Ander

Klassieke Buffalo Wings

Klassieke Buffalo Wings


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Meng de bloem voor alle doeleinden en maizena samen in een grote kom. Vul een pot van 4 kwart gallon voor de helft met olie en verwarm tot 300 graden. Haal de kip door het droge mengsel, laat de stukken volledig bedekt zijn en schud de overtollige bloem eraf.

Verwarm voor de saus de hete saus, sambal en Sriracha in een kleine steelpan en breng aan de kook. Giet de hete saus in de blender, zet op lage snelheid en voeg langzaam kleine blokjes van een ½ eetlepel boter toe tot deze gesmolten en geëmulgeerd is tot een romige saus. Zorg ervoor dat het deksel van de blender goed vastzit, zodat de hete vloeistof niet opspat.

Smelt voor blauwe kaasfondue ½ eetlepel boter in een kleine steelpan. Klop de bloem erdoor om een ​​roux te maken. Kook op middelhoog vuur, maar let op en pas het vuur zorgvuldig aan, zodat de roux bubbelt maar niet verbrandt. Kook gedurende 3 minuten. Voeg langzaam de melk toe en klop tot de roux kookt en indikt. Draai het vuur laag en voeg langzaam blauwe kaas toe aan de saus tot deze gesmolten en geëmulgeerd is. Breng op smaak met peper, zout en vers citroensap.

Bak de vleugels 8 minuten, haal ze uit de olie en zet apart. Gooi de vleugels en drumettes met de hete saus en stapel op een schaal. Serveer met de blauwe kaasfondue en garneer met selderijblaadjes.


Klassieke Buffalo Wings

Laat de kippenvleugels 30 minuten op kamertemperatuur staan. In een grote, diepe koekenpan met deksel, verwarm de olie tot de temperatuur 300 graden registreert op een frituurthermometer, ongeveer 5 minuten.

Verwarm de oven voor op 300 graden en bekleed een omrande bakplaat met keukenpapier. Kruid de vleugels met het zout en schep de bloem erdoor zodat ze bedekt zijn. Voeg de helft van de vleugels toe aan de olie, bedek de pan gedeeltelijk en bak, af en toe draaiend met een tang, tot ze goudbruin zijn, 12 tot 15 minuten. Breng over naar de voorbereide bakplaat met de papieren handdoeken en gooi de handdoeken weg. Houd de eerste batch wings warm in de oven terwijl je het proces herhaalt met de resterende wings.

Meng in een kom de boter en hete saus. Voeg de vleugels toe om te coaten. Serveer met bleekselderij en blauwe kaasdressing om te dippen.


Authentieke Buffalo Chicken Wings

Er zijn hotwings en dan zijn er Buffalo wings. Buffalo, New York, is de thuisbasis van de hete vleugel, en in tegenstelling tot andere vleugels, worden deze gewaardeerde delen van gevogelte nooit gehavend of gepaneerd. In plaats daarvan worden buffelvleugels naakt gebakken, waardoor ze glutenvrij en veilig zijn voor mensen met coeliakie (ervan uitgaande dat ze worden gebakken in een verse, niet-verontreinigde partij olie). De kenmerkende saus is ook wat Buffalo Wings onderscheidt - een eenvoudige maar smakelijke combinatie van hete saus en boter.

Deze vleugels zijn gemakkelijk te bereiden met slechts een paar ingrediënten uit de voorraadkast. Als u meer warmte wilt, kunt u het aandeel hete saus aanpassen. Als je een vleugje zoetheid wilt, kun je naar smaak een beetje bruine suiker erdoor roeren. Het is echt zo simpel.

Deze vleugels zijn perfect voor een speeldag, een informeel feest of die avonden waarop je gewoon op Buffalo-vleugels wilt ravotten. Dit recept kan worden gebruikt als hoofdgerecht voor twee personen of als aperitief voor een gezelschap van vier tot zes. Als u meer wilt maken, verhoogt u gewoon de verhoudingen van de ingrediënten voor een grotere opbrengst en bakt u in porties.


Recept Samenvatting

  • ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
  • ½ theelepel cayennepeper
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 20 kippenvleugels
  • ½ kopje gesmolten boter
  • ½ kopje hete pepersaus (zoals Frank's RedHot®)

Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en vet licht in met bakspray. Doe de bloem, cayennepeper, knoflookpoeder en zout in een hersluitbare plastic zak en schud om te mengen. Voeg de kippenvleugels toe, sluit ze af en schep ze om tot ze goed bedekt zijn met het bloemmengsel. Plaats de vleugels op de voorbereide bakplaat en plaats in de koelkast. Koel minimaal 1 uur.

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C).

Klop de gesmolten boter en hete saus in een kleine kom door elkaar. Doop de vleugels in het botermengsel en leg ze terug op de bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven tot de kip niet meer roze is in het midden en krokant aan de buitenkant, ongeveer 45 minuten. Draai de vleugels halverwege tijdens het koken om, zodat ze gelijkmatig garen.


Kippenvleugels zijn het ultieme Super Bowl-voedsel

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar terwijl de Super Bowl-wedstrijd nadert, denk ik na over wat ik voor ons feest ga maken. We hebben dit jaar ons 5e jaarlijkse Super Bowl-feest en nu ik een foodblogger ben, staat de druk hoog en komen mensen met verwachtingen. Verwachtingen van lekker eten dus geen ruimte om teleur te stellen.

Nou, deze Buffalo Wings zullen het zeker doen! Ze zijn absoluut geweldig, plakkerig, pittig, knapperig en allerlei soorten lekker!


Koop altijd verse kippenvleugels

Om de lekkerste Buffalo chicken wings te maken, wil je natuurlijk verse, hele chicken wings kopen. Snijd de punt van het platte deel van de vleugel af en scheid vervolgens het platte deel (wingette) van de drumette bij het gewricht van de kippenvleugel.

Voor dit recept bak je de wingette en de drumette. (Maar bewaar de tips in een zak in de vriezer - voeg ze dan toe aan de pot de volgende keer dat je zelfgemaakte kippenbouillon maakt.)

Vermijd de bevroren vleugels die in de supermarkt worden verkocht - ze hebben de neiging om meer water vast te houden dan verse vleugels, en ze zullen niet zo knapperig worden!)


50 Wing-recepten

Werk in porties en frituur 3 pond kippenvleugels (gespleten bij de gewrichten, tips verwijderd) in plantaardige olie van 375 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier.

1. Klassieke buffel: Haal de vleugels door de bloem en frituur ze. Gooi met 6 eetlepels gesmolten boter en 1/2 kop Buffalo Wing hete saus. Serveer met bleekselderij en blauwe kaasdressing.

PARM_SUPREME_144.tif

Buffalo Supreme Wings Recept

2. Buffalo Supreme: Maak Classic Buffalo Wings (nr. 1), voeg 1/2 theelepel selderijzout toe aan het vleugelsausmengsel. Gooi met 2 eetlepels selderijblaadjes en 1 kopje verkruimelde blauwe kaas.

3. Vijf-alarm: Maak klassieke Buffalo Wings (nr. 1), voeg 1 theelepel cayennepeper toe met de boter en vervang de helft van de vleugelsaus door habanero hete saus.

4. Jalapeno-Cheddar: Maak Classic Buffalo Wings (nr. 1), voeg 1/2 kop gehakte ingemaakte jalapenos en 1 kop geraspte cheddar toe aan het vleugelsausmengsel.

5. Pittig Marokkaans: Maak Classic Buffalo Wings (nr. 1) en vervang de vleugelsaus door 1/4 kop harissa (hete chilipasta) en ciderazijn. Serveer met 1 kopje Griekse yoghurt gemengd met 2 eetlepels olijfolie en gehakte munt.

VIETNAMESE_028.tif

6. Vietnamees: Haal de vleugels door de bloem en frituur ze. Pureer 1 1/2 kopjes koriander, 1 teentje knoflook en 2 eetlepels vissaus, limoensap en gehakte jalapenos. Meng de vleugels met de koriandersaus en 6 eetlepels gesmolten boter.

BEER_BATTERED_162.tif

Recept voor met bier gehavende vleugels

7. Met bier gehavend: Klop 1 1/2 kopjes bloem en lagerbier met 1 theelepel koosjer zout en gerookte paprika. Haal de vleugels door de bloem en dompel ze in het beslag. Frituur tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

8. Met karnemelk gehavend: Week de vleugels in 1 1/2 kopjes karnemelk met 1/2 theelepel koosjer zout, 30 minuten. Meng 1 1/2 kopjes bloem, 1 theelepel paprika en 1/2 theelepel koosjer zout, laat de vleugels uitlekken en bagger het bloemmengsel erdoor. Frituur in 350 graden F olie tot ze donker goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

9. Cajun Karnemelk: Maak met karnemelk gehavende vleugels (nr. 8), voeg 1/4 kop hete saus toe aan de karnemelk en 2 eetlepels Cajun-kruiden aan de bloem.

10. Chili-ranch: Gooi de vleugels met elk 2 eetlepels bloem en chilipoeder en frituur ze. Serveer met ranchdressing.

11. Oude baai: Besprenkel de vleugels met het sap van 1 citroen en 1 theelepel Old Bay Seasoning. Baggeren in 1 kopje bloem gemengd met 2 eetlepels Old Bay en frituren. Serveer met partjes citroen.

12. Italiaans gepaneerd: Meng 3/4 kop Italiaanse broodkruimels en geraspte Parmezaanse kaas met 1/4 kop gehakte peterselie. Haal de vleugels door de bloem, dompel ze in 3 losgeklopte eieren en wentel ze door het paneermeelmengsel. Frituur in 350 graden F olie tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten.

PARM_SUPREME_144.tif

Kip Parmezaanse Vleugels Recept

13. Kip parmezaan: Maak Italiaanse gepaneerde vleugels (nr. 12). Bedek met marinarasaus, geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas en rooster tot de kaas smelt, 1 minuut. Serveer met warme marinarasaus.

14. Ancho-Perzik: Haal de vleugels door de bloem en frituur ze. Gooi met 1/2 kopje perzikconserven, 1 1/2 eetlepels citroensap en sojasaus, en 1 theelepel ancho-chilipoeder.

15. Soja-honing: Haal de vleugels door de bloem en frituur ze. Gooi met 6 eetlepels gesmolten boter, 1/4 kopje honing en 2 eetlepels sojasaus.

16. Sesam-Pecannoot: Maal 1/3 kopje sesamzaadjes en pecannoten fijn in een keukenmachine. Gooi met 2 kopjes panko paneermeel, 2 eetlepels gehakte bieslook, 1 theelepel koosjer zout en peper naar smaak. Haal de vleugels door de bloem, dompel ze in 3 losgeklopte eieren en wentel ze door het pankomengsel. Frituur in 325 graden F olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten. Serveer met honingmosterd.

17. Falafel: Dredge de vleugels in 1 kopje droge falafel mix dip in 3 losgeklopte eieren en bedek ze in 1 1/2 kopjes falafel mix gegooid met 1/4 kopje gehakte peterselie. Frituur in 350 graden F olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

CURRY_CHUTNEY_069.tif

Curry-Chutney Wings Recept

18. Curry-chutney: Haal de vleugels door de bloem en frituur ze. Pulse 1/3 kopje elke mangochutney en limoensap in een keukenmachine met 1 gehakte rode jalapeno, 6 eetlepels gesmolten boter en 2 theelepels kerriepoeder. Gooi met de vleugels en bestrooi met gehakte koriander.

19. Chipotle: Haal de vleugels door de bloem en frituur ze. Pureer 3 eetlepels gehakte chipotle chilipepers in adobosaus, 1/4 kopje ciderazijn en honing, 3 eetlepels gesmolten boter en 1/2 theelepel gemalen komijn. Gooi met de vleugels.

20. Kimchi: Haal de vleugels door de bloem en frituur ze. Gooi met 1/2 kop gehakte kimchi (Koreaanse ingemaakte groenten), 1/4 kop kimchi-pekel en 3 eetlepels gesmolten boter en gehakte lente-uitjes.

21. Basis zonder been: Dredge kipfilet van 1 pond of kipfiletreepjes zonder been in bloem, dip in 2 losgeklopte eieren en bedek ze met 2 kopjes panko-paneermeel. Frituur in 365 graden F olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.

GEROOSTERDE VLEUGELS (Nr. 22 t/m 43)
Verspreid 3 pond kippenvleugels (gespleten bij de gewrichten, uiteinden verwijderd) op 2 met olie omrande bakplaten en rooster op 425 graden F tot ze zeer knapperig zijn, ongeveer 45 minuten.

22. Steak-restaurant: Bestrooi de vleugels met zout naar smaak en 2 eetlepels grof gemalen peper gebraden. Gooi met 1/3 kop steaksaus.

23. Rozemarijn-citroen: Gooi de vleugels met 1/4 kopje citroen-peperkruiden en 2 theelepels gehakte rozemarijnbraadstuk.

24. Mierikswortel-korst: Gooi de vleugels met 1/2 kopje dijon-mosterd en 1/4 kopje mierikswortel. Meng 1 1/2 kopjes panko paneermeel, 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas en 1 theelepel paprika, voeg de vleugels toe en gooi om te coaten. Rooster tot ze bruin zijn, ongeveer 35 minuten.

25. Esdoorn-Bacon: Kruid de vleugels met peper en zout en rooster ze. Bak ondertussen 8 plakjes bacon in een koekenpan tot ze knapperig zijn en verkruimel ze. Klop 1 eetlepel spekdruppels met 1/4 kopje ahornsiroop en 2 eetlepels ciderazijn en bourbon. Gooi de vleugels met het siroopmengsel en spek.

26. Zoete mangobarbecue: Kruid de vleugels met peper en zout en rooster ze. Laat intussen 1 kopje mangonectar en 3 eetlepels barbecuesaus sudderen tot een halve kop, ongeveer 20 minuten. Gooi met de vleugels.

27. Teriyaki-Oranje: Rooster de vleugels. Laat ondertussen 3/4 kop sinaasappelsap en 1/4 kop teriyakisaus sudderen tot de helft, ongeveer 15 minuten. Gooi met de vleugels.

HONEY_MUSTARD_154.tif

Honing Mosterd Vleugels Recept

28. Honing mosterd: Kruid de vleugels met peper en zout en rooster ze. Klop 1 eetlepel gesmolten boter met 1/3 kopje Dijon-mosterd en 1/4 kopje honing met de vleugels. Bestrooi met paprikapoeder.

29. Honing Mosterd-Pretzel: Gooi de vleugels met 1/2 kopje honingmosterd en 1/2 theelepel elk koosjer zout en peper. Maal 4 kopjes pretzels in een keukenmachine en doe ze in een kom. Voeg de vleugels toe en gooi om te coaten. Rooster tot ze knapperig zijn, ongeveer 40 minuten. Serveer met honingmosterd.

30. Gember-sjalot: Rooster de vleugels. Verhit 1/2 kop fijngehakte lente-uitjes met 2 eetlepels boter, geraspte gember, sojasaus en mirin (of sake), en 3/4 theelepel koosjer zout en sesamolie. Gooi met de vleugels.

CHAR_SIU_121.tif

Recept voor Chinese barbecuevleugels

31. Chinese barbecue: Rooster de vleugels. Verwarm 1/2 kop fijngehakte lente-uitjes, 1/3 kop hoisinsaus, 2 eetlepels boter, honing en geraspte gember en 3/4 theelepel sesamolie. Gooi met de vleugels.

32. Thaise Chili: Marineer de vleugels in 1 kop Thaise zoete chilisaus, 1 geraspte wortel, 2 eetlepels olijfolie, limoensap en geraspte gember, en 2 theelepels koosjer zout, 2 uur. Giet af, bewaar de marinade. Rooster op 475 graden F, 15 minuten, bestrijk dan met de marinade en rooster tot licht verkoold, nog 25 minuten. Serveer met partjes limoen.

33. Taco-gekruid: Besprenkel de vleugels met 3 eetlepels tacokruiden en rooster ze. Serveer met salsa.

34. Spek-Taco: Maak Taco-Spiced Wings (nr. 33) en wikkel voor het braden een halve reep spek om elke vleugel.

35. Wrat: Kruid de vleugels met peper en zout en rooster ze. Verwarm 1/3 kopje molsaus, het sap van 2 sinaasappels, 2 eetlepels honing en 1/4 kopje water. Gooi met de vleugels.

36. Jamaicaans: Besprenkel de vleugels met 3 eetlepels geroosterde kruiden en rooster ze. Magnetron 3 eetlepels sinaasappelmarmelade en water borstel op de vleugels en rooster nog 5 minuten.

37. Citroen-Knoflook: Gooi de vleugels met zout en 1 1/2 theelepels paprika en rooster 35 minuten. Bestrooi met 3 eetlepels citroensap en gesneden knoflook, en 1 theelepel citroenschil gebraden nog 10 minuten.

38. Aïoli: Kruid de vleugels met peper en zout en rooster ze. Klop 1/2 kopje mayonaise, 1 fijn geraspt teentje knoflook en 1 eetlepel olijfolie en citroensap, serveer met de vleugels.

39. pesto: Kruid de vleugels met peper en zout en rooster ze. Gooi met 1/2 kop pesto en 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas.

40. Pizza: Gooi de vleugels met zout en 2 theelepels gedroogde oregano gebraden 30 minuten. Verdeel 1/4 kop gesneden pepperoni en 1/2 kop gesneden ui tussen de 2 bakplaten en rooster nog 15 minuten. Gooi met geraspte mozzarella en serveer met warme marinarasaus.

41. Fra Diavolo: Kruid de vleugels met peper en zout en rooster ze. Kook 1 eetlepel rode pepervlokken in 2 eetlepels olijfolie, 1 minuut, voeg dan 2 kopjes marinarasaus toe en laat 5 minuten sudderen. Gooi met de vleugels.

42. Knoflook-chorizo: Kruid de vleugels met peper en zout en rooster ze. Kook 1/4 kop gesneden gedroogde chorizo ​​in 1 eetlepel olijfolie tot ze knapperig zijn, voeg 3 gesneden knoflookteentjes toe en kook tot ze goudbruin zijn. Gooi met de vleugels.


Allereerst maken beide methoden - roosteren en frituren - heerlijke vleugels! Gefrituurde vleugels kunnen een knapperiger, taaier vel en iets rijker vlees hebben. Maar maken geroosterde vleugels is makkelijker en minder rommelig, en het is beter geschikt om in één keer een grote batch te maken.

Je kunt een handige, gigantische zak met verse of bevroren vleugels kopen die al zijn gescheiden in drumettes en flats - de feestonderdelen - zonder de kleine tips.

We hebben echter gevonden de kwaliteit van intacte, verse kippenvleugels veel beter?. Ze zijn vleziger en hun huid is soepeler. Om ze voor te bereiden, gebruikt u een scherp, stevig mes om door twee voegen te snijden, waarbij u elke vleugel scheidt in de dikke drumette en de kleinere platte (ook bekend als een plank). Bewaar de tips voor voorraad, of gooi ze weg.


Recept voor hete Buffalo Wing-kruiden

Dit recept kan alle fijnproevers de beste hete en hartige smaak geven dankzij de buitenste knapperige en pittige laag. De vleugels zijn gemarineerd met buffelkipkruiden voor het extra warmteniveau. Het recept is als volgt:

Ingrediënten:

  • 2 pond kippenvleugels
  • ½ kopjes suiker
  • 1 tl zout en peper naar smaak
  • 1 tl gesnipperde ui en knoflook
  • 1 ½ tl chilipoeder en paprika
  • ½ tl komijn

Bereidingsmethoden Stap voor stap:

Neem in een grote mengkom peper, paprikapoeder, suiker, zout, komijn en peper om de hete smaak van wings te maken. Roer alle ingrediënten goed door elkaar om een ​​gelijkmatige, met warmte gearomatiseerde korst te krijgen.

Neem de kippenvleugels en plaats ze in de mengkom met voorbereide dry rub kruiden. Bedek de buitenste laag van de vleugels met de hete kruiden zodat alle stukjes kip een gelijkmatige laag krijgen.

Plaats vervolgens de gecoate kippenvleugels in een voorverwarmde oven onder 400 graden om een ​​knapperige en gouden textuur te krijgen gedurende 5 minuten.

Voeg vervolgens de uien en knoflook toe in een grill en plaats de kippenvleugels erop om een ​​rokerige en hete smaak te krijgen. Draai de vleugels van tijd tot tijd om zodat het niet te veel verbrandt.

Haal ten slotte de kippenvleugels eruit zodra de buitenste laag goudbruin en krokant is en de verrukkelijke hete gegrilde kippenvleugels klaar zijn om geserveerd te worden.


Recept Samenvatting

  • ½ kopje bloem voor alle doeleinden
  • ¼ theelepel paprikapoeder
  • ¼ theelepel cayennepeper
  • ¼ theelepel zout
  • 10 kippenvleugels
  • olie om te frituren
  • ¼ kopje boter
  • ¼ kop hete saus
  • 1 scheutje gemalen zwarte peper
  • 1 scheutje knoflookpoeder

Meng in een kleine kom de bloem, paprika, cayennepeper en zout. Plaats kippenvleugels in een grote niet-poreuze glazen schaal of kom en strooi het bloemmengsel erover totdat ze gelijkmatig bedekt zijn. Dek de schaal of kom af en zet 60 tot 90 minuten in de koelkast.

Verhit olie in een friteuse tot 375 graden F (190 graden C). De olie zou net genoeg moeten zijn om de vleugels volledig te bedekken, een centimeter of zo diep. Combineer de boter, hete saus, peper en knoflookpoeder in een kleine steelpan op laag vuur. Roer door elkaar en verwarm tot de boter is gesmolten en het mengsel goed gemengd is. Haal van het vuur en bewaar voor serveren.

Bak gecoate vleugels in hete olie gedurende 10 tot 15 minuten, of totdat delen van vleugels bruin beginnen te worden. Haal van het vuur, plaats de vleugels in de serveerschaal, voeg het hete sausmengsel toe en roer door elkaar. Dienen.


Een kippenvleugel scheiden

Een kippenvleugel heeft drie secties: de vleugeltip of de flap, het middelste deel wordt de wingette genoemd en het op een drumstick lijkende deel dat de drumette wordt genoemd.

Je hebt maar twee van de drie secties nodig & ndash de wingette en de drumette. Maar dat betekent niet dat je de vleugeltip moet weggooien.

Dit deel is misschien benig, maar het is vol van smaak. Ik stel voor dat je de tips bewaart en invriest. Ze maken een geweldige kippenbouillon!

Nu, hoe scheid je deze drie secties? Eenvoudig.

Plaats de vleugel gewoon op een snijplank en zoek de verbindingen die de wingette en de drumette verbinden. Plaats de hiel van het mes bovenop het scharnier van het gewricht (waar het kraakbeen zit).

Druk dan hard naar beneden. Je kunt zelfs kracht toevoegen door met je andere hand de bovenkant van het mes naar beneden te duwen. Voila, een zuivere snee.

Wat betreft de vleugeltip, snijd deze er gewoon af met je mes. Of laat het daar gewoon staan. Ik vind dat het de vleugels er eigenlijk aantrekkelijker uit laat zien.

Als je daarentegen geen tijd hebt om vleugels te hakken, is er een nog eenvoudigere oplossing: koop gewoon voorgesneden vleugels op de markt.


Bekijk de video: Pada Zaman Dahulu Terbaru 2020 Eps,24 Pada Zaman Dahulu full (Juni- 2022).