Ander

Boterachtige Pull-Apart Dinner Rolls

Boterachtige Pull-Apart Dinner Rolls



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Met een beetje geluk zijn dit de zachtste broodjes die je ooit hebt gemaakt.

Ingrediënten

  • 10 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden, verdeeld
  • 1 grote of 2 kleine teentjes knoflook, fijn geraspt
  • ¾ kopje volle melk, verdeeld
  • 3 eetlepels plus 2¼ kopjes broodmeel
  • 1 -ounce envelop actieve droge gist (ongeveer 2¼ theelepels)

Recept Voorbereiding

  • Plaats 5 eetl. boter in een middelgrote kom. Kook de resterende 5 el. boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur, vaak ronddraaiend, tot de boter schuimt en dan goudbruin wordt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de knoflook erdoor; schraap het botermengsel en al die geroosterde melkbestanddelen op de bodem van de pan in een kom met stukjes boter. Reserveer steelpan. Roer tot alle boter is gesmolten en het mengsel glad is. Laat zitten, af en toe roeren, tot de boter op kamertemperatuur is en gestold, 15-20 minuten.

  • Klop ondertussen ¼ kopje melk, 3 eetlepels. bloem en ¼ kopje water in gereserveerde pan tot een gladde massa, zet dan op middelhoog vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het een zeer stijve pasta wordt die lijkt op aardappelpuree, ongeveer 2 minuten. Schraap in de kom van een standmixer; reserveer pan.

  • Verwarm de resterende ½ kopje melk voorzichtig in de gereserveerde pan op laag vuur (deze moet warm aanvoelen maar niet stomend heet zijn). Haal van het vuur en laat 1 minuut staan. Voeg gist toe en klop tot het is opgelost. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten schuimig zijn.

  • Borstel ondertussen de bodem en zijkanten van een 13x9 "ovenschaal met 2 eetlepels knoflookboter; zet opzij. Leg nog eens 2 eetlepels knoflookboter opzij in een kleine kom om over gebakken broodjes te borstelen.

  • Voeg het gistmengsel, de suiker, 1 ei en de resterende 2¼ kopjes bloem toe om in de mengkom te plakken. Mix met behulp van de deeghaak op lage snelheid tot een ruig deeg ontstaat. Voeg koosjer zout toe, verhoog de snelheid tot medium en blijf mengen tot het deeg een gladde enkele massa vormt, ongeveer 3 minuten. Zet de snelheid weer laag en voeg de resterende knoflookboter eetlepel voor eetlepel toe, wacht tot het is opgenomen voordat je meer toevoegt. Zodra alle knoflookboter is toegevoegd, verhoogt u de mixersnelheid weer tot medium en mengt u het deeg nog eens 8-10 minuten tot het heel zacht, glad en soepel is. Vet een grote kom licht in; vorm het deeg tot een bal en doe het in een kom. Dek af met plasticfolie en laat op een warme, tochtvrije plek rijzen tot het volume verdubbeld is, 45-60 minuten.

  • Pons het deeg en kneed het een paar keer om te laten leeglopen, en keer het dan uit op een schoon werkoppervlak. Om de broodjes te vormen, verdeelt u het deeg in 15 gelijke stukken (elk ongeveer 1½ oz). Werk één voor één en houd andere stukken bedekt met plastic, vouw de randen van het deeg eronder en knijp in de bodem om te verzegelen. Draai 90° en vouw en knijp opnieuw. Herhaal het proces totdat je een gladde bol hebt gemaakt zonder naden, behalve aan de onderkant.

  • Plaats de bal op het werkoppervlak en laat de zijkant van je hand ernaast rusten, zodat je handpalm en vingers er omheen zitten. Sleep de bal naar u toe, gebruik wrijving tegen het werkoppervlak om spanning te creëren en het oppervlak van het deeg uit te rekken tot een gladde, strakke koepel. Deze vormmethode spant de gluten over het oppervlak, zodat de rollen gelijkmatig naar boven en naar buiten rijzen in plaats van in amorfe klodders weg te zakken. Herhaal met de resterende deegballen en plaats ze in de voorbereide pan in een 5x3 rooster, met een gelijkmatige tussenruimte.

  • Dek de pan losjes af met plasticfolie en laat de broodjes op een warme, tochtvrije plek rijzen tot ze verdubbeld zijn en elkaar raken, 35-45 minuten (om te testen, prik er een met een geoliede vinger; het deeg moet terugveren maar een lichte inkeping achterlaten).

  • Plaats een rooster in het midden van de oven; voorverwarmen tot 375 °. Klop het resterende ei in een andere kleine kom tot de dooiers en eiwitten zijn opgenomen en er geen strepen achterblijven. Bestrijk de bovenkanten van de broodjes voorzichtig met ei en bestrooi ze met zeezout.

  • Bak de broodjes tot ze diep goudbruin zijn, 20-25 minuten. Breng de pan over naar een rooster en bestrijk de warme broodjes met gereserveerde 2 eetlepels. knoflookboter; laat 10 minuten in de pan afkoelen.

  • Schuif een offset spatel rond de zijkanten en onder de rollen om los te maken, keer dan om op het rek en draai met de goede kant naar boven. Laat nog minstens 15 minuten afkoelen alvorens te serveren.

  • Vooruit doen: Deeg kan tot rolletjes worden gevormd (niet laten rijzen) 1 dag van tevoren; afdekken en koelen. Laat rijzen voor het bakken; dit kan ongeveer 3 uur duren.

Recensies Sectie Deze zijn heel erg goed. Ik dacht dat ze een beetje uitdagend waren om eerlijk te maken, maar zeker de moeite waard. Ik had geen broodmeel, dus ik gebruikte alles. Je hebt waarschijnlijk meer meel nodig dan het recept vereist als je het voor alle doeleinden gebruikt. Dat deed ik tenminste. Ik heb het melk- en gistding twee keer gedaan omdat ik de eerste keer ongeduldig was en de gist erin gooide toen het duidelijk te heet was. Mijn lesje geleerd en het opnieuw gedaan en de gist schuimde. Ook vergat ik om 2 eetlepels knoflookboter te reserveren voor het smeren aan het einde, maar we waren niet ongelukkig met de extra boterachtige binnenkant! Heel lekker en het was absoluut het hoogtepunt van deze quarantainedag # wat dan ook! Deze klinken heerlijk en ik zou ze graag willen maken, maar aangezien ik geen ervaren broodbakmachine ben, zou het super handig zijn als er een video bij dit recept zou staan ​​(met name voor de stappen voor het vormen van de bollen en het vormen van de rollen). Ik heb gelezen dat andere mensen het hebben bedacht, maar het klinkt mij super verwarrend in de oren en ik ben niet geneigd om te beginnen en mijn vingers te kruisen dat ik er gaandeweg wel achter kom (ik heb beperkte ingrediënten vanwege het virus). echo wat veel andere recensenten hebben gezegd - laat je niet overweldigen door de stappen te lezen. Eerlijk gezegd, als je ervoor zorgt dat al je ingrediënten klaar zijn voordat je begint, is het eigenlijk vrij eenvoudig. Zoals anderen al hebben gezegd - het gistmengsel wordt eigenlijk niet te schuimig. De mijne schuimde helemaal niet - en ik heb het twee keer geprobeerd. Ik zorgde er zelfs voor dat de melk niet boven de 115 graden kwam. Dus ik ging er gewoon voor met het tweede gistmengsel dat ik maakte en het bleek fantastisch. Bij het rijzen zet ik de oven graag een paar seconden aan om hem op te warmen en dan gooi ik het deeg erin om te rijzen - werkte als een charme. Ze hebben een lichte knoflooksmaak, niet overheersend. Ik hou van de zeezouttoets bovenop en de toevoeging van een lichte boterlaag als je ze eruit trekt. Ik was erg onder de indruk van mezelf met deze. Je kunt echt niet fout gaan. We gebruikten ze voor hete ham- en kaasschuivers - ZO GOED. Zeer aan te bevelen.ieatallthechipsChicago19/03/20Dit was een fantastisch recept. Ik heb de afgelopen anderhalve maand vier verschillende recepten voor dinerbroodjes geprobeerd om er een te vinden die werkt, en dit is het dan. Het bakte goed en het smaakte heerlijk. Nog een geweldig recept van Claire met gedetailleerde en nuttige instructies. Ik heb een dubbele batch met de hand gemaakt (het was niet te veel werk) en ze kwamen perfect uit, ook al had ik geen schilferend zout. Het hele huis rook heerlijk en kreeg VEEL complimenten. Ik heb zelfs het recept eruit gehaald! Ik denk niet dat het te moeilijk of tijdrovend is, hoewel ik al eerder brood heb gebakken. Het deeg van deze broodjes zal tijdens het kneden niet meer aan alles blijven plakken (vooral als je de boter toevoegt), wat erg bevredigend is. Ik hield niet van de geur van knoflook op mijn handen of mijn aanrecht, maar het was het absoluut waard. Toen ik deze voor het eerst maakte (dit was mijn tweede keer), raakte ik in paniek omdat de gist niet bloeide, omdat ik dacht dat de melk te heet was, maar hij bloeit gewoon niet zo veel. Ik ga ze absoluut nog een keer maken! Deze zijn een nieuwe Thanksgiving-musthave geworden. Ik was super enthousiast om dit recept voor Thanksgiving te proberen toen ik zag dat het was ontwikkeld door de geweldige banketbakker, Claire Saffitz. Zoals verwacht zijn de broodjes mooie dame geworden. ze waren zacht en luchtig met een heerlijke smaak van knoflookboter. Een tip: het gist/melkmengsel mag niet erg schuimen. Maak je geen zorgen! Als je weet dat je gist goed is, ga dan door! Je broodjes zullen perfect zijn. Ik zou ook maar 1-1½ eetlepels knoflookboter reserveren om eroverheen te borstelen en de rest in het deeg zelf te doen, omdat ik ontdekte dat het deeg wat meer knoflookboteraroma had kunnen gebruiken. Voor de rest een geweldig recept. 10/10 zou opnieuw maken.notkingkermitBinger, Oklahoma, VS12/01/19Mijn vriend, die normaal gesproken niet van broodjes houdt, at de helft van de eerste batch die ik ooit heb gemaakt. Ze waren een groot succes bij hem, mij en mijn kamergenoot. AnonymousIndiana 19/07/19 Deze broodjes kregen lovende kritieken van zowel kinderen als volwassenen tijdens ons Thanksgiving-diner. Ik kon het deegrecept gemakkelijk verdubbelen om een ​​grotere batch te maken. Ik heb het deeg zojuist in 2 gelijke delen verdeeld voor het rijzen. Laat je niet intimideren door de lengte van het recept, blijf gewoon doorgaan en deze zullen geweldig worden. Veruit de beste, meest boterachtige smaakvolle broodjes die ik ooit heb gemaakt. Ze zijn altijd de hit bij elk diner waar ik ze naar toe breng. Sterk aanbevelen. De bestede tijd is het zeker waard!Beste dinerbroodjesrecept! Ik heb deze al een paar keer gemaakt en ze zijn altijd een groot succes. Hoewel er veel stappen waren, waren ze redelijk eenvoudig te maken met zeer gedetailleerde aanwijzingen. Heeft iemand hier een dubbele batch van gemaakt? Dit zijn de beste dinerbroodjes die ik ooit heb gemaakt. En ook niet al te ingewikkeld. Onze nieuwe go-to dinner roll receipe.AnonymousCoralville, IA12/04/17Deze zijn absoluut geweldig. Ze zijn veruit de zachtste, lekkerste rol die ik ooit heb gemaakt. Ik werd nerveus toen na de eerste rijs, het leek alsof het deeg niet was gerezen zoals het had moeten zijn, maar ik vormde toch de broodjes en hoopte op het beste. Toen ze eenmaal gevormd waren, kwamen ze omhoog. Ze kookten perfect en waren de ster van onze Thanksgiving-tafel. AnoniemMemphis, TN11/25/17 Ik had ook problemen met de gistbloei totdat ik bij de 3e poging de helft van de suiker aan de opwarmende melk toevoegde voordat ik de gist toevoeg. Het deeg bevriest goed als je het de eerste keer laat rijzen voordat je het invriest. Heerlijk en heerlijk geurend.Sorry ik weet niet hoe laat je het eerste ei hebt toegevoegd?AnonymousHouston,TX14/11/17Kan het deeg van tevoren gemaakt worden en ingevroren?missmer1Greensboro13/11/17Vooraf deze recensie hiermee; Ik ben geen bakker. Ik heb eerder brood gemaakt en hoewel ik een beetje succes had, heb ik ook behoorlijk wat mislukkingen gehad. Ik las dit recept en dacht: "hmmm, knoflookachtige broodjes. Daar heb ik wat van nodig." Dus met hoge verwachtingen begon ik. Er was een hik toen de eerste drie keer dat ik de gist probeerde te laten bloeien, er niets gebeurde (ja, het was nieuwe gist, denk je dat ik daar niet aan gedacht heb?) Dus toen ik bijna geen melk meer had, ging ik er gewoon voor. Ik dacht dat als het niet binnen een uur zou verdubbelen, ik ermee zou stoppen. Het had een mooie opkomst en ik deed de klap naar beneden. Het deeg was gemakkelijk om mee te werken en ik had mijn 15 kleine deegballen genesteld in kruidenboter, magie. Ze gingen de oven in en in 20 minuten draaide ik ze om en kookte nog eens 7 minuten. Toen ze uit de oven kwamen, was de geur geweldig. De smaak was nog beter. Dit zijn misschien wel de beste broodjes ooit. Ik ga ze absoluut nog een keer maken.

Boterachtige en gemakkelijk te maken uittrekbare dinerbroodjes

Ook al noemden mijn drie jongens deze 'Mom's Pull-Aparts', dit is niet mijn recept. In de jaren tachtig (vóór thuiscomputers, de informatiesnelweg of Food TV) stuurden moeders die op zoek waren naar nieuwe receptideeën vaak een paar dozen, en soms $ 1,00, om een ​​boekje of pamflet met recepten van die bepaalde persoon te ontvangen. bedrijf. 'Dat deed ik toen veel.  Dit broodje recept kwam uit een Fleischmann's gistreceptenboekje of een Land O Lakes boterreceptenboekje. 'Beide zijn producten die ik toen gebruikte en beide zijn producten die ik nog steeds gebruik.

Brood bakken is me altijd gemakkelijk afgegaan, maar als je een van de velen bent die getraumatiseerd is door de gedachte eraan, dan is dit het recept waarmee je wilt beginnen. "Het werkte de eerste keer dat ik ze maakte en heeft mijn familie sindsdien laten denken dat ik "de koningin van het bakken van broodjes" ben. 'Ik ga zo ver om te zeggen: 'in de wereld van het bakken van brood zijn deze broodjes 'gewoon makkelijk'. Toen mijn jongens tieners waren, verdubbelde ik het recept vaak (dus ik kan je vertellen dat dat prima werkt), maar ik bakte ze altijd in twee pannen van twaalf -- gewoon omdat ze er zo verdomd mooi uitzien.

Van familiemaaltijden op maandagavond tot zondagse diners en vakantievieringen, deze broodjes hebben een plaats op elke tafel.

2-2 1/4  cups ongebleekt bloem voor alle doeleinden

1  envelop Fleischmann's gist, geen snelrijzende gist

2  royale eetlepels suiker

1/2  theelepel zout

1/2  cup volle melk

1/4  cup water

2  eetlepels Land O Lakes boter

2  extra eetlepels boter, gesmolten, om afgewerkte dinerbroodjes mee te bestrijken

no-stick kookspray, voor het bereiden van een bakvorm

Stap 1 . ' Roer in een grote kom 3/4 kopje bloem, de gist, de suiker en het zout door elkaar.

Stap 2 .  Plaats de melk, het water en de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. 'Roer tot de boter is gesmolten en het mengsel een temperatuur tussen 120-130 graden heeft bereikt. 'De beste manier om zeker te zijn van de juiste temperatuur is door het mengsel te controleren terwijl het opwarmt met behulp van een thermometer die direct afleesbaar is.

Stap 3 . 'Voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel.  Gebruik een elektrische handmixer op gemiddelde snelheid en klop tot het mengsel glad is, waarbij u de zijkanten van de kom regelmatig afschraapt met een rubberen spatel, ongeveer 30 seconden.  Verhoog de mixersnelheid naar hoog, voeg nog een kwart kopje bloem toe en klop tot alles goed is opgenomen. 'Verwijder de mixer en roer de bloem erdoor, in hoeveelheden van 1/4 kop, tot er een zacht, hanteerbaar deeg ontstaat, ongeveer 3/4 kop meer bloem.

Stap 4 . Begin met het kneden van het deeg met behulp van uw hand en draai de kom een ​​kwartslag bij elke keer dat u naar beneden drukt, totdat er een gladde bal ontstaat, en blijf met extra bloem strooien om te voorkomen dat het aan de zijkanten van de kom blijft plakken.  Zo vaak als ik deze broodjes maak, gebruik ik altijd de hele 2 1/4 kopjes bloem.

Stap 5 . Dek de kom deeg af met een schone handdoek en laat 10 minuten rusten. Deze belangrijke rust zorgt ervoor dat de gluten in de bloem zich kunnen ontwikkelen.

Onthul het deeg.  Als je een keukenweegschaal hebt, gebruik die dan. Je hebt 1 pond, 2-3 ons deeg.

Stap 6 .  Spuit een 8-inch ronde bakvorm licht in met anti-aanbakspray. 'Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken, elk ongeveer 1 1/2 ounce. Rol elk stuk tussen de handpalmen tot een bal en leg ze op de bodem van de pan zoals afgebeeld (9 rond de omtrek van de pan, 3 in het midden). 'Bedek de pan met de handdoek en laat de broodjes rijzen tot ze verdubbeld zijn, ongeveer 45-60 minuten.  Mijn roos in 45 minuten:

Let op:  Deze broodjes hebben maar één rijstijd nodig, dus verwarm je oven voor op 350 graden terwijl ze aan het rijzen zijn.

Stap 7. Bak op het middelste rek van de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 18-20 minuten, en als je met de knokkel van je vinger op de bovenkant klopt, klinken ze hol. De mijne heeft vandaag 18 minuten gebakken.

Stap 8 .  Verwijder uit de oven en keer de broodjes binnen 1 minuut om op een koelrek.   Opmerking:  Ik draai de pan met broodjes gewoon om op een pannenlap die ik in één hand uitgestrekt houd, keer ze vervolgens om op een pannenlap in mijn andere hand en plaats ze vervolgens op het koelrek.

Stap 9.  Beschilder de broodjes met een kwastje met een dun laagje gesmolten boter en laat ze afkoelen tot een beetje warm of op kamertemperatuur (we houden van een beetje warm): 

Trek ze uit elkaar en boter ze in: 'Wedden dat je er niet één kunt eten!

Boterachtige en gemakkelijk te maken uittrekbare dinerbroodjes: 'Recept levert 1 dozijn dinerbroodjes op.

Lijst met speciale apparatuur: 'grote kom, bij voorkeur overmaatse steelpan van 2 kwart gallon direct afleesbare thermometer elektrische handmixer grote rubberen spatel schone katoenen theedoek keukenweegschaal (optioneel) 8-inch ronde bakvorm, bij voorkeur donkere metalen deegborstel

Cook's Note:  Voor nog een van mijn makkelijke recepten voor zelfgebakken brood, wil je misschien mijn recept proberen voor

Basisprincipes van broodmachines en mijn briocherecept

.  Als je broodmachine 10 jaar in een kast staat, is dit de reden om hem eruit te halen.  Het recept vind je in categorie 5, 25 of 18.  Je koopt nooit meer een brood voor je gezin.

"We zitten allemaal samen in deze voedselwereld."

(Recept, commentaar en foto's met dank aan Melanie's Kitchen/Copyright 2013)

Mijn zuidelijke favoriet: Jeanne White's Chess Pie

Mijn PA Nederlandse favoriet: Shoo-Fly Pie (deel twee.): Hoe de kruimeligheid/natheid van deze taart onder controle te houden!

My Buttery Parmezaanse kaas, paprika en peterselie Bagelchips

Around Town (op zoek naar een blockpit & een recept voor PA-Style Blockpit BBQ'd Butter & Vinegar Chicken)


Boterachtig Pull-Apart Herb Monkey Bread

Gepost door Savita

Een goed gebakken brood is de trots van de bakker. Ik weet niet of iemand dat zei, of ik ben net beroemd geworden) Hoe dan ook, ik deel met jullie een verrukkelijk, zelfgemaakt, geurig, vochtig, kruidachtig en knapperig apenbrood.

Dit brood, ingesmeerd met boter en verse kruiden, is perfect om wat feest te vieren op de feesttafel!

Apenbrood of Feestelijk Kruidenkransbrood?

Dat weet ik niet zeker. als ik dit een apenbrood zou moeten noemen. of Feestelijk Kruidenkransbrood! verward. Het ziet er zo prachtig uit, het lijkt oneerlijk om dit een apenbrood te noemen. Toen ik wat googelde om het antwoord te vinden, bleek dat apenbroden bijna onbekend zijn voor mensen buiten Amerika, en het wordt zo genoemd omdat het lijkt op de vrucht van een Monkey Puzzle Tree. Origineel Monkey-brood (geïntroduceerd in 1950) was zoet, gemaakt met kleine stukjes brooddeeg bedekt met kaneel en suiker, vervolgens in een tulband gegooid en gebakken. Maar. tegenwoordig maakt iedereen zijn eigen versie van hartig apenbrood en ik ook.

Ik was echter niet zo ruw in het schikken van deeg in de tulbandpan, was in plaats daarvan heel precies, waarschijnlijk omdat het mijn eerste apenbrood is) Zie. daarom zag het er zo mooi uit. bijna als een feestelijke krans! Ik ben er zeker van dat ik in de komende paar bakrondes gepureerde en originele apenbroden zal maken. )

Het giet nu buiten en ik deel dit recept met jullie. Ik heb dit brood afgelopen weekend gemaakt bij een romige tomatensoep. Mocht ik willen. Ik had nog wat warme soep en brood over om van dit regenachtige weer te genieten.

Het regent EINDELIJK in het door droogte geteisterde Californië, en verbazingwekkend genoeg was er vandaag een waarschuwing voor een regenstorm! We hebben hier de afgelopen 2-3 jaar niet veel regen gezien, en plotseling is deze regen voor sommigen overweldigend. vooral in gebieden die in de zomer worden getroffen door brand, nu die gebieden gevaar lopen door modderstromen. probleem als het regent. probleem wanneer niet. Natuur en mens, we blijven elkaar tot in de eeuwigheid aanvullen!

Terug naar mijn kruidenaapjesbrood!

Wat als ik dat niet heb?

Als je geen tulbandvorm hebt, kun je dit brood maken in een ronde cakevorm met een kleine ovenvaste kom in het midden. Ik heb deze truc een beetje geleerd na het kopen van een bundt-pan, anders had ik hem nooit gekocht.

Verse kruiden?

Ik heb dit brood al eerder gemaakt, als eenvoudige dinerbroodjes met Italiaanse kruiden. Als ik allerlei soorten kruiden nodig heb en geen verse kan vinden, pak ik mijn voorraadkast, Italian Seasoning (ongezouten)! Wat je moet onthouden is dat gedroogde kruiden krachtiger zijn dan verse. Voeg dus altijd minder toe als je gedroogde kruiden gebruikt versus verse. bijv. voor dit recept heb ik 1/4 kopje mix van verse tijm, rozemarijn, oregano en salie gebruikt. Als je gedroogd gebruikt, voeg dan 1/2 el kruiden toe aan het deeg en gebruik 1 el om het deeg te bedekken met boter-kruidenmix of pas naar smaak aan, maar je hebt nooit 1/4 kop gedroogde kruiden nodig voor dit ene brood.

Geen boter, geen probleem!

Brooddeeg gebruikt helemaal GEEN boter, slechts 2 eetlepels olijfolie. Ik gebruikte alleen boter om een ​​boterachtige, knapperige buitenkant te krijgen. Als je boter helemaal wilt vermijden, dompel het deeg dan in olie en kruidenmengsel in plaats van gesmolten boter.

Uit elkaar getrokken brood in gezinsstijl

Dit brood is in wezen een uit elkaar getrokken brood in familiestijl. Haal gewoon uit de pan, laat een beetje afkoelen op een rooster en serveer zoals het is voor een rustiek diner in familiestijl.

Hier zijn enkele foto's om de textuur van brood te delen. De buitenste korst was erg boterachtig, knapperig en van binnen was het warm, vochtig en luchtig!

Ik heb geen scratch-and-sniff-functie, maar de geur was ook onweerstaanbaar. )

Dus, wacht niet, maak dit lekkere brood voor het gezin in het weekend en als je wat gemakkelijke soep nodig hebt, deel ik het recept hierna!


De deegballen vormen

Om het bubbelbrood te vormen, verdeel je eerst de deegbal in 30 gelijke stukken. Werk elk stuk deeg op een schoon werkoppervlak met je hand tot een kommetje van het deeg. Druk voorzichtig op de deegbal en beweeg je tot een kom gevormde hand in een cirkelvormige beweging totdat je een gladde deegbal hebt.

Smelt in een kom een ​​klontje boter. Doop elke deegbal in de boter en plaats ze in een ingevette 9-inch Bundt-pan. Giet eventueel overgebleven boter over het deeg. Dek de pan af en laat het deeg rijzen tot het dubbel zo groot is of ongeveer 45 minuten. Zodra het deeg bijna twee keer zo groot is, verwarm je de oven voor op 350 ° F.


  • Kruiden of specerijen kunnen aan de droge ingrediënten worden toegevoegd of voor het bakken erover worden gestrooid.
  • Ik heb dit brood alleen gemaakt met melk met 1% vet. Als je volle melk wilt gebruiken, weet ik zeker dat dit vergelijkbare resultaten oplevert. Yoghurt kan ook een goed alternatief zijn. Gebruik gelijke hoeveelheden bij vervanging.
  • Andere oliën kunnen worden vervangen door boter. Kijk welke combinaties van smaken voor jou werken.
  • Als je oliën of vetten gebruikt die stollen (zoals kokosolie of plantaardig bakvet), zorg er dan voor dat ze gesmolten zijn.
  • Je kunt ook vulling in het brood doen. Sommige die ik heb geprobeerd, zijn kaas en zoete bonenpasta.
  • Rond de bloem NIET af tot 2 kopjes. De broodjes kunnen uiteindelijk een "deegachtige" smaak krijgen.

1. Verwarm de oven voor op 350 ° Fahrenheit.

  • Vet de bodem en/of zijkanten van de pan in met boter (niet de gesmolten boter) of kookspray als er geen bakpapier beschikbaar is.
  • Om het bakpapier aan de zijkanten van de pan te laten kleven, vet een beetje van de hoeken in en druk ze in de pan.

Huisgemaakte Knoflookboterbroodjes

Ik ben een sucker voor koolhydraten. Oh en boter. Ik hou van boter voor me. Dus als je luchtige, boterachtige dinerbroodjes en knoflookkruidenboter combineert, ben ik een geslagen kitten. Ik heb genoeg lezers die contact met me opnemen en me vertellen dat ze geïntimideerd zijn door zelfgebakken brood te maken. Maar maak je geen zorgen, ik heb je! Ik zal het stap voor stap uitsplitsen, zodat je groots succes in je keuken kunt voelen!

Ik heb mijn favoriet gedeeld HUISGEMAAKTE DINER ROLLEN RECEPT met jou en het is een enorme hit op Modern Honey. Bedankt voor het proberen! Een ander recept waar je dol op bent, is mijn HUISGEMAAKT FRANS BROOD RECEPT . Thuis zelfgebakken brood maken is zoveel makkelijker dan je denkt!

Deze zelfgemaakte knoflookboterrolletjes beginnen met mijn zelfgemaakte dinerbroodjesrecept en worden gebakken tot ze luchtig zijn en vervolgens wordt een knoflookkruidboter over de warme broodjes verspreid zodat ze kunnen genieten van al het lekkers. Ik smeer graag meerdere keren knoflookboter over de broodjes om er zeker van te zijn dat het echt in de broodjes trekt.

De sleutel tot het maken van zelfgebakken brood komt neer op de gist. Is het verse gist? Zal het werken? Zal het mijn brood laten rijzen? Dit zijn allemaal terechte vragen en zorgen. Ik heb een waterdichte manier om te weten of het werkt. Ik heb eerder zelfgebakken brood gemaakt met gist die bedorven was en nooit gerezen, wat betekent dat het brood nooit is gerezen.


Hoe maak je klaverbladbroodjes?

Je hebt 12 vakjes voor muffins en in elk vakje passen drie deegballen. Je gaat 36 deegballen maken met een diameter van ongeveer 1 ½ inch.

Trek een stuk deeg en breek het af. Vorm het tot een bal door het een beetje uit te rekken en de zijkanten eronder te stoppen. Doop het in de gesmolten boter en leg het in de muffinvorm.

Herhaal deze procedure nog 35 keer totdat de muffinvorm vol is.


Malse, boterachtige uittrekbare broodjes voor het kerstdiner

Pull-Apart Diner Rollen. Foto: Wendy Goodfriend

Wie houdt er niet van een kom warme, luchtige, boterachtige broodjes op een feesttafel? En het zal je misschien verbazen te weten dat deze niet alleen ongelooflijk eenvoudig te maken zijn, maar ook dat je er weinig tijd voor nodig hebt. Het resultaat is zeker de moeite waard om af te zien van voorverpakte dinerbroodjes die je in de supermarkt kunt vinden.

Als dat niet genoeg is om je te overtuigen, is hier nog een goede reden om dit recept in je lijst met go-tos te hebben: dit is een geweldig, veelzijdig deeg. Hoewel uittrekbare broodjes een van de eenvoudigere opties zijn (de broodjes zijn gerezen en gebakken in cakevormen en samen bakken), kunt u dit deeg ook gebruiken om Parker House-broodjes of Cloverleaf-broodjes te maken. Je kunt het deeg zelfs in 10 stukken verdelen in plaats van 18 en er hamburgerbroodjes of hotdogbroodjes van maken. Bak die gewoon op een met bakpapier beklede bakplaat.

Hoe je het deeg ook gaat vormen, je wordt beloond met veel ooh's en aah's tijdens het eten.

Pull-Apart Dinner Rolls ingrediënten


Fluffy Pull-Apart Karnemelk Diner Rollen

Thuis brood bakken is een heerlijk en bevredigend project voor een thuiskok. voor mij tenminste!! Ik loooveee mijn keuken gevuld met aroma van vers gebakken brood. Vooral als ik net voor het avondeten een batch bak, geeft dat MEEST bevredigende resultaten!

Ook al beschouw ik mezelf nu als een comfortabele broodbakker, ik ben nog steeds enthousiast als een beginnende bakker voor elk succesvol en heerlijk brood dat uit mijn oven komt!

Warme curry of pasta of stamppot en verse, geurige en luchtige dinerbroodjes om erin te dopen!! Ah-ha!! Ik weet het nog steeds niet zeker, hoe moet ik het hier in woorden uitdrukken.

Een geheim, vertel het aan niemand.. Een laagje zachte boter maakt deze warme broodjes om van te smullen! mijn favoriet inderdaad.

Zoals iemand in dit Ciabatta Roll Recept zei, bij broodbakken draait alles om precisie :) De juiste temperatuur tijdens het fermenteren van brooddeeg, de juiste consistentie van ingrediënten en de juiste baktemperatuur, als je eenmaal een idee hebt van deze drie, zullen je zelfgemaakte broodrecepten nooit meer fout gaan !

Ik ben erg zuinig als het gaat om het testen van een broodrecept. Vaak halveer ik de ingrediënten en blijf ik proberen totdat ik een goed gevoel heb voor ingrediënten, vorm, smaak en methode. Zodra ik een brood heb getest en geperfectioneerd, maak ik ALTIJD een grotere batch om meer dan eens van brood te genieten.

Mijn vuistregel! Een batch naar de oven en een naar de vriezer !!

Diepvriezer is een grote zegen van het moderne leven. Ik doe om het weekend boodschappen en de vriezer helpt me om te voorkomen dat veel producten verspild worden. Veel dingen worden half geprepareerd en vervolgens ingevroren.

EN deze brooddeeg. deze blijven prima in de vriezer. Het is als, vriezer-is-gepauzeerd-halverwege-werk, hervat wanneer je vers aan je gezin wilt eten!

Als ik van plan ben om een ​​andere vorm te maken/beleg/ingrediënten van hetzelfde brooddeeg te veranderen, dan vries ik het deeg in voordat het naar de eerste gistingscyclus gaat, direct na het mengen en kneden. Zoals ik deed voor het deeg van dit broodje. Het volledige recept levert 32 dinerbroodjes op. Ik heb de helft van DEEG ingevroren om later broodjes met Parmezaanse kaas te maken.

Of ik vries de versgebakken broodjes in. Haal ze uit de oven, verwarm ze opnieuw en ze zijn zo vers als net gebakken!

Pull Apart-broden fascineren me altijd het meest. Ik hou van het idee om in familiestijl te eten, brood te breken en te genieten van tafelgesprekken en geweldige tijden. Mijn ontbijt met Nutella en bosbessen Briochebrood en zongedroogde tomaat en walnotenslingerbrood uit elkaar halen brood is het meest gevraagd wanneer familie en vrienden op bezoek zijn.

Ook al zijn er veel verschillende uit elkaar te halen broodjes in bakkerijen/winkels, deze donzige karnemelkbroodjes zullen je zeker overtuigen om ze thuis vers te maken. Ik wed dat je ze vaak zult maken!


Galerij

  • 1 kopje melk
  • 1 eetlepel actieve droge gist
  • 1 theelepel zout
  • ¼ kopje suiker
  • ½ kopje boter, verzacht, plus meer voor vellen
  • 2 eieren
  • 3 ½ tot 4 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor kneden en vormen

Magnetronmelk, onbedekt, tot warm (90° tot 105°), ongeveer 20 seconden op vol vermogen. Doe in de kom van een standmixer. Roer de gist, het zout en de suiker erdoor. Laat zitten tot het schuimig is, ongeveer 5 minuten.

Bevestig de deeghaak en roer met de mixer op laag boter en 1 ei erdoor. Voeg bloem toe, 1/2 kop per keer, tot er een stijf deeg ontstaat dat van de binnenkant van de kom wegtrekt. Dek af met een schone handdoek of plasticfolie en laat ongeveer 1 1/2 uur zitten tot het volume verdubbeld is. Beboter ondertussen 2 grote bakplaten en zet apart.

Pons het deeg en keer het op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed een paar keer en voeg indien nodig meer bloem toe om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Verdeel het deeg in 24 stukken. Werk met 1 stuk tegelijk (houd andere stukken bedekt), rol in een 10-in. touw. Rol het touw in een platte spiraal of draai het in de vorm van een krakeling, waarbij de uiteinden op hun plaats worden geknepen. Leg de gevormde broodjes op beboterde bakplaten. Dek af en laat ongeveer 45 minuten zitten tot het in volume verdubbeld is. Verwarm ondertussen de oven voor op 350°.

Klop in een kleine kom het resterende ei met 2 el. water. Bestrijk de broodjes met eierwas en bak tot ze bruin zijn, ongeveer 20 minuten, draai de pannen halverwege de baktijd om gelijkmatig bakken te garanderen. Koel op roosters. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Zaadrolletjes: na het borstelen van de rolletjes met eierwas in stap 4, besprenkel ze met 1 eetl. maanzaad, sesamzaad of uienzaad.

Kaasrolletjes: Voeg 1 1/2 kopjes vers geraspte cheddar of gruyère kaas toe aan het deeg met de boter en het ei in stap. Bestrooi de broodjes met extra kaas voor het bakken, als je wilt.

Kruidenrolletjes: voeg 3 el. gehakte verse kruiden&mdash zoals oregano, rozemarijn, tijm of basilicum&mdashnaar het deeg met de boter en het ei in stap