Ander

Kool met ribbetjes

Kool met ribbetjes



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

We wassen de kool goed en hakken hem trouw.

We maken de ui schoon, wassen en hakken.

We schillen de wortel, wassen hem en snijden hem in blokjes.

We verwijderen de steel en zaden van de kapia-peper, wassen hem en snijden hem in blokjes.

We snijden de rib in de juiste plakjes.

Verhit een beetje olie in een pan, voeg de ribben toe en bak ze aan beide kanten bruin.

Voeg de ui, wortel en peper toe over de ribben, laat ze een beetje sudderen.

We zetten de kool, we gieten een kop heet water.

Dek af met een deksel en laat sudderen op middelhoog vuur.

Dille en peterselie, verwijder de staarten, was en hak ze fijn.

Voeg de greens toe nadat de kool meer dan de helft heeft gekookt.

Laat het ongeveer 10 minuten koken, breng op smaak met zout, peper, gedroogde tijm en tomatenpuree. Als het sap te veel is gedaald, voeg dan nog wat heet water toe.

Meng alles goed en zet de pot in de hete oven voor 10-15 minuten, maar niet afgedekt.

Als de pot niet werkt in de oven, giet de kool dan in een pan.

Als het klaar is, halen we het eruit en serveren we het.

Goede eetlust!!!


Ingrediënten Koolsoep:

  • 1,2 & # 8211 1,5 kg. kool (1 kleine maar dikke kool)
  • 3 wortelen
  • knolselderij, ongeveer 1 ei
  • 2 kleine uien
  • 250 gram tomaten in bouillon
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel geraspte zoete paprika van goede kwaliteit
  • 1 bosje verse tijm
  • 1/2 bosje peterselie
  • 1-2 laurierblaadjes
  • 200 gram zure room
  • 2 eetlepels olie
  • optioneel: wat gerookt, ik heb 200 gram gerookte ham gebruikt, in blokjes gesneden, dat kan zonder
  • optioneel: paprika, dille, dragon, azijn en peper

Bereiding Koolsoep:

1. De kool wordt aan de buitenkant en de achterkant van de bladeren schoongemaakt en vervolgens in kleine stukjes gesneden, zoals voor de salade (elk volgens vaardigheid, ik beken dat ik helemaal geen talent heb voor het hakken van kool). Wortelen en selderij worden in blokjes gesneden, een van de uien wordt fijngehakt.

2. Als je een rookoven gebruikt, kook deze dan in 3 liter water. Kook ongeveer 20 minuten, laat het vlees zacht worden en verwijder voorzichtig het schuim en het vet dat zich op het oppervlak ophoopt. Als u bottenrook gebruikt, kan het langer duren.

3. Voeg in het sap kool, selderij en wortelen en een hele ui toe, alleen gepeld. Als je paprika's gebruikt, is het nu de tijd om ze toe te voegen, in blokjes gesneden. Voeg het laurierblad en de tijm toe.

Rântaş

4. Verhit apart de olie in een pan en kook op middelhoog vuur & # 8211 kleine gesnipperde ui, voeg vanaf het begin een snufje zout toe. Als de ui zacht is, voeg je de bloem en paprika toe en haal je de pan van het vuur en roer je snel zodat de bloem goed doordrenkt is met de olie in de pan. We bakken geen ui of bloem, alleen dan wordt het onverteerbaar.

5. Zet de pan weer op het vuur en voeg de tomaten toe aan de bouillon, fijngehakt en krachtig mengen. Voeg een snufje heet sap uit de pan met soep toe, tot je een dikke rode saus krijgt. Haal de hele ui uit de pan met de koolsoep en voeg geleidelijk de ranta's toe, voorzichtig mengend met een langstaartlepel.

De soep afmaken

Kook de koolsoep nog 10 minuten, haal dan van het vuur en voeg de room toe, die eerder met een vork is opgeklopt met 2-3 eetlepels koud water en verdund met 1 eetlepel heet sap. Het past bij de smaak van zout en peper en voegt gehakte groenten toe, ik voel de voorkeur aan de intense smaak van tijm, dus ik heb dit ingrediënt op het einde aangevuld met slechts een beetje gehakte peterselie, maar er zijn velen die de voorkeur geven aan dille of zelfs dragon soep.

Naar smaak kan de koolsoep worden aangezuurd met een beetje goede azijn, maar ik bied liever iedereen de mogelijkheid om het zuur op het bord te passen. Het is echter heerlijk en vereist suppletie.

Koolsoep zoals in Transsylvanië & #8211 hoe te serveren

Maak je geen zorgen, de rancher zou schadelijk zijn! Een identiek proces is de basis van de basissauzen van de Franse keuken (zie bechamelsaus), en verder consumeren we het niet echt dagelijks. Hoewel, als ik er beter over nadenk, al mijn Transsylvanische voorouders hun hele leven zulke soepen aten en gezonde mensen waren, met een lang en actief leven. Ik wens je veel werk en een goede eetlust en ik wacht op je met indrukken!

Vond je dit recept lekker?


Kool met gerookte ribben is een zeer smakelijk en consistent voedsel.
Als je vast of je het niet lekker vindt, kun je de gerookte ribben opgeven.

Halveer de kool en hak hem daarna fijn. Hetzelfde doe je met uien en paprika's. Rasp de wortel en bak in hete olie (als je de ribben gebruikt, bak deze dan eerst in olie en voeg dan de groenten toe). Nadat de groenten zacht zijn geworden, voeg je de kool toe en meng je goed tot het volume afneemt, voeg dan een glas water toe en laat het koken. Voeg tegen het einde zout en peper naar smaak toe.

Kool met gerookte ribben wordt geserveerd met polenta en hete pepers.
Obs: De kool wordt niet ingewreven met zout omdat hij tijdens het koken erg zacht wordt.


Rodekoolschotel met varkensribbetjes

Rode kool vergeten we vaak! Een verkeerde keuze, zul je zeggen, zeker als je ons volgende gerecht probeert: rodekoolschotel met varkensribbetjes!

ingrediënten

1/2 rode kool
1 ui
50 ml
300 g varkensribbetjes
1 kopje borsjt of water of & frac12 kopje borsch en & frac12 kopje koud water
zout peper

Methode van voorbereiden

Pel een ui, hak ze fijn en voeg de 50 ml verwarmde olie toe aan een pan.

Verwarm het een beetje, snijd dan 300 g varkensribbetjes zonder been, snijd ze in kleine stukjes en voeg de stukjes vlees toe en omcirkel de pan met uien.

Als ze bijna klaar zijn, voeg je hier de rode kool toe, vooraf fijngesneden en bak je een beetje met de machine om het sappiger te maken.

Roer voorzichtig en voeg geleidelijk de vloeistof (borsjt, water of borsjt-water) toe. Voeg borsjt/water toe tot de kool begint te dringen.

Dek af en laat op laag vuur sudderen tot het sap daalt. & Icircn is over het algemeen afhankelijk van kool, sommige sappiger is gemakkelijker te bereiden, andere droger, harder.


Zomerkool met spareribs

& Icirc & # 539i nodig: 1 grote kool, 300 g ribbetjes, 3 uien, 6 teentjes knoflook, 2 grote wortelen, 1 grote paprika, 2 tomaten, zout, peper, groentekruiden, tijm, paprika, 2 kopjes water, 200 ml olie

Bereid de gesnipperde ui: gesnipperde ui en de gehakte knoflook in 200 ml olie, voeg dan de ribben, de paprika, de wortelen.buc & # 259 & # 539ele & # 537i kool gegeven op de r & # 259z & # 259toare toe. Pui boiaua & # 537i la & # 537i s & # 259 se c & # 259leasc & # 259 p & acircn & # 259 ce kool las & # 259 ap & # 259. Giet 2 kopjes water, bestrooi met zout, peper, groentekruiden, paprika en voeg een paar takjes tijm toe. Als je klaar bent, kook op laag vuur, af en toe roeren. Voeg twee blokjes toe en snij in blokjes. Serveer hete kool als zodanig of met sm & acircnt & acircn & # 259. Wie wil, kan de kool aanvullen met een mămăliguță&# 537 en een hete peper.


  • 2 grote kolen (ingelegd of vers)
  • 1 kg varkensribbetjes
  • 150 ml olie (of 100 ml olie en 50 g reuzel)
  • 350 ml tomatenpuree
  • peper, tijm, paprika
  • 2 laurierblaadjes
  • dille (ik had droog)
  • zout indien nodig
  • 1 kleine ui

We doen de olie in een hete pan en bruinen er de varkensribbetjes in en ondertussen hakken we de kool.We nemen ze uit op een bord en in de resterende olie verhitten we de fijngesnipperde ui een paar minuten.

Voeg de kool toe (kook 10-15 minuten), peper, gedroogde dille, 1 eetlepel paprika, tijm, laurier en zout indien nodig (ik doe een theelepel) Meng goed, voeg de tomatenpuree toe en kook.

Maak ondertussen een bakplaat klaar en leg de varkensribbetjes erop.

Bedek met kool, leg er tomaten- en dillepasta op, bedek met warm water en zet ongeveer 2 uur in de oven op het juiste vuur.

Als de vloeistof veel zakt en de kool is niet gekookt, voeg dan nog een heet water toe tot de kool gaar is en de bovenkant mooi bruin is.

Goed bezig en goede eetlust!

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Kwaliteitskool met gerookte spareribs à la MasterChef. Wat is het recept dat chef-kok Catalin Scarlatescu versteld deed staan?

Cristian Neacsu, een professionele lasser, wist bij MasterChef indruk te maken met een gewoon gerecht, dat elke Roemeen weet te maken. Maar alleen hij liet de koks eten met een onstuitbare eetlust.

Wie had gedacht dat een kool met polenta indruk kon maken op de drie chefs van MasterChef? Niemand.

Zelfs Cristian Neacsu was aanvankelijk wantrouwend. Voordat Cristian Neacsu met zuurkool voor de koks verscheen, verklaarde hij oprecht dat hij bang was voor Catalin Scarlatescu. 'Hij kan je met het blad op je hoofd slaan als je niet oppast.'

Dat gebeurde niet, integendeel. Chef Catalin was degene die niet kon stoppen met het eten van de kool die hij had gemaakt.

De concurrent kreeg 3 Ja en gaat verder. & ldquo Ik brak het, laat mijn moeder sterven! & rdquo ontsnapte aan Neacsu Cristian, toen hij vertrok met zijn schort, en de juryleden begonnen hardop te lachen.

Neacsu Cristian onthulde voor Foodstory.ro wat de wonderingrediënten zijn die zijn kwaliteitskool tot een delicatesse hebben gemaakt. Zie hier het recept = & gt geharde kool met gerookte & zure ribbetjes bij MasterChef


Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Wat kun je nog meer koken met zoete kool - 10 eenvoudige en smakelijke recepten

Zoals je waarschijnlijk weet, is kool een voedingsmiddel vol wonderbaarlijke eigenschappen.

Sinds de oudheid hadden de Roemenen ontdekt hoe nuttig koolbladeren zijn bij het verlichten van pijn. Ook in het oude Griekenland was kool beroemd om zijn geneeskrachtige eigenschappen.

Zelfs vandaag prijzen onderzoekers kool voor het vertragen van de groei van kankercellen vanwege een stof die indool wordt genoemd. Het bevat ook bepaalde stoffen die enzymen tegen kanker produceren.

Maar naast de gunstige eigenschappen die het heeft voor onze gezondheid, is kool ook een smakelijk voedingsmiddel dat op veel manieren kan worden gekookt.

Omdat het in deze periode overal in overvloed te vinden is, hebben we we vertellen je 10 simpele en lekkere recepten om te maken met zoete kool:


Koolsoep met vlees en gerookt recept voor lucskos (lucicos)

Koolsoep met vlees en gerookte lucskos (lucicoș) recept. Transsylvanisch recept voor zoete kool met varkensvlees en gerookt vlees. Hoe maak je kool met vlees? Hoe maak je koolsoep of eten?

Deze koolsoep met gerookt vlees en vlees (lucskos kaposzta, lucicoș) is een Transsylvanische soep dat deel uitmaakt van het culinaire repertoire van mijn familie. Is een Hongaars recept uit Transsylvanië (niet uit Hongarije). Werkelijk er is iets tussen soep en eten, omdat het erg dik en consistent is. Een dikke soep, vol stukjes vlees en gerookt vlees. De naam & # 8222lucskos kaposzta & # 8221 zou vertalen als & # 8222 gladde kool, kool zwemmen in vloeistof, kool plassen & # 8221. Het wordt uitgesproken in 2 lettergrepen, met de nadruk op de eerste: luci-basket (luch-kosh). Dus neem het niet.

Er zijn 3 kruiden die in koolsoep met vlees (glanzend) moeten voorkomen: komijn, groene dille en gedroogde tijm. Het overheersende aroma van de glossy is dat van dille, fris en verkwikkend.

Zoete kool wordt in dezelfde hoeveelheid gedaan als vlees en gerookt vlees (ribben, gerookte biefstuk, vorkbotten) en het resultaat is fantastisch!

Er zijn veel glanzende versies: sommige alleen met vers vlees (niet roken), andere alleen met gerookte ciolan, sommige met paprika (paprika) en andere witter, melkachtig. Ik presenteer u het recept dat in ons huis is gemaakt.

Velen van jullie zullen zich afvragen of ik zure kool in dit recept kan gebruiken. Het antwoord is nee! Wil je een vleesgerecht met zuurkool dan bied ik aan recept van Szekelyi Gulyas (ook wel Szekler-goulash genoemd). Je kunt het hier vinden.

Het vlees dat voor lucicos wordt gebruikt, is varkensvlees, vetter. We maken dus geen lucsko's met karbonades of mosselen. Mager vlees, rug, nek of varkensborst zijn het meest geschikt. In het rookgedeelte kunt u kiezen uit: gerookte ciolan, gerookte ribbetjes (kaiser) maar ook gevorkte botten (gerookt).

Ja, het is wintervoer. Hoewel het consistent is, bevat het geen vet naast dat van vlees. Dus we doen geen reuzel of olie meer. Het kookprincipe is dat van een soep, zonder geharde uien of ander gefrituurd voedsel.

Uit onderstaande hoeveelheden komt ca. 10-12 porties koolsoep met vlees en gerookt.


U kunt de hoeveelheid vlees en kool naar behoefte en behoefte verminderen. Ik hou echt van kool met ribben en misschien overdrijf ik met de bereide hoeveelheid, vooral met kool, die meestal drie keer zoveel vlees is. Hetzelfde gebeurt met zuurkool, wat betekent dat ik veel kook, omdat ik zuurkool erg lekker vind.

1. Voorbereiding is heel eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden. Proef om te beginnen de kool en laat hem eventueel 30 minuten in koud water weken. Snijd de ribben in redelijke stukken en bruin in een eetlepel reuzel, in een pan, op middelhoog vuur. Degenen die niet tegen reuzel kunnen of er geen hebben, gebruiken olie.

2. Hak de kool fijn, zo dun mogelijk. We snijden het gerookte spek in kleine blokjes.

3. Leg in een pot een laag fijngesneden kool, dan een laag ribbetjes en spek, herhaal de afwisseling en eindig met kool.

4. Voeg de kruiden toe: peperkorrels, een takje tijm, een laurierblad, twee eetlepels paprika en een theelepel komijn. Komijn geeft het een speciaal aroma.

5. Zet 2-3 glazen water tot alle kool is verdronken. Voeg 150 g bouillon toe.

6. Dek de pan af en laat op een geschikte temperatuur ca. 1,5 uur. Als tijdens het koken het water te veel afneemt en de kool ons als textuur niet bevredigt, vullen we het met heet water zodat de kool kookt en uiteindelijk krijgen we de gewenste smaak. De kool smaakt goed en hoewel hij gekookt moet worden, laten we hem niet zacht worden maar houden hem stevig. Als de kool niet zout genoeg was, voegen we zout naar smaak toe.

Misschien is het verrassend de bereiding van kool met ribben in de pot, op het vuur maar niet in de pan in de oven. Het is een andere bereiding dan zuurkool, maar ergens is het vergelijkbaar met het koken van sarmales. Het kan worden gegeten met polenta, ingelegde hete pepers en, indien gewenst, met room.


Video: KĀPOSTU GALVU UN Viena Bietes! FUNKY KĀPOSTI Pēc КОРЕЙСКИ! (Augustus 2022).