Ander

Slowcooker dal recept

Slowcooker dal recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Hoofdgerecht
  • Kerrie
  • Vegetarische curry

Een smakelijke vegetarische curry die geweldig is voor de slowcooker. Serveer over rijst of met wat naanbrood ernaast.

15 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 250 g linzen naar keuze
  • 2 uien, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 200 g gehakte verse tomaten
  • 400 g wortel, in reepjes gesneden
  • 2 eetlepels medium kerriepoeder
  • 750 ml groentebouillon, opgewarmd

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:6u ›Klaar over:6u15min

  1. Verwarm de slowcooker voor op de lage stand.
  2. Doe de linzen in een vergiet en spoel ze af onder de koude kraan. Giet af en breng over naar de slowcooker. Voeg alle overige ingrediënten toe en roer goed door.
  3. Dek af en kook op Laag gedurende 6 uur, af en toe roerend, tot de linzen zacht zijn. Serveer in voorverwarmde kommen met naanbrood.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (0)


Dal Bhat: Nepalese linzen en rijst

Dal Bhat wordt beschouwd als het nationale gerecht van Nepal en is een klassiek Nepalees recept. Het vegetarische gerecht is opgenomen in de dagelijkse voeding van de meerderheid van de bevolking - meestal twee keer per dag. In zijn eenvoudigste vorm is het troostmaaltijd bestaande uit linzensoep (dal) en rijst (bhat).

Wanneer geserveerd als Dal Bhat Tarkari, bevat het Nepalese gerecht een groentecurry (tarkari) en andere specerijen zoals greens (saag), chutney en gepekeld voedsel (achar). Wanneer Dal Bhat Tarkari onbeperkt wordt geserveerd met de verschillende garnering, wordt dit khana set en wordt meestal gepresenteerd op een ronde metalen plaat in Thali-stijl.

In het onderstaande recept gebruiken we hele zwarte linzen (beluga-linzen) omdat mijn groep van de stevige kauwsnoepjes houdt. Maar volgens Jyoti Pathak, auteur van Smaak van Nepal, om een ​​traditionele Nepalese zwarte dal te maken, zou je gespleten zwarte daal gebruiken met bedekking of Kaalo Maas ko Daal of gespleten zwarte uradbonen met schil. Hele linzen zullen niet dezelfde romigheid opleveren als het afbreken van gespleten linzen.

Als de Nepalese kruiden moeilijk te vinden zijn, probeer dan in plaats daarvan Indiaas geïnspireerde zwarte linzensoep.


Slow-Cooker Curried Dal met Groenten

Deze stevige vegetarische stoofpot, boordevol bloemkool, aardappelen en linzen, ruikt naar knoflook, gember en garam masala en brengt je naar Zuid-India. Garneer met verse koriander en serveer met warme naan of ander Indiaas brood. Als je geen slowcooker met een vuurvast inzetstuk hebt, sauteer dan de groenten en breng de bouillon aan de kook in een sauteerpan, breng de inhoud van de pan over naar een slowcooker voordat je de linzen en aardappelen toevoegt.

Slow-Cooker Curried Dal met Groenten

Ingrediënten

  • 2 eetl. kokosnootolie
  • 1 rode ui, fijngesnipperd
  • 1 grote wortel, geschild en fijngehakt
  • 1 eetl. gehakte knoflook
  • 1 eetl. geschilde en gehakte verse gember
  • 1/2 jalapeño chili, fijngehakt
  • 1/4 kop (2 oz./60 g) tomatenpuree
  • 3 kopjes (24 fl. oz./750 ml) natriumarme groentebouillon
  • 2 kopjes (16 fl. oz./500 ml) uitgelekte tomaten in blik
  • 1/3 kop (4 oz./125 g) mangochutney
  • 2 theel. garam masala
  • Koosjer zout en versgemalen peper
  • 1 ronde kop (8 oz./250 g) rode linzen, geplukt en afgespoeld
  • 1 1/2 lb. (750 g) kleine rode aardappelen, in vieren
  • 3 kopjes (10 oz./315 g) bloemkoolroosjes (ongeveer 1/2 kop)
  • 1/2 kop (2/3 oz./20 g) fijngehakte verse koriander

1. Zet het vuurvaste inzetstuk van een slowcooker op het fornuis op middelhoog vuur, voeg dan de olie toe en verwarm tot het heet is. Voeg de ui, wortel, knoflook, gember en chili toe en kook al roerend tot ze bijna zacht zijn, 5 tot 8 minuten. Klop de tomatenpuree erdoor en kook, al roerend, 1 minuut. Voeg de bouillon, tomaten, chutney, garam masala, 1 1/2 theel. zout en een paar keer peper en roer goed. Aan de kook brengen.

2. Breng het inzetstuk over naar de slowcooker, voeg de linzen en aardappelen toe en roer om goed te mengen. Dek af en kook op laag gedurende 5 1/2 uur. De linzen en aardappelen moeten zacht zijn, maar mogen niet uit elkaar vallen. Dek af en roer de bloemkool erdoor. Dek de pan opnieuw af en kook gedurende 1 uur op de hoogste stand. De bloemkool moet zacht zijn.

3. Breng het dal over in een serveerschaal, garneer met de koriander en serveer onmiddellijk. Serveert 6.

Leer om het meeste uit uw slowcooker te halen met deze en andere inspirerende recepten in onze Snel langzaam koken , door Kim Laidlaw.


Citroen Dali

  • tarwe vrij
  • visvrij
  • pinda-vrij
  • vegetarisch
  • schelpdiervrij
  • varkensvleesvrij
  • pescatariër
  • suikerbewust
  • glutenvrij
  • boomnootvrij
  • soja-vrij
  • ei-vrij
  • rood-vleesvrij
  • zonder toegevoegde olie
  • alcohol vrij
  • Calorieën 160
  • Vet 3,0 g (4,6%)
  • Verzadigd 1,6 g (8,0%)
  • Koolhydraten 25,2 g (8,4%)
  • Vezel 4,3 g (17,2%)
  • Suikers 1,3 g
  • Eiwit 9,3 g (18,6%)
  • Natrium 445,8 mg (18,6%)

Ingrediënten

roze linzen (ook bekend als Turkse linzen)

kleine gele ui, in kleine blokjes gesneden

knoflook, in dunne ringen gesneden

(1/2-inch) stuk verse gember, geschild en fijngehakt

serrano chilipepers, in dunne plakjes gesneden

Voor de tadka:

verse kari (curry) bladeren (zie recept notities)

Instructies:

Voordat je de ingrediënten gaat bereiden, zet je de slowcooker 15 minuten op de hoogste stand, totdat het inzetstuk is opgewarmd.

Pluk de linzen voor eventuele vreemde voorwerpen. Was de linzen in een kom met meerdere keren verversen water tot de laatste wasbeurt bijna helder is. Doe de linzen, samen met het water, de ui, knoflook, gember, chilipepers en zout in de pan. Roer goed en zet 2 1/2 uur op hoog vuur. Als de linzen gaar zijn, zijn ze lichtgeel van kleur. Voeg het citroensap toe, roer en breng op smaak, voeg indien gewenst meer citroensap toe. Voeg de melk toe en roer.

Om de tadka te maken, verwarm je de ghee in een kleine pan of koekenpan, met een deksel bij de hand. Kantel de pan zodat er een poel ontstaat, voeg de mosterdzaadjes en kariblaadjes toe en dek onmiddellijk af.

Als de zaadjes klaar zijn met sputteren, voeg je de tadka toe aan de linzen, roer je ze en serveer je ze heet.

Receptnotities

Vanwege hun uitgesproken smaak hebben kerriebladeren geen directe vervanging. Als je curryblaadjes niet kunt vinden bij een lokale Indiase supermarkt, is het mogelijk om curryblaadjes online of soms bij je lokale Indiase restaurant te kopen. Als je kerrieblaadjes niet kunt vinden, laat ze dan uit het recept.

Herdrukt met toestemming van De nieuwe Indiase slowcooker door Neela Paniz, copyright (c) 2014. Uitgegeven door Ten Speed ​​Press.


Slowcooker Masoor Dal

Deze masoor dal is zo gemakkelijk te maken. Gooi gewoon wat linzen, water en kruiden in de slowcooker, doe het deksel erop en vergeet het een paar uur. U hoeft geen groenten te hakken of uien te bakken. Geen gedoe! Als je klaar bent om te eten, giet je de geurige “vaghaar'8221 erover door wat ghee of olie te verhitten en de hele kruiden en een beetje chili toe te voegen.

De slowcooker is een geweldig hulpmiddel als je wilt experimenteren met het maken van dals. Ik doe dit vaak omdat het zo gemakkelijk is om 's ochtends wat linzen, vloeistof en kruiden in de pot te doen en het voor de dag te laten staan. Als ik thuiskom, is het huis gevuld met de aroma's van een warme, geruststellende maaltijd.

U kunt experimenteren met het type vloeistof dat wordt gebruikt. Kokosmelk, kippen- of groentebouillon, of een beetje tomatenpuree toegevoegd aan het water zouden allemaal een uitstekende basis zijn. Het is ook erg leuk om te spelen met de kruiden en hoeveelheden in dit recept, ik moedig je echt aan om hier te experimenteren. Het klinkt misschien een beetje raar voor sommige mensen, maar kaneel is een geweldige specerij om toe te voegen aan Indiase hapjes, maar de truc is om niet te veel toe te voegen. De eerste keer dat ik dit maakte, gebruikte ik een heel kaneelstokje en na 6 uur in de pot bleek dat veel te veel te zijn.

Ik gebruik nu liever een half stokje kaneel, of in ieder geval een heel klein. Ik heb ook de neiging om het rustig aan te doen met de zwarte peper, met slechts 3-4 peperkorrels. Maar we hebben een Punjabi-afhaalrestaurant verderop in de straat dat een mooie Masoor Dal is en als ik zou proberen om het te maken zoals dat van hen, zou ik minstens een theelepel peperkorrels gebruiken en de gember verdubbelen.


Om te beginnen met het maken van het Maa Ki Dal-recept, wast u eerst de dal en rajma ongeveer 2-3 keer goed en laat u ze vervolgens minimaal 8 uur of een nacht in water weken.

Hoe langer je laat weken, hoe beter het is voor de textuur van het dal. Traditioneel worden de dals 24 uur geweekt, waarbij het water om de 8 uur wordt ververst.

Als je klaar bent om het dal te bereiden, neem je na voldoende inweektijd een pan met dikke bodem (of een slowcooker) en breng je 5 kopjes water met een scheutje zout erin aan de kook.

Voeg de voorgeweekte dal en rajma toe en laat het sudderen tot het kookt en een beetje zacht wordt. Dit kan tussen de 2-3 uur duren, omdat het dal zijn smaken krijgt van het langzame kookproces. Als u echter haast heeft, kunt u de snelkookpan gebruiken om het proces te versnellen.

Voeg vervolgens de tomaat en gember toe aan het dal. Als het dal gaar is, pureer je het dal en de tomaten een beetje. Zorg ervoor dat het niet papperig wordt, maar zorg voor een dikke consistentie. Kook het dal nog 3 tot 4 minuten.

Verwarm in een kleine pan wat ghee, voeg de komijnzaadjes toe en bak tot ze lichtbruin kleuren. Voeg droge rode pepers, korianderpoeder, garam masala-poeder toe en rooster ze 1 minuut op laag vuur en zorg ervoor dat ze niet verbranden.

Giet deze tempering over het dal en breng het aan de kook. Laat het nog 10-15 minuten sudderen en serveer heet.

Maa Ki Dal kan worden geserveerd met Baingan Ka Bharta, Boondi Raita en Phulka voor een geruststellende Punjabi-maaltijd.


Wat is Chana Masala?

Chana Masala is een heerlijk, hartig, veganistisch Indiaas gerecht gemaakt met kikkererwten en een klassieke saus, of "jus" zoals Indiërs het noemen, gemaakt met uien, tomaten, gember, knoflook en een heleboel kruiden.

Chana Masala, ook wel choley of choley masala of channay genoemd, is een klassiek Punjabi-gerecht, hoewel het nu overal in Indiase restaurants wordt geserveerd.

De best smakende channay heeft een geweldige mix van hartig, warm en scherp. Die zure smaak komt van tamarinde- of amchoorpoeder, of een combinatie van beide.

Kan ik Chana Masala in mijn Instant Pot maken?

Ja, dat kan. Ik heb dit Instant Pot Chana Masala-recept hier. Je moet wel eerst een tomaten-ui-masala maken.

Kan ik mijn eigen Chana Masala kruidenmix maken?

  • Ja maar waarom? Het is super ingewikkeld om te maken en er zijn meer dan 20 ingrediënten nodig om het precies goed te krijgen.
  • Ik zal je vertellen wat ik doe, en wat de meeste Indiërs doen. Wij kopen het. Dit is degene die ik gebruik.

Kan ik dit ook maken met kikkererwten uit blik?

  • Ja, maar niet met dit recept omdat de uien en tomaten even nodig hebben om te koken en de kikkererwten zullen in die tijd brij zijn
  • Maak liever de uienmasala en voeg er kikkererwten aan toe en meng.

Wat zit er in de Chana Dal in dit recept?

Chana dal is hetzelfde als kikkererwten, behalve dat het in feite de gevilde en gehalveerde versie ervan is.

Je gebruikt dit om dikte aan de chana masala toe te voegen. Maar je kunt dit helemaal overslaan als je het niet hebt.

Hoewel ik zal zeggen, het is absoluut de moeite waard om het te krijgen. Je kunt deze Chana Dal Fry ermee maken, evenals de Chana Dal en Rice als je die hebt en het is absoluut heerlijk.

Als je nieuwsgierig bent naar deze verschillende versies van dals en bonen, bekijk dan hier mijn video met veel heerlijke linzen.

Hoe maak je kikkererwten in een slowcooker?

Dus ik wilde een korte sectie schrijven over hoe je de beste kikkererwten in je slowcooker kunt maken.

Het is echt hands-off en een stuk eenvoudiger om kikkererwten te maken in een slowcooker of een snelkookpan. Anders moet je op ze passen, ze duren uren, ze schuimen, het water kookt droog - het is gewoon een totale pijn voor mij.

Ik zie geen enorm verschil in de textuur tussen langzaam koken en koken onder druk, dus je gebruikt wat voor jou werkt.

  • Week een uur in heet water of laat een nacht weken. Dit is belangrijk omdat je niet weet hoe oud bonen zijn en oudere bonen meer water nodig hebben. Ik weet de meeste dagen amper hoe oud ik ben, dus het bijhouden van de leeftijd van mijn bonen is geen optie voor mij.
  • Als je bonen niet zacht worden, is de meest waarschijnlijke reden dat ze oud zijn. Je moet voorweken, en je kunt ook overwegen een beetje zuiveringszout aan het mengsel toe te voegen om ze zachter te maken. Soms kan dit ervoor zorgen dat de bonen te zacht worden en splijten, maar dat is beter dan harde bonen.
  • Ik heb besloten om bonen die ik in de snelkookpan maak ook op deze manier voor te weken, en om dezelfde reden.
  • In dit recept wil je dat de kikkererwten inkoken tot een zeer zachte, bijna papachtige consistentie. Wat ik doe is ze eerst laten weken. Dan ga ik een kop koffie halen, kleed ik me aan voor de dag en pak de andere ingrediënten bij elkaar. Tegen die tijd zijn ze doorweekt en hoef ik alleen nog maar de saus te maken, in te schenken en klaar.
  • Gebruik voor elke kop gedroogde kikkererwten ongeveer 2-3 kopjes water. Als je ze alleen kookt, heb je 3 kopjes water nodig. Als je ze in dit recept kookt, met de groenten, zit je waarschijnlijk goed met 2 kopjes water per kopje gedroogde kikkererwten.
  • Je kunt een partij kikkererwten maken en deze in de koelkast laten staan, en de hele week naar behoefte gebruiken. Probeer mijn 5 minuten durende hummusrecept of deze chanasalade met de gewone kikkererwten die je op deze manier maakt.

Tips en trucs voor het maken van een slowcooker Chana Masala

  • Zorg ervoor dat je de kikkererwten weken voor dit recept. Laat ze een nacht weken of gebruik mijn snelle tip om ze in heet water te laten weken. Kook het water of gebruik het heetste water uit je kraan en laat het weken. Ze zijn binnen een uur vol en het is net zo goed als ze een nacht hebben geweekt.
  • Voeg de tamarinde niet toe aan het begin van het koken. Het maakt je kikkererwten super taai en niet leuk.
  • Traditionele chana masala maakt gebruik van amchoorpoeder. Ik heb citroensap in dit recept gebruikt, maar als je het amchoor-poeder hebt, ga je gang en gebruik het.
  • Koop de chana masala-kruidenmix voor dit recept - geloof me, het is een stuk eenvoudiger dan 20 verschillende kruiden te kopen om je eigen kruiden te maken.
  • Gebruik split chana dal om je chana masala dikker te maken. Als je ervoor kiest om dit niet te kopen, kun je de curry een beetje dunner laten zijn, een deel van de kikkererwten in het uiteindelijke gerecht pureren, of een blik kikkererwten gebruiken om het dikker te maken.
  • Je kunt dit ook maken met kikkererwten uit blik, maar het vergt net iets meer tussenkomst. Kook het groentemengsel met 1 kopje water 4 uur op hoog of 6 uur op laag. Voeg vervolgens uitgelekte kikkererwten uit blik toe, voeg nog een kopje water toe en laat het nog een uur op hoog koken.
  • Je kunt verse of ingeblikte tomaten, vuurgeroosterde of gewone tomaten in blik gebruiken. Doe geen moeite met dure tomaten uit blik, want er zijn zoveel andere smaken die de tomaten zullen overweldigen.
  • Dit recept doet het heel goed in de koelkast of in de vriezer. De smaken worden in de loop van de tijd beter en beter. Het wordt echter ook dikker na verloop van tijd, dus het kan zijn dat je wat water moet toevoegen om het weer op te warmen.

Bekijk de video over het maken van een slowcooker Chana Masala

Stap voor stap Slow Cooker Kikkererwten Masala maken

Stap 1: Maak de saus: Pureer tomaten, uien, gember, knoflook en serranopeper in een blender.

Stap 2: Giet dit in de slowcooker. Zet de blenderkan opzij.

Stap 3: Voeg chana masala, kurkuma, zout, cayennepeper, koriander, komijn en chana masala toe.

Stap 4a: Voeg uitgelekte, geweekte kikkererwten toe

Stap 4b: en de chana dal (gespleten kikkererwten).

Stap 5: Giet twee kopjes water in de blendercontainer, laat het klotsen om alle sappige goedheid te krijgen en giet dit in de slowcooker.

Stap 6: Kook gedurende 6 uur. Voeg als de kikkererwten gaar en zacht zijn 1 eetlepel tamarindepasta toe.

Stap 7: Voeg citroensap of amchoor toe en gehakte koriander voor het serveren.

Wat te serveren bij Chana Masala?

Nu je weet hoe je het gemakkelijk in je slowcooker kunt maken, kun je elke dag van de week genieten van deze heerlijke Slow Cooker Chana Masala! Zorg ervoor dat je dit recept deelt met je vrienden op Pinterest en Facebook, zodat zij er ook van kunnen genieten!

★ Heb jij dit recept gemaakt? Vergeet niet om het hieronder een sterbeoordeling te geven! Klik op de sterren in de receptenkaart om te beoordelen. Vergeet dit recept niet vast te pinnen voor later!


Slow Cooker Dal Makhni (Indiase Boter Linzen)

Dal Makhni is een traditioneel Indiaas gerecht dat bestaat uit zwarte linzen, room, boter en kruiden. Mijn versie van Dal Makhni is authentiek van smaak maar qua voedingswaarde opgeschoond. Door de slowcooker te gebruiken, ben ik in staat om alle rijke, romige smaak van traditionele Dal Makhni in te pakken met slechts een marge van de boter en room die in traditionele recepten worden gevraagd.

Dit recept is geïnspireerd op <3M's liefde voor Dal Makhni. Voor hem is Dal Makhni een handtekening gerecht. Het is het gerecht waar hij alle Indiase restaurants op beoordeelt. Hij is van mening dat de kwaliteit van de Dal Makhni van een restaurant resoneert met de kwaliteit van het restaurant in het algemeen. Het is zijn favoriete maaltijd, zijn troostmaaltijd. Voor <3M is Dal Makhni een GROTE DEAL.

Begrijp me niet verkeerd, ik geniet ook van een kom Dal Makhni, maar ik haat het hoe romig, vet en boterachtig het is. Het is geen gerecht dat ik graag regelmatig eet, en ik kan het ook niet goed vinden om het in mijn lichaam te stoppen. Ik wil ook dat <3M regelmatig van zijn favoriete eten geniet en zijn lichaam toch voedzaam voedsel geeft. Daarom werd ik geïnspireerd om een ​​gezondere versie van Dal Makhni te maken met behulp van mijn slowcooker.

Toen ik <3M vertelde dat ik een voedzamere, gezondere versie van zijn favoriete Indiase gerecht ging maken, was hij ontzettend sceptisch. Traditioneel wordt Dal Makhni gemaakt met ongeveer een kilo boter. De naam zelf vertaalt zich ruwweg naar Boterlinzen, waardoor boter duidelijk een prominent ingrediënt in dit gerecht is.

Mijn versie van Dal Makhni maakt gebruik van de slowcooker, waar gedurende een lange periode een brede smaak wordt ontwikkeld. Helemaal aan het einde van het koken roer ik er een paar eetlepels boter en room door. Geserveerd met verse, zelfgemaakte roti, warme rijst, gepekelde uien en raita, wordt dit de perfecte Indiase comfortmaaltijd met slechts een klein beetje calorieën en vet in vergelijking met de originele versie.

Toen <3M mijn gezondere versie van Dal Makhni voor het eerst proefde, was hij aangenaam verrast toen hij ontdekte dat ik inderdaad de smaken van een traditioneel Dal Makhni – met behoud van zijn authentieke boterachtige en romige textuur zonder alle boter en room, herinnert hem aan het gerecht waarvan hij thuis in India zo genoot.

Nu is het een gerecht dat ik echt graag maak en eet. Het doet niet alleen aan <3M denken aan thuis en brengt hem comfort, maar het is ook een vegetarisch gerecht dat gezond en vullend is en we hebben allebei een goed gevoel over eten!


  • 4 kopjes in blokjes gesneden gepelde winterpompoen (1 1/4 pond 1-inch blokjes)
  • 1 kopje rode linzen, afgespoeld
  • 1/2 kop toor dal (split duivenerwten), gespoeld
  • ⅓ kopje gierst
  • 1 eetlepel Kashmiri chilipoeder (zie Tips)
  • 2 theelepels gemalen koriander
  • 1 ½ theelepel zout
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel gemalen kurkuma
  • ½ theelepel gemalen peper
  • 5 kopjes water
  • 2 eetlepels ghee of koolzaadolie
  • 15 verse curryblaadjes (zie Tips) (Optioneel)
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel zwart of bruin mosterdzaad
  • Snufje asafetida (zie Tips)
  • 2 kopjes verse of bevroren maïskorrels
  • Verse koriander voor garnering
  • 2 kopjes volle melk yoghurt
  • ¾ kopje gehakte verse koriander
  • ¼ kopje gehakte verse munt
  • Snufje zout

Combineer pompoen, linzen, toor dal, gierst, chilipoeder, koriander, 1 1/2 theelepel zout, komijn, kurkuma en peper in een slowcooker van 4 tot 7 liter. Voeg water toe en dek af. Kook 8 uur op Low of 4 uur op High.

Bereid ondertussen gekruide yoghurt: Klop yoghurt, 3/4 kop koriander, munt en een snufje zout in een middelgrote kom. Koel tot klaar om te serveren.

Verhit vlak voor het serveren ghee (of olie) in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kerrieblaadjes (indien gebruikt), komijnzaad, mosterdzaad en asafetida toe, kook al roerend tot de zaden beginnen te knappen en donkerder van kleur worden, ongeveer 30 seconden onmiddellijk in de slowcooker schrapen en afdekken.

Voeg maïs toe aan de pan en kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot het zacht is, 2 tot 3 minuten. Voeg de maïs toe aan de slowcooker en roer voorzichtig om te combineren. Serveer gegarneerd met de yoghurt en eventueel gegarneerd met koriander.

Tips: Kashmiri-chilipoeder is gemaakt van Indiase Kashmiri-chili en heeft een milde hitte en een levendige rode tint. Zoek het op Indiase markten of online. Gebruik ter vervanging gewoon chilipoeder.

Gebruikt in de Indiase en Midden-Oosterse keuken, staat asafetida (as-uh-fet-i-duh) bekend om zijn uitgesproken, licht zwavelachtige aroma dat synergetisch werkt met andere kruiden om ze te versterken - vergelijkbaar met de manier waarop ansjovis de smaak van een gerecht kan versterken. smaak zonder dat je weet dat ze er zijn. Je kunt het kruid vinden op Indiase markten of online.

Currybladeren komen oorspronkelijk uit Zuid-Azië. Ze hebben een vage citrussmaak. Vind verse currybladeren in de productenafdeling (en soms in de vriezer) op Aziatische markten en in enkele natuurvoedingswinkels. Vries extra bladeren tot 2 maanden luchtdicht in.

Om vooruit te maken: Koel dal (stap 1) voor maximaal 2 dagen. Bewaar gekruide yoghurt (stap 2) maximaal 2 dagen in de koelkast.


17 Slow-Cooker Indiase recepten die gemakkelijker zijn dan afhalen

Als je echt van slowcooker-recepten houdt, heb je misschien het gevoel dat je een muur hebt geslagen als het gaat om nieuwe ideeën. Daarom ben ik hier om je te vertellen: Slow-cooker Indiase recepten zijn waar het is. Veel traditionele Indiase recepten worden gemaakt door vlees, bonen of peulvruchten langzaam te koken met groenten en veel kruiden, dus het bedenken van slowcookerversies is niet zo moeilijk.

Als je regelmatig Indiaas eet, weet je hoe bevredigend het is om gezellig samen te zijn met een kom curry, dal of biriyani. Zo niet, dan ben je het aan jezelf verplicht om een ​​of twee Indiase recepten uit de slowcooker te proberen. Ja, je zult waarschijnlijk specerijen of kruiden moeten kopen die je normaal niet gebruikt, maar het is het waard! Bovendien kun je ze opnieuw gebruiken in een ander Indiaas recept, aangezien veel van de onderstaande opties ingrediënten gemeen hebben, zoals kurkuma, garam masala en saffraan.

Voor je eerste Indiase slowcooker-recept, raad ik een eenvoudige dal of kip tikka masala aan. De onderstaande opties zijn niet allemaal helemaal authentiek, maar ze zijn Indiaas geïnspireerd en zullen heel erg smaken zoals wat je krijgt bij de afhaalplaats verderop in de straat.