de gewenste grootte en vorm van de cracker uit te snijden. Plaats de uitgesneden vierkanten op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat ongeveer 3/4 inch uit elkaar. Prik desgewenst gaatjes in het deeg met een houten prikker.

Bak de koekjes 10 minuten, draai de pan dan om en bak nog eens 6 tot 8 minuten. De koekjes moeten goudbruin zijn en een beetje zacht aanvoelen. Laat een minuut afkoelen op de bakplaat en breng dan over naar een koelrek. Cookies worden knapperig als ze afkoelen. Bewaar in een luchtdichte container met een deksel.

Marshmallow Crème (aangepast van Bright Eyed Baker)

3 Eiwitten
1/2 theelepel Crème van Tartaar
1/3 kopje water
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker, verdeeld
3/4 kop maïssiroop
1 theelepel vanille

Voeg de eiwitten toe aan de kom van een standmixer. Bestrooi met wijnsteen. Klop op middelmatige snelheid en voeg 2 eetlepels suiker toe terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot middelhoog totdat de eieren schuimig worden met zachte pieken. Opzij zetten.

Combineer water, resterende suiker en glucosestroop in een pan met dikke bodem. Voorzie de pan van een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer om de temperatuur te meten. Breng het mengsel aan de kook en begin te roeren. Kook de siroop en blijf roeren als de temperatuur stijgt. Kook tot de temperatuur 240 graden bereikt. Zodra de siroop 240 graden bereikt, haal van het vuur.

Start de mixer 30 seconden op de tweede snelheid om de eiwitten op te frissen. Begin met het gieten van de siroop in de kom terwijl deze aan het mixen is. Verhoog de snelheid tot middelhoog en klop gedurende 5 minuten. Schraap de zijkanten van de kom en voeg vanille toe. Klop nog 1 minuut. Het mengsel moet romig zijn en zijn vorm behouden. Bewaren in een luchtdichte verpakking met deksel en in de koelkast bewaren.

Graham Crackers
Marshmallow Crème
Hershey's8217s Chocoladerepen

Om s'8217mores in elkaar te zetten, leg je graham crackers met chocoladerepen. Voeg een klodder marshmallow-crème toe en bedek met een graham cracker. Je kunt de chocolade smelten in een magnetron. Om een ​​geroosterde s’more te maken, plaatst u de geassembleerde repen, minus de bovenste graham cracker, 30 seconden onder een grill of totdat de marshmallow-crème geroosterd bruin wordt. Top met graham cracker en geniet ervan.


Dit is een donkere chocoladetaart met marshmallow-crèmeglazuur, enkele jaren geleden gemaakt voor Cam's verjaardag. Misschien zal ik het ooit posten, maar tot die tijd is hier een idee voor de overgebleven Marshmallow Creme.



Een geïnspireerde kok

Is het al zomer? Misschien niet officieel, maar na Memorial Day voelt het voor de meeste mensen als zomervakantie. Tijd om te genieten van het buiten zijn, of het nu tijd is op vakantie, of gewoon lekker buiten in uw eigen achtertuin. Toen mijn kinderen opgroeiden, maakten we s'8217mores met de eenvoudige ingrediënten van in de winkel gekochte graham crackers, marshmallows en Hershey-repen. Ik maak al een aantal jaren marshmallow-crème en vroeg me altijd af hoe s'8217mores zou smaken met die heerlijke slagroom. Toen dacht ik waarom niet helemaal gaan en ook graham crackers maken. En weet je wat . . . ze zijn geweldig geworden. Ik had mijn twijfels, maar ik ben aangenaam verrast over hoe makkelijk het was om in elkaar te zetten en hoe lekker ze zijn. Het recept voor marshmallowcrème maakt ongeveer 6 kopjes, meer dan genoeg voor de graham crackers en chocolade. Geen zorgen, er zijn zoveel recepten om marshmallow-crème te gebruiken. Enkele van mijn favorieten zijn donkere chocoladetaart met marshmallow creme icing, s'8217mores blondies of rijstkrokante traktaties!


Ik vond een geweldig recept van “ Brown Eyed Baker ” dat ik als richtlijn heb gebruikt. Ik heb met vallen en opstaan ​​​​gevonden dat de hoogte hier in Albuquerque mijn bakken heeft beïnvloed en ik moet aanpassingen maken. Voor dit recept had ik meer vocht nodig om het koekjesbeslag bij elkaar te houden. Ik begon met bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, zout, bakpoeder, donkerbruine suiker, honing en ongezouten boter. Niet afgebeeld is de toevoeging van volle melk.


Combineer de donkerbruine suiker, boter en honing in de kom van een staande mixer.


Klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is.


Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg ongeveer 1/3 van de bloemmix per keer toe en mix op laag totdat het gemengd is. Blijf de droge mix toevoegen totdat alles is opgenomen. Ik ontdekte dat de mix te droog was om aan elkaar te plakken en voegde een eetlepel per keer (3 eetlepels in totaal) volle melk toe tot het beslag gemakkelijk te vormen was. Breng over naar een zak met ritssluiting en druk in een grote rechthoek.


Dit is hoe het eruit zou moeten zien. Koel het deeg gedurende 2 uur of maximaal 5 dagen.


Ik heb een vierkante koekjesvorm van 2 1/2 inch gekocht om de crackers van Graham te vormen, maar je kunt een deegsnijder gebruiken om het deeg in vierkanten of rechthoeken te snijden als je dat liever hebt. Laat het deeg 10 minuten op kamertemperatuur komen zodat het makkelijker uit te rollen is. Strooi bloem op een werkvlak en rol de helft van het deeg uit tot een rechthoek, zorg ervoor dat je de bloem bestrooit als dat nodig is, zodat het niet aan het werkoppervlak blijft kleven.


Wanneer het is opgerold tot een dikte van ongeveer 1/8 inch, snijdt u vierkanten en legt u ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconen bakmat. Laat 3/4 ruimte tussen de koekjes om uit te zetten.


Als je de tijd wilt nemen, gebruik dan een houten spies om gaten in elk vierkant te prikken om op graham crackers te lijken. Plaats de koekjes in een voorverwarmde oven van 350 graden. Bak 10 minuten, draai de pannen dan om en kook 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin zijn.


Ze kunnen een beetje zacht aanvoelen, maar blijven krokant als ze afkoelen.


Ze hebben echt de smaak en textuur van graham crackers!


Nu is het tijd om marshmallowcrème te maken, ook wel bekend als gekookt glazuur. Dit recept bestaat uit twee stappen. Begin met eiwitten, suiker, room van wijnsteen en vanille.


Giet de eiwitten in een kom van een staande mixer en bestrooi met de cream of tartar.


Klop op middelmatige snelheid en giet 2 eetlepels suiker terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot het eiwit schuimig wordt en lichte pieken vormt.


Laat de eiwitten voorlopig staan ​​en ga naar het fornuis, zet een middelgrote pan met dikke bodem op en voeg het water, de suiker en de glucosestroop toe. Plaats een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer terwijl u het mengsel kookt om uw temperatuur te meten. Het mengsel verandert in een siroop die in combinatie met de eiwitten verandert in de lekkerste marshmallow-crème.


Als het mengsel begint te koken, moet je de pot continu roeren. Blijf koken terwijl je temperatuur stijgt. Blijf roeren tot de siroop 240 graden bereikt, dit duurt even.


Bijna daar, nog een paar minuten en het zal de gewenste 240 graden hebben bereikt. Verwijder de pan onmiddellijk zodra u 240 graden bereikt.


Ververs de eiwitten, klop ongeveer 30 seconden op medium. Terwijl de mixer aan staat, begin je de siroop in de kom te gieten terwijl deze zich vermengt met de eiwitten. Wanneer alle siroop is toegevoegd, stop dan om de zijkanten van de kom te schrapen en blijf dan nog 5 minuten op middelhoog mengen. Het mengsel zal uitzetten en pluizen tot een mooie witte crème.





Voeg de vanille toe en mix nog 1 minuut op middelhoog vuur.


Dit is wat je zoekt, dikke luchtige crème die zijn vorm behoudt.


Die warme crème is zo lekker, je moet het proeven!


Laat afkoelen en verpak in potten of luchtdichte containers met deksels. Ik vulde 3 pint potten vol of 6 kopjes. Koel tot gebruik.


Kies voor s'8217mores je chocolade. Joe houdt van pure chocolade, terwijl ik van melkchocolade houd. We ontdekten dat 2 mini Hershey-repen perfect op deze crackers van Graham passen. Verwarm 20 seconden in de magnetron om chocolade te smelten en voeg een klodder marshmallow-crème toe. Als je geroosterde s'8217mores wilt, schik je graham crackers op een bakplaat en voeg je een klodder marshmallow-crème toe. Plaats enkele seconden onder de hete grill tot de marshmallowcrème bovenop bruin wordt. Pas op, de crème zal zich in tegenstelling tot een marshmallow onder de grill verspreiden. Chocolade erop en genieten maar!







S'mores van Scratch

Graham Crackers (Geïnspireerd door (Brown Eyed Baker)

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/3 kopjes volkoren meel
1 theelepel Baking Soda
1/2 theelepel Zout
2 stokjes (1 kop) Ongezouten boter, kamertemperatuur
2/3 kopje donkerbruine suiker
3 eetlepels Honing
2 – 3 eetlepels volle melk, indien nodig

Klop in een middelgrote kom alle soorten meel en tarwemeel, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.

Meng in de kom van een standaardmixer de boter, donkerbruine suiker en honing. Klop op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is. Schraap langs de zijkanten van de kom en voeg ongeveer 1/3 van de droge mix per keer toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging totdat alle bloemmix is ​​opgenomen. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel volle melk toe tot het deeg een geheel vormt. Doe het deeg in een zak met ritssluiting en vorm het tot een rechthoek. Koel deeg 2 uur of maximaal 5 dagen.

Verwarm de oven voor op 350 graden

Bestuif een werkblad licht met bloem. Verdeel het deeg in tweeën en rol het uit, bestrooi eventueel met bloem om plakken te voorkomen. Rol het deeg uit tot 1/8 dikte. Gebruik een vierkante koekjesvormer of gebruik een deegsteker om de gewenste grootte en vorm van de cracker uit te snijden. Plaats de uitgesneden vierkanten op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat ongeveer 3/4 inch uit elkaar. Prik desgewenst gaatjes in het deeg met een houten prikker.

Bak de koekjes 10 minuten, draai de pan dan om en bak nog eens 6 tot 8 minuten. De koekjes moeten goudbruin zijn en een beetje zacht aanvoelen. Laat een minuut afkoelen op de bakplaat en breng dan over naar een koelrek. Cookies worden knapperig als ze afkoelen. Bewaar in een luchtdichte container met een deksel.

Marshmallow Crème (aangepast van Bright Eyed Baker)

3 Eiwitten
1/2 theelepel Crème van Tartaar
1/3 kopje water
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker, verdeeld
3/4 kop maïssiroop
1 theelepel vanille

Voeg de eiwitten toe aan de kom van een standmixer. Bestrooi met wijnsteen. Klop op middelmatige snelheid en voeg 2 eetlepels suiker toe terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot middelhoog totdat de eieren schuimig worden met zachte pieken. Opzij zetten.

Combineer water, resterende suiker en glucosestroop in een pan met dikke bodem. Voorzie de pan van een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer om de temperatuur te meten. Breng het mengsel aan de kook en begin te roeren. Kook de siroop en blijf roeren als de temperatuur stijgt. Kook tot de temperatuur 240 graden bereikt. Zodra de siroop 240 graden bereikt, haal van het vuur.

Start de mixer 30 seconden op de tweede snelheid om de eiwitten op te frissen. Begin met het gieten van de siroop in de kom terwijl deze aan het mixen is. Verhoog de snelheid tot middelhoog en klop gedurende 5 minuten. Schraap de zijkanten van de kom en voeg vanille toe. Klop nog 1 minuut. Het mengsel moet romig zijn en zijn vorm behouden. Bewaren in een luchtdichte verpakking met deksel en in de koelkast bewaren.

Graham Crackers
Marshmallow Crème
Hershey's8217s Chocoladerepen

Om s'8217mores in elkaar te zetten, leg je graham crackers met chocoladerepen. Voeg een klodder marshmallow-crème toe en bedek met een graham cracker. Je kunt de chocolade smelten in een magnetron. Om een ​​geroosterde s’more te maken, plaatst u de geassembleerde repen, minus de bovenste graham cracker, 30 seconden onder een grill of totdat de marshmallow-crème geroosterd bruin wordt. Top met graham cracker en geniet ervan.


Dit is een donkere chocoladetaart met marshmallow-crèmeglazuur, enkele jaren geleden gemaakt voor Cam's verjaardag. Misschien zal ik het ooit posten, maar tot die tijd is hier een idee voor de overgebleven Marshmallow Creme.



Een geïnspireerde kok

Is het al zomer? Misschien niet officieel, maar na Memorial Day voelt het voor de meeste mensen als zomervakantie. Tijd om te genieten van het buiten zijn, of het nu tijd is op vakantie, of gewoon lekker buiten in uw eigen achtertuin. Toen mijn kinderen opgroeiden, maakten we s'8217mores met de eenvoudige ingrediënten van in de winkel gekochte graham crackers, marshmallows en Hershey-repen. Ik maak al een aantal jaren marshmallow-crème en vroeg me altijd af hoe s'8217mores zou smaken met die heerlijke slagroom. Toen dacht ik waarom niet helemaal gaan en ook graham crackers maken. En weet je wat . . . ze zijn geweldig geworden. Ik had mijn twijfels, maar ik ben aangenaam verrast over hoe makkelijk het was om in elkaar te zetten en hoe lekker ze zijn. Het recept voor marshmallowcrème maakt ongeveer 6 kopjes, meer dan genoeg voor de graham crackers en chocolade. Geen zorgen, er zijn zoveel recepten om marshmallow-crème te gebruiken. Enkele van mijn favorieten zijn donkere chocoladetaart met marshmallow creme icing, s'8217mores blondies of rijstkrokante traktaties!


Ik vond een geweldig recept van “ Brown Eyed Baker ” dat ik als richtlijn heb gebruikt. Ik heb met vallen en opstaan ​​​​gevonden dat de hoogte hier in Albuquerque mijn bakken heeft beïnvloed en ik moet aanpassingen maken. Voor dit recept had ik meer vocht nodig om het koekjesbeslag bij elkaar te houden. Ik begon met bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, zout, bakpoeder, donkerbruine suiker, honing en ongezouten boter. Niet afgebeeld is de toevoeging van volle melk.


Combineer de donkerbruine suiker, boter en honing in de kom van een staande mixer.


Klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is.


Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg ongeveer 1/3 van de bloemmix per keer toe en mix op laag totdat het gemengd is. Blijf de droge mix toevoegen totdat alles is opgenomen. Ik ontdekte dat de mix te droog was om aan elkaar te plakken en voegde een eetlepel per keer (3 eetlepels in totaal) volle melk toe tot het beslag gemakkelijk te vormen was. Breng over naar een zak met ritssluiting en druk in een grote rechthoek.


Dit is hoe het eruit zou moeten zien. Koel het deeg gedurende 2 uur of maximaal 5 dagen.


Ik heb een vierkante koekjesvorm van 2 1/2 inch gekocht om de crackers van Graham te vormen, maar je kunt een deegsnijder gebruiken om het deeg in vierkanten of rechthoeken te snijden als je dat liever hebt. Laat het deeg 10 minuten op kamertemperatuur komen zodat het makkelijker uit te rollen is. Strooi bloem op een werkvlak en rol de helft van het deeg uit tot een rechthoek, zorg ervoor dat je de bloem bestrooit als dat nodig is, zodat het niet aan het werkoppervlak blijft kleven.


Wanneer het is opgerold tot een dikte van ongeveer 1/8 inch, snijdt u vierkanten en legt u ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconen bakmat. Laat 3/4 ruimte tussen de koekjes om uit te zetten.


Als je de tijd wilt nemen, gebruik dan een houten spies om gaten in elk vierkant te prikken om op graham crackers te lijken. Plaats de koekjes in een voorverwarmde oven van 350 graden. Bak 10 minuten, draai de pannen dan om en kook 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin zijn.


Ze kunnen een beetje zacht aanvoelen, maar blijven krokant als ze afkoelen.


Ze hebben echt de smaak en textuur van graham crackers!


Nu is het tijd om marshmallowcrème te maken, ook wel bekend als gekookt glazuur. Dit recept bestaat uit twee stappen. Begin met eiwitten, suiker, room van wijnsteen en vanille.


Giet de eiwitten in een kom van een staande mixer en bestrooi met de cream of tartar.


Klop op middelmatige snelheid en giet 2 eetlepels suiker terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot het eiwit schuimig wordt en lichte pieken vormt.


Laat de eiwitten voorlopig staan ​​en ga naar het fornuis, zet een middelgrote pan met dikke bodem op en voeg het water, de suiker en de glucosestroop toe. Plaats een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer terwijl u het mengsel kookt om uw temperatuur te meten. Het mengsel verandert in een siroop die in combinatie met de eiwitten verandert in de lekkerste marshmallow-crème.


Als het mengsel begint te koken, moet je de pot continu roeren. Blijf koken terwijl je temperatuur stijgt. Blijf roeren tot de siroop 240 graden bereikt, dit duurt even.


Bijna daar, nog een paar minuten en het zal de gewenste 240 graden hebben bereikt. Verwijder de pan onmiddellijk zodra u 240 graden bereikt.


Ververs de eiwitten, klop ongeveer 30 seconden op medium. Terwijl de mixer aan staat, begin je de siroop in de kom te gieten terwijl deze zich vermengt met de eiwitten. Wanneer alle siroop is toegevoegd, stop dan om de zijkanten van de kom te schrapen en blijf dan nog 5 minuten op middelhoog mengen. Het mengsel zal uitzetten en pluizen tot een mooie witte crème.





Voeg de vanille toe en mix nog 1 minuut op middelhoog vuur.


Dit is wat je zoekt, dikke luchtige crème die zijn vorm behoudt.


Die warme crème is zo lekker, je moet het proeven!


Laat afkoelen en verpak in potten of luchtdichte containers met deksels. Ik vulde 3 pint potten vol of 6 kopjes. Koel tot gebruik.


Kies voor s'8217mores je chocolade. Joe houdt van pure chocolade, terwijl ik van melkchocolade houd. We ontdekten dat 2 mini Hershey-repen perfect op deze crackers van Graham passen. Verwarm 20 seconden in de magnetron om chocolade te smelten en voeg een klodder marshmallow-crème toe. Als je geroosterde s'8217mores wilt, schik je graham crackers op een bakplaat en voeg je een klodder marshmallow-crème toe. Plaats enkele seconden onder de hete grill tot de marshmallowcrème bovenop bruin wordt. Pas op, de crème zal zich in tegenstelling tot een marshmallow onder de grill verspreiden. Chocolade erop en genieten maar!







S'mores van Scratch

Graham Crackers (Geïnspireerd door (Brown Eyed Baker)

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/3 kopjes volkoren meel
1 theelepel Baking Soda
1/2 theelepel Zout
2 stokjes (1 kop) Ongezouten boter, kamertemperatuur
2/3 kopje donkerbruine suiker
3 eetlepels Honing
2 – 3 eetlepels volle melk, indien nodig

Klop in een middelgrote kom alle soorten meel en tarwemeel, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.

Meng in de kom van een standaardmixer de boter, donkerbruine suiker en honing. Klop op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is. Schraap langs de zijkanten van de kom en voeg ongeveer 1/3 van de droge mix per keer toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging totdat alle bloemmix is ​​opgenomen. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel volle melk toe tot het deeg een geheel vormt. Doe het deeg in een zak met ritssluiting en vorm het tot een rechthoek. Koel deeg 2 uur of maximaal 5 dagen.

Verwarm de oven voor op 350 graden

Bestuif een werkblad licht met bloem. Verdeel het deeg in tweeën en rol het uit, bestrooi eventueel met bloem om plakken te voorkomen. Rol het deeg uit tot 1/8 dikte. Gebruik een vierkante koekjesvormer of gebruik een deegsteker om de gewenste grootte en vorm van de cracker uit te snijden. Plaats de uitgesneden vierkanten op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat ongeveer 3/4 inch uit elkaar. Prik desgewenst gaatjes in het deeg met een houten prikker.

Bak de koekjes 10 minuten, draai de pan dan om en bak nog eens 6 tot 8 minuten. De koekjes moeten goudbruin zijn en een beetje zacht aanvoelen. Laat een minuut afkoelen op de bakplaat en breng dan over naar een koelrek. Cookies worden knapperig als ze afkoelen. Bewaar in een luchtdichte container met een deksel.

Marshmallow Crème (aangepast van Bright Eyed Baker)

3 Eiwitten
1/2 theelepel Crème van Tartaar
1/3 kopje water
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker, verdeeld
3/4 kop maïssiroop
1 theelepel vanille

Voeg de eiwitten toe aan de kom van een standmixer. Bestrooi met wijnsteen. Klop op middelmatige snelheid en voeg 2 eetlepels suiker toe terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot middelhoog totdat de eieren schuimig worden met zachte pieken. Opzij zetten.

Combineer water, resterende suiker en glucosestroop in een pan met dikke bodem. Voorzie de pan van een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer om de temperatuur te meten. Breng het mengsel aan de kook en begin te roeren. Kook de siroop en blijf roeren als de temperatuur stijgt. Kook tot de temperatuur 240 graden bereikt. Zodra de siroop 240 graden bereikt, haal van het vuur.

Start de mixer 30 seconden op de tweede snelheid om de eiwitten op te frissen. Begin met het gieten van de siroop in de kom terwijl deze aan het mixen is. Verhoog de snelheid tot middelhoog en klop gedurende 5 minuten. Schraap de zijkanten van de kom en voeg vanille toe. Klop nog 1 minuut. Het mengsel moet romig zijn en zijn vorm behouden. Bewaren in een luchtdichte verpakking met deksel en in de koelkast bewaren.

Graham Crackers
Marshmallow Crème
Hershey's8217s Chocoladerepen

Om s'8217mores in elkaar te zetten, leg je graham crackers met chocoladerepen. Voeg een klodder marshmallow-crème toe en bedek met een graham cracker. Je kunt de chocolade smelten in een magnetron. Om een ​​geroosterde s’more te maken, plaatst u de geassembleerde repen, minus de bovenste graham cracker, 30 seconden onder een grill of totdat de marshmallow-crème geroosterd bruin wordt. Top met graham cracker en geniet ervan.


Dit is een donkere chocoladetaart met marshmallow-crèmeglazuur, enkele jaren geleden gemaakt voor Cam's verjaardag. Misschien zal ik het ooit posten, maar tot die tijd is hier een idee voor de overgebleven Marshmallow Creme.



Een geïnspireerde kok

Is het al zomer? Misschien niet officieel, maar na Memorial Day voelt het voor de meeste mensen als zomervakantie. Tijd om te genieten van het buiten zijn, of het nu tijd is op vakantie, of gewoon lekker buiten in uw eigen achtertuin. Toen mijn kinderen opgroeiden, maakten we s'8217mores met de eenvoudige ingrediënten van in de winkel gekochte graham crackers, marshmallows en Hershey-repen. Ik maak al een aantal jaren marshmallow-crème en vroeg me altijd af hoe s'8217mores zou smaken met die heerlijke slagroom.Toen dacht ik waarom niet helemaal gaan en ook graham crackers maken. En weet je wat . . . ze zijn geweldig geworden. Ik had mijn twijfels, maar ik ben aangenaam verrast over hoe makkelijk het was om in elkaar te zetten en hoe lekker ze zijn. Het recept voor marshmallowcrème maakt ongeveer 6 kopjes, meer dan genoeg voor de graham crackers en chocolade. Geen zorgen, er zijn zoveel recepten om marshmallow-crème te gebruiken. Enkele van mijn favorieten zijn donkere chocoladetaart met marshmallow creme icing, s'8217mores blondies of rijstkrokante traktaties!


Ik vond een geweldig recept van “ Brown Eyed Baker ” dat ik als richtlijn heb gebruikt. Ik heb met vallen en opstaan ​​​​gevonden dat de hoogte hier in Albuquerque mijn bakken heeft beïnvloed en ik moet aanpassingen maken. Voor dit recept had ik meer vocht nodig om het koekjesbeslag bij elkaar te houden. Ik begon met bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, zout, bakpoeder, donkerbruine suiker, honing en ongezouten boter. Niet afgebeeld is de toevoeging van volle melk.


Combineer de donkerbruine suiker, boter en honing in de kom van een staande mixer.


Klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is.


Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg ongeveer 1/3 van de bloemmix per keer toe en mix op laag totdat het gemengd is. Blijf de droge mix toevoegen totdat alles is opgenomen. Ik ontdekte dat de mix te droog was om aan elkaar te plakken en voegde een eetlepel per keer (3 eetlepels in totaal) volle melk toe tot het beslag gemakkelijk te vormen was. Breng over naar een zak met ritssluiting en druk in een grote rechthoek.


Dit is hoe het eruit zou moeten zien. Koel het deeg gedurende 2 uur of maximaal 5 dagen.


Ik heb een vierkante koekjesvorm van 2 1/2 inch gekocht om de crackers van Graham te vormen, maar je kunt een deegsnijder gebruiken om het deeg in vierkanten of rechthoeken te snijden als je dat liever hebt. Laat het deeg 10 minuten op kamertemperatuur komen zodat het makkelijker uit te rollen is. Strooi bloem op een werkvlak en rol de helft van het deeg uit tot een rechthoek, zorg ervoor dat je de bloem bestrooit als dat nodig is, zodat het niet aan het werkoppervlak blijft kleven.


Wanneer het is opgerold tot een dikte van ongeveer 1/8 inch, snijdt u vierkanten en legt u ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconen bakmat. Laat 3/4 ruimte tussen de koekjes om uit te zetten.


Als je de tijd wilt nemen, gebruik dan een houten spies om gaten in elk vierkant te prikken om op graham crackers te lijken. Plaats de koekjes in een voorverwarmde oven van 350 graden. Bak 10 minuten, draai de pannen dan om en kook 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin zijn.


Ze kunnen een beetje zacht aanvoelen, maar blijven krokant als ze afkoelen.


Ze hebben echt de smaak en textuur van graham crackers!


Nu is het tijd om marshmallowcrème te maken, ook wel bekend als gekookt glazuur. Dit recept bestaat uit twee stappen. Begin met eiwitten, suiker, room van wijnsteen en vanille.


Giet de eiwitten in een kom van een staande mixer en bestrooi met de cream of tartar.


Klop op middelmatige snelheid en giet 2 eetlepels suiker terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot het eiwit schuimig wordt en lichte pieken vormt.


Laat de eiwitten voorlopig staan ​​en ga naar het fornuis, zet een middelgrote pan met dikke bodem op en voeg het water, de suiker en de glucosestroop toe. Plaats een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer terwijl u het mengsel kookt om uw temperatuur te meten. Het mengsel verandert in een siroop die in combinatie met de eiwitten verandert in de lekkerste marshmallow-crème.


Als het mengsel begint te koken, moet je de pot continu roeren. Blijf koken terwijl je temperatuur stijgt. Blijf roeren tot de siroop 240 graden bereikt, dit duurt even.


Bijna daar, nog een paar minuten en het zal de gewenste 240 graden hebben bereikt. Verwijder de pan onmiddellijk zodra u 240 graden bereikt.


Ververs de eiwitten, klop ongeveer 30 seconden op medium. Terwijl de mixer aan staat, begin je de siroop in de kom te gieten terwijl deze zich vermengt met de eiwitten. Wanneer alle siroop is toegevoegd, stop dan om de zijkanten van de kom te schrapen en blijf dan nog 5 minuten op middelhoog mengen. Het mengsel zal uitzetten en pluizen tot een mooie witte crème.





Voeg de vanille toe en mix nog 1 minuut op middelhoog vuur.


Dit is wat je zoekt, dikke luchtige crème die zijn vorm behoudt.


Die warme crème is zo lekker, je moet het proeven!


Laat afkoelen en verpak in potten of luchtdichte containers met deksels. Ik vulde 3 pint potten vol of 6 kopjes. Koel tot gebruik.


Kies voor s'8217mores je chocolade. Joe houdt van pure chocolade, terwijl ik van melkchocolade houd. We ontdekten dat 2 mini Hershey-repen perfect op deze crackers van Graham passen. Verwarm 20 seconden in de magnetron om chocolade te smelten en voeg een klodder marshmallow-crème toe. Als je geroosterde s'8217mores wilt, schik je graham crackers op een bakplaat en voeg je een klodder marshmallow-crème toe. Plaats enkele seconden onder de hete grill tot de marshmallowcrème bovenop bruin wordt. Pas op, de crème zal zich in tegenstelling tot een marshmallow onder de grill verspreiden. Chocolade erop en genieten maar!







S'mores van Scratch

Graham Crackers (Geïnspireerd door (Brown Eyed Baker)

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/3 kopjes volkoren meel
1 theelepel Baking Soda
1/2 theelepel Zout
2 stokjes (1 kop) Ongezouten boter, kamertemperatuur
2/3 kopje donkerbruine suiker
3 eetlepels Honing
2 – 3 eetlepels volle melk, indien nodig

Klop in een middelgrote kom alle soorten meel en tarwemeel, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.

Meng in de kom van een standaardmixer de boter, donkerbruine suiker en honing. Klop op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is. Schraap langs de zijkanten van de kom en voeg ongeveer 1/3 van de droge mix per keer toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging totdat alle bloemmix is ​​opgenomen. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel volle melk toe tot het deeg een geheel vormt. Doe het deeg in een zak met ritssluiting en vorm het tot een rechthoek. Koel deeg 2 uur of maximaal 5 dagen.

Verwarm de oven voor op 350 graden

Bestuif een werkblad licht met bloem. Verdeel het deeg in tweeën en rol het uit, bestrooi eventueel met bloem om plakken te voorkomen. Rol het deeg uit tot 1/8 dikte. Gebruik een vierkante koekjesvormer of gebruik een deegsteker om de gewenste grootte en vorm van de cracker uit te snijden. Plaats de uitgesneden vierkanten op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat ongeveer 3/4 inch uit elkaar. Prik desgewenst gaatjes in het deeg met een houten prikker.

Bak de koekjes 10 minuten, draai de pan dan om en bak nog eens 6 tot 8 minuten. De koekjes moeten goudbruin zijn en een beetje zacht aanvoelen. Laat een minuut afkoelen op de bakplaat en breng dan over naar een koelrek. Cookies worden knapperig als ze afkoelen. Bewaar in een luchtdichte container met een deksel.

Marshmallow Crème (aangepast van Bright Eyed Baker)

3 Eiwitten
1/2 theelepel Crème van Tartaar
1/3 kopje water
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker, verdeeld
3/4 kop maïssiroop
1 theelepel vanille

Voeg de eiwitten toe aan de kom van een standmixer. Bestrooi met wijnsteen. Klop op middelmatige snelheid en voeg 2 eetlepels suiker toe terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot middelhoog totdat de eieren schuimig worden met zachte pieken. Opzij zetten.

Combineer water, resterende suiker en glucosestroop in een pan met dikke bodem. Voorzie de pan van een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer om de temperatuur te meten. Breng het mengsel aan de kook en begin te roeren. Kook de siroop en blijf roeren als de temperatuur stijgt. Kook tot de temperatuur 240 graden bereikt. Zodra de siroop 240 graden bereikt, haal van het vuur.

Start de mixer 30 seconden op de tweede snelheid om de eiwitten op te frissen. Begin met het gieten van de siroop in de kom terwijl deze aan het mixen is. Verhoog de snelheid tot middelhoog en klop gedurende 5 minuten. Schraap de zijkanten van de kom en voeg vanille toe. Klop nog 1 minuut. Het mengsel moet romig zijn en zijn vorm behouden. Bewaren in een luchtdichte verpakking met deksel en in de koelkast bewaren.

Graham Crackers
Marshmallow Crème
Hershey's8217s Chocoladerepen

Om s'8217mores in elkaar te zetten, leg je graham crackers met chocoladerepen. Voeg een klodder marshmallow-crème toe en bedek met een graham cracker. Je kunt de chocolade smelten in een magnetron. Om een ​​geroosterde s’more te maken, plaatst u de geassembleerde repen, minus de bovenste graham cracker, 30 seconden onder een grill of totdat de marshmallow-crème geroosterd bruin wordt. Top met graham cracker en geniet ervan.


Dit is een donkere chocoladetaart met marshmallow-crèmeglazuur, enkele jaren geleden gemaakt voor Cam's verjaardag. Misschien zal ik het ooit posten, maar tot die tijd is hier een idee voor de overgebleven Marshmallow Creme.



Een geïnspireerde kok

Is het al zomer? Misschien niet officieel, maar na Memorial Day voelt het voor de meeste mensen als zomervakantie. Tijd om te genieten van het buiten zijn, of het nu tijd is op vakantie, of gewoon lekker buiten in uw eigen achtertuin. Toen mijn kinderen opgroeiden, maakten we s'8217mores met de eenvoudige ingrediënten van in de winkel gekochte graham crackers, marshmallows en Hershey-repen. Ik maak al een aantal jaren marshmallow-crème en vroeg me altijd af hoe s'8217mores zou smaken met die heerlijke slagroom. Toen dacht ik waarom niet helemaal gaan en ook graham crackers maken. En weet je wat . . . ze zijn geweldig geworden. Ik had mijn twijfels, maar ik ben aangenaam verrast over hoe makkelijk het was om in elkaar te zetten en hoe lekker ze zijn. Het recept voor marshmallowcrème maakt ongeveer 6 kopjes, meer dan genoeg voor de graham crackers en chocolade. Geen zorgen, er zijn zoveel recepten om marshmallow-crème te gebruiken. Enkele van mijn favorieten zijn donkere chocoladetaart met marshmallow creme icing, s'8217mores blondies of rijstkrokante traktaties!


Ik vond een geweldig recept van “ Brown Eyed Baker ” dat ik als richtlijn heb gebruikt. Ik heb met vallen en opstaan ​​​​gevonden dat de hoogte hier in Albuquerque mijn bakken heeft beïnvloed en ik moet aanpassingen maken. Voor dit recept had ik meer vocht nodig om het koekjesbeslag bij elkaar te houden. Ik begon met bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, zout, bakpoeder, donkerbruine suiker, honing en ongezouten boter. Niet afgebeeld is de toevoeging van volle melk.


Combineer de donkerbruine suiker, boter en honing in de kom van een staande mixer.


Klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is.


Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg ongeveer 1/3 van de bloemmix per keer toe en mix op laag totdat het gemengd is. Blijf de droge mix toevoegen totdat alles is opgenomen. Ik ontdekte dat de mix te droog was om aan elkaar te plakken en voegde een eetlepel per keer (3 eetlepels in totaal) volle melk toe tot het beslag gemakkelijk te vormen was. Breng over naar een zak met ritssluiting en druk in een grote rechthoek.


Dit is hoe het eruit zou moeten zien. Koel het deeg gedurende 2 uur of maximaal 5 dagen.


Ik heb een vierkante koekjesvorm van 2 1/2 inch gekocht om de crackers van Graham te vormen, maar je kunt een deegsnijder gebruiken om het deeg in vierkanten of rechthoeken te snijden als je dat liever hebt. Laat het deeg 10 minuten op kamertemperatuur komen zodat het makkelijker uit te rollen is. Strooi bloem op een werkvlak en rol de helft van het deeg uit tot een rechthoek, zorg ervoor dat je de bloem bestrooit als dat nodig is, zodat het niet aan het werkoppervlak blijft kleven.


Wanneer het is opgerold tot een dikte van ongeveer 1/8 inch, snijdt u vierkanten en legt u ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconen bakmat. Laat 3/4 ruimte tussen de koekjes om uit te zetten.


Als je de tijd wilt nemen, gebruik dan een houten spies om gaten in elk vierkant te prikken om op graham crackers te lijken. Plaats de koekjes in een voorverwarmde oven van 350 graden. Bak 10 minuten, draai de pannen dan om en kook 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin zijn.


Ze kunnen een beetje zacht aanvoelen, maar blijven krokant als ze afkoelen.


Ze hebben echt de smaak en textuur van graham crackers!


Nu is het tijd om marshmallowcrème te maken, ook wel bekend als gekookt glazuur. Dit recept bestaat uit twee stappen. Begin met eiwitten, suiker, room van wijnsteen en vanille.


Giet de eiwitten in een kom van een staande mixer en bestrooi met de cream of tartar.


Klop op middelmatige snelheid en giet 2 eetlepels suiker terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot het eiwit schuimig wordt en lichte pieken vormt.


Laat de eiwitten voorlopig staan ​​en ga naar het fornuis, zet een middelgrote pan met dikke bodem op en voeg het water, de suiker en de glucosestroop toe. Plaats een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer terwijl u het mengsel kookt om uw temperatuur te meten. Het mengsel verandert in een siroop die in combinatie met de eiwitten verandert in de lekkerste marshmallow-crème.


Als het mengsel begint te koken, moet je de pot continu roeren. Blijf koken terwijl je temperatuur stijgt. Blijf roeren tot de siroop 240 graden bereikt, dit duurt even.


Bijna daar, nog een paar minuten en het zal de gewenste 240 graden hebben bereikt. Verwijder de pan onmiddellijk zodra u 240 graden bereikt.


Ververs de eiwitten, klop ongeveer 30 seconden op medium. Terwijl de mixer aan staat, begin je de siroop in de kom te gieten terwijl deze zich vermengt met de eiwitten. Wanneer alle siroop is toegevoegd, stop dan om de zijkanten van de kom te schrapen en blijf dan nog 5 minuten op middelhoog mengen. Het mengsel zal uitzetten en pluizen tot een mooie witte crème.





Voeg de vanille toe en mix nog 1 minuut op middelhoog vuur.


Dit is wat je zoekt, dikke luchtige crème die zijn vorm behoudt.


Die warme crème is zo lekker, je moet het proeven!


Laat afkoelen en verpak in potten of luchtdichte containers met deksels. Ik vulde 3 pint potten vol of 6 kopjes. Koel tot gebruik.


Kies voor s'8217mores je chocolade. Joe houdt van pure chocolade, terwijl ik van melkchocolade houd. We ontdekten dat 2 mini Hershey-repen perfect op deze crackers van Graham passen. Verwarm 20 seconden in de magnetron om chocolade te smelten en voeg een klodder marshmallow-crème toe. Als je geroosterde s'8217mores wilt, schik je graham crackers op een bakplaat en voeg je een klodder marshmallow-crème toe. Plaats enkele seconden onder de hete grill tot de marshmallowcrème bovenop bruin wordt. Pas op, de crème zal zich in tegenstelling tot een marshmallow onder de grill verspreiden. Chocolade erop en genieten maar!







S'mores van Scratch

Graham Crackers (Geïnspireerd door (Brown Eyed Baker)

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/3 kopjes volkoren meel
1 theelepel Baking Soda
1/2 theelepel Zout
2 stokjes (1 kop) Ongezouten boter, kamertemperatuur
2/3 kopje donkerbruine suiker
3 eetlepels Honing
2 – 3 eetlepels volle melk, indien nodig

Klop in een middelgrote kom alle soorten meel en tarwemeel, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.

Meng in de kom van een standaardmixer de boter, donkerbruine suiker en honing. Klop op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is. Schraap langs de zijkanten van de kom en voeg ongeveer 1/3 van de droge mix per keer toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging totdat alle bloemmix is ​​opgenomen. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel volle melk toe tot het deeg een geheel vormt. Doe het deeg in een zak met ritssluiting en vorm het tot een rechthoek. Koel deeg 2 uur of maximaal 5 dagen.

Verwarm de oven voor op 350 graden

Bestuif een werkblad licht met bloem. Verdeel het deeg in tweeën en rol het uit, bestrooi eventueel met bloem om plakken te voorkomen. Rol het deeg uit tot 1/8 dikte. Gebruik een vierkante koekjesvormer of gebruik een deegsteker om de gewenste grootte en vorm van de cracker uit te snijden. Plaats de uitgesneden vierkanten op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat ongeveer 3/4 inch uit elkaar. Prik desgewenst gaatjes in het deeg met een houten prikker.

Bak de koekjes 10 minuten, draai de pan dan om en bak nog eens 6 tot 8 minuten. De koekjes moeten goudbruin zijn en een beetje zacht aanvoelen. Laat een minuut afkoelen op de bakplaat en breng dan over naar een koelrek. Cookies worden knapperig als ze afkoelen. Bewaar in een luchtdichte container met een deksel.

Marshmallow Crème (aangepast van Bright Eyed Baker)

3 Eiwitten
1/2 theelepel Crème van Tartaar
1/3 kopje water
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker, verdeeld
3/4 kop maïssiroop
1 theelepel vanille

Voeg de eiwitten toe aan de kom van een standmixer. Bestrooi met wijnsteen. Klop op middelmatige snelheid en voeg 2 eetlepels suiker toe terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid tot middelhoog totdat de eieren schuimig worden met zachte pieken. Opzij zetten.

Combineer water, resterende suiker en glucosestroop in een pan met dikke bodem. Voorzie de pan van een suikerthermometer of gebruik een digitale thermometer om de temperatuur te meten. Breng het mengsel aan de kook en begin te roeren. Kook de siroop en blijf roeren als de temperatuur stijgt. Kook tot de temperatuur 240 graden bereikt. Zodra de siroop 240 graden bereikt, haal van het vuur.

Start de mixer 30 seconden op de tweede snelheid om de eiwitten op te frissen. Begin met het gieten van de siroop in de kom terwijl deze aan het mixen is. Verhoog de snelheid tot middelhoog en klop gedurende 5 minuten. Schraap de zijkanten van de kom en voeg vanille toe. Klop nog 1 minuut. Het mengsel moet romig zijn en zijn vorm behouden. Bewaren in een luchtdichte verpakking met deksel en in de koelkast bewaren.

Graham Crackers
Marshmallow Crème
Hershey's8217s Chocoladerepen

Om s'8217mores in elkaar te zetten, leg je graham crackers met chocoladerepen. Voeg een klodder marshmallow-crème toe en bedek met een graham cracker. Je kunt de chocolade smelten in een magnetron. Om een ​​geroosterde s’more te maken, plaatst u de geassembleerde repen, minus de bovenste graham cracker, 30 seconden onder een grill of totdat de marshmallow-crème geroosterd bruin wordt. Top met graham cracker en geniet ervan.


Dit is een donkere chocoladetaart met marshmallow-crèmeglazuur, enkele jaren geleden gemaakt voor Cam's verjaardag. Misschien zal ik het ooit posten, maar tot die tijd is hier een idee voor de overgebleven Marshmallow Creme.



Bekijk de video: CarBS - Pizza Hut Hersheys Triple Chocolate Brownie (Augustus 2022).